Ouă scoțiene sau ouă scoțiene Este un fel de mâncare în care un ou fiert este servit rece, scoica scoasă și acoperită într-un amestec de cârnați tăiați mărunt, carne sau chiar niște pește, acoperit în pesmet și prăjit. Vasul a fost pregătit pentru prima dată în magazinul londonez Fortnum & Mason, în anul 1738.
Ca însoțitor, se folosește o salată și ceva sos pe bază de murături sau legume fierte. În orice caz, le putem lua și fierbinți, însoțite de un sos. Ca secret al succesului său, este esențial să ai carne sau pește de calitate, aroma și textura sunt perfect apreciate, deci nu merită să joci.
Ingrediente pentru ouă scoțiene sau ouă scoțiene
- 5 ouă
- 400 gr de somon afumat
- Oregano
- Nucşoară
- 2 linguri muștar, sos de grătar sau maioneză este
- sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- A acoperi: făină
- Firimituri de pâine
- Ulei de măsline ușor pentru prăjit
Pregătirea ouălor scoțiene sau a ouălor scoțiene
- Gatiti ouale intr-o cratita cu apa timp de 10-12 minute. După acest timp îi trecem prin apă rece și îi lăsăm să se răcească. Odată reci, îi curățăm și îi rezervăm.
Adăugați carnea de somon tăiată în cuburi mici într-un castron. Se adaugă oregano, nucșoară, sare, piper negru și muștar. - Se amestecă bine cu o furculiță până când somonul a fost înmuiat în amestecul de condimente.
- Împărțiți aluatul în 4 porții și formați bile.
- Pregătiți 3 recipiente, unul cu făină, unul cu ou bătut și al treilea cu pesmet.
- Făinăți mai întâi mâinile, astfel încât va fi mai ușor să lucrați aluatul și să împiedicați somonul să se lipească de mâini.
- Luați una dintre bilele de somon și formați-o într-un castron în palma mâinii.
- Făinăți oul fiert și puneți-l pe vasul pe care îl avem la îndemână.
- Îmbrăcați cu atenție întreaga suprafață a oului fiert cu amestecul de somon până când albusul alb nu mai este vizibil nicăieri.
Ouă scoțiene bătute și prăjite sau ouă scoțiene
- Făină mingea pe care tocmai ai creat-o și modelează-o. Treci prin oul bătut și pesmet.
- Repetați din nou operația. Acest lucru vă va oferi o crustă exterioară mai consistentă și clară. Rezervăm oul scotch pe o farfurie și continuăm cu celelalte.
- Într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză, încălziți o cantitate abundentă de ulei de măsline.
- Când uleiul este la temperatura medie ridicată, adăugați ouăle și prăjiți-le timp de 4 sau 5 minute pe fiecare parte. Scoateți pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Cu acest aperitiv original veți surprinde mesenii și oaspeții acasă. Le puteți servi ca prim fel de mâncare însoțite de un grătar, maioneză sau sos de muștar și cu o salată de salată de miel cu roșii și îmbrăcată cu ulei de măsline.
Informații nutriționale Ouă scoțiene sau ouă scoțiene
- 302kcal
- Carbohidrați: 19,5g
- Grăsime totală: 12,1 g
- Proteine: 26,6g
- Fibre: 2.1g