În vremurile în care grăsimile saturate sunt un termen blestemat și alimentele prăjite și făina se află pe lista neagră a alimentelor, alimentația sănătoasă apare ca principala cale către o viață sănătoasă. Cu toate acestea, veganismul nu scapă nici de maxima conform căreia toate excesele sunt dăunătoare. Și acest factor are un termen: ortorexie nervoasă.

făcut

Diagnosticul acestei tulburări constă în obsesia compulsivă a alimentației sănătoase, care poate genera consecințe fizice, psihologice și chiar sociale.

Termenul a fost creat în 1997 de către medicul american specializat în nutriție Steven Bratman, care a descoperit în numeroase cazuri ale pacienților săi o stare de obsesie patologică pentru sănătatea bună și alimentația sănătoasă ca singură cale.

De fapt, cuvântul însuși definește problema. „Ortho” înseamnă corecție, „rexia”, reprezintă dorința.

„Cineva care petrece timp mâncând prăjituri de quinoa și tofu se poate simți la fel de sfânt ca și când și-ar fi dedicat viața pentru a ajuta persoanele fără adăpost”, a analizat specialistul.

Bratman precizează că persoanele care suferă de ortorexie intră într-un domeniu de vinovăție acută de fiecare dată când îți permiți să mănânci ceva în afara parametrilor tăi și te pedepsești cu o doză mai mare de dietă sănătoasă.

Specialistul a mers atât de departe încât a creat un test cu zece întrebări astfel încât să poată deveni conștient de riscul de a suferi de această tulburare.

În carne proprii

Un alt protagonist în scena alimentară și avertismentul ortorexiei este o tânără americană pe nume Jordan Younger, care cu blogul ei The Blonde Vegan a devenit unul dintre cei mai renumiți bloggeri alimentari din America.

Tânără a devenit faimoasă timp de doi ani datorită expoziției de fotografii, mesaje și sfaturi despre „dieta perfectă” de atunci.

Cu toate acestea, în 2014 a anunțat pe blogul său că suferă de ortorexie și a luat o întorsătură radicală atât în ​​viața sa, cât și în publicațiile sale. A început să-i sfătuiască mai mult decât 120 de mii de adepți despre pericolele tulburării și avantajele unei diete echilibrate.

"Viața mea a devenit iad. Am venit să merg la programe de purificare de aproape trei ori pe săptămână și când am mâncat ceva în afara dietei mele, am fost pedepsit cu mai multe ședințe", a spus el.

„La un moment dat am încetat să dorm. Nu mă puteam opri să mă gândesc la ce aveam să mănânc a doua zi. Părul meu era încețoșat, culoarea pielii era oribilă și fața mea era cadavră. Limita de timp a fost când am încetat menstruația. Acolo am început să văd un psiholog și un nutriționist ", a adăugat el.

Younger a profitat de succesul său pe rețelele de socializare pentru a publica o carte despre aceasta: „Breaking Vegan: A Woman’s Journey from Veganism, Extreme Diet and Orthorexia to a Balanced Life”.

Dezbatere științifică

În domeniul medical există încă o anumită reticență față de ortorexie, motiv pentru care nu a fost încă considerată o boală.

Pentru mulți specialiști, este o manifestare a obsesiei compulsive care poate duce la confunda-te cu o tulburare alimentară, cum ar fi anorexia sau bulimia.

Angela Guarda, Directorul Programului Tulburărilor Alimentare de la Spitalul Johns Hopkins a spus: „Acum douăzeci de ani, majoritatea pacienților cu anorexie erau vegetarieni. Astăzi, mănâncă alimente organice sau spun că sunt intolerante la lactoză sau gluten numai atunci când testele lor reflectă altfel. Ele ascund în aceste lucruri frica lor de a mânca alimente calorice ".

„Ortho” înseamnă corectare, „rexia” este dorință

Chiar și așa, comunitatea mondială de specialiști în nutriție recunoaște o creștere bruscă a pacienților a căror dietă exclusivă este organică. Cifrele o susțin: un studiu al consultanței Mintel a arătat că consumul de produse fără gluten în Statele Unite a crescut cu 64% în doi ani, când celiacul abia reprezintă 1% din populația țării.

Între timp, Bratman face apel la conștiința colectivă: "Trebuie să știi cum să găsești echilibrul. Este bine să menții o dietă sănătoasă, dar nu trebuie transformată într-o poruncă. Orice exces de alimente este dăunător".

Testul Bratman despre ortorexie

  • Petrece mai mult de trei ore gândindu-te la dieta ta?
  • Vă planificați mesele cu câteva zile înainte?
  • Considerați că valoarea nutritivă a unei mese este mai importantă decât plăcerea pe care vi-o aduce?
  • Calitatea vieții a scăzut pe măsură ce a crescut calitatea alimentelor?
  • Ai devenit mai strict cu tine în acest timp?
  • Ți-ai îmbunătățit stima de sine datorită alimentației sănătoase?
  • Ai renunțat să mănânci alimente pe care ți-a plăcut să le consumi „corect”?
  • Să mănânci afară este o problemă pentru tine, te distanțează de familie sau prieteni?
  • Vă simțiți vinovați când vă încălcați dieta?
  • Vă simțiți în pace cu voi înșivă și aveți totul sub control atunci când mâncați sănătos?

Potrivit lui Bratman, dacă există 4-5 răspunsuri da la chestionar, nu este nimic de îngrijorat. Dacă au 9 sau 10, el recomandă consultarea unui specialist.