Oțetul este un condiment sănătos, cu o aromă acidă și utilizat pe scară largă pentru el proprietăți benefic: antioxidant natural, datorită conținutului său de polifenoli, care ajută la oprirea acțiunii nocive a radicalilor liberi. Nu conține colesterol și chiar ajută la reducerea prezenței colesterolului „rău”.

oțet

În plus, este un bun diuretic care ajută la eliminarea toxinelor favorizând tranzitul intestinal. Și asta nu este tot, ci ajută și controlează nivelul glicemiei, E bine aliat împotriva hipertensiunii și ajută la menținerea unui bun Sănătatea cardiovasculară.

În soi este condimentul

Principala diferență dintre una și cealaltă este în concentrația de acid acetic.

Cel mai frecvent dintre toate este cel care provine din vinul alb sau roșu, deși în ultimii ani oțetul de mere - considerat cel mai sănătos - a căpătat proeminență. Există, de asemenea, oțet balsamic, Modena, orez, fructe ... După cum puteți vedea, există mai multe opțiuni pentru a vă îmbrăca felurile de mâncare și a vă pregăti vinetele.

Înainte de a decide care dintre ele este mai bun, este convenabil să cunoașteți soiurile acestui condiment popular, folosit din cele mai vechi timpuri pentru marea sa putere de conservare a alimentelor.

  • Oțet de vin (alb sau roșu). Se remarcă prin capacitatea sa de a facilita digestia și de a menține în mod corespunzător colesterolul „rău” și trigliceridele. În plus, albul ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge. alb este mai moale și merge bine cu pește și salate. roșu, la rândul său, este ideal pentru marinarea alimentelor și pregătirea sosurilor.
  • Vinager Sherry. Are proprietăți dezinfectante, antioxidante și diuretice și se remarcă prin aroma intensă și pentru măsura corectă de aciditate, care îl fac ideal pentru prepararea sosurilor sau pentru sos.
  • Oțet balsamic. Provine din struguri selecti, cu ale căror musturi sunt făcute, printre alte oțeturi, cel al Modena. Faptul că are o concentrație mai mare de suc de struguri decât oțetul balsamic îl face mult mai dulce și mai caloric.

Textura sa este mai densă decât a altora. Proprietățile sale sunt numeroase: ajută la controlul acidității digestiv, antioxidant, bogat în resveratrol (compus antiinflamator și sănătos pentru inimă) și diuretic. De parcă nu ar fi suficient, conținutul ridicat de potasiu, bun pentru întărirea mușchilor și a sistemului nervos.

  • Oțet de mere sau de cidru. Este unul dintre cei mai ușori și aliatul perfect pentru dietele de slăbit. Se face cu pulpa sau sucul fructelor, deși cidrul are o atingere mai amară. Este, de asemenea, un diuretic puternic care ajută problemele de retenție a fluidelor Da ajută la eliminarea grăsimilor și toxinelor acumulate. Printre altele, ajută la îmbunătățirea digestiei. Acest tip de oțet este folosit pentru salate, pește, carne albă și sosuri ușoare.
  • Otet de orez. Una dintre cele mai utilizate în China și Japonia. Ideal pentru condimentarea algelor, pregătirea sushi sau adăugați o notă de legume. Are un gust blând și dulce, iar culoarea variază în funcție de tip, deoarece poate fi albă, aurie sau roșiatică.

Pe scurt, fiecare tip de oțet are caracteristici și beneficii care îl fac potrivit pentru fiecare fel de mâncare sau rețetă.

Dintre toate, mai sănătos este mărul, Datorită aromei sale blânde, a proprietăților sale digestive și de curățare, este, prin urmare, un candidat bun pentru a fi prezent la toate mesele. Tu alegi!

Știați…

  • Vinul, mărul și oțetul de sherry au cel mai mic conținut caloric dintre toate (22 kcal/100 gr.). Pe de altă parte, cea din Modena este cea mai calorică (88 kcal/100 gr.)
  • Oțetul de mere este unul dintre cei mai ușori și aliatul perfect pentru dietele de slăbit.
  • În antichitate, era folosit pentru conservarea și dezinfectarea alimentelor, deoarece acestea sunt bune la eliminarea microorganismelor și bacteriilor.
  • De asemenea, sunt buni pentru a îndepărta insectele (furnicile) și se remarcă prin capacitatea lor de degresare sau pentru îndepărtarea varului (oțet alb sau de mere).