Institutul de ouă a evidențiat într-o declarație valoarea nutritivă foarte ridicată a oului și proprietățile sale pozitive, care generează beneficii evidente și cântărirea consumului său zilnic. În acest sens, el subliniază că oul conține componentele esențiale pentru a da naștere unei ființe vii complete. Este considerat fundamental un aliment proteic, iar proteinele sale au cea mai mare valoare nutritivă dintre toate cele din dietă, peste cele din carne, pește sau lapte.

excelentă

În ceea ce privește vitaminele, le are pe toate, cu excepția vitaminei C și în proporții importante. Iar partea sa grasă, care este doar în gălbenuș, este compusă în principal din acizi grași nesaturați, adică sunt benefici în ceea ce privește sănătatea cardiovasculară și conține acizi grași esențiali. Iar nutrienții săi sunt biodisponibili , adică „sunt folosite foarte bine de organismul nostru, mai bine dacă oul este gătit (cu cașul alb)„, conform Dona Maria del Mar Fernandez Poza , Director adjunct al Organizația interprofesională a ouălor (INPROVO).

Pe dietele de control al greutății

Pe de altă parte, oul oferă foarte puține calorii în raport cu valoarea sa nutrițională și asta înseamnă că este încorporat fără probleme în dietele de control al greutății, deoarece oferă doar aproximativ 70 kcal pe ou de dimensiuni medii. Pe scurt, oul este un aliment sănătos, foarte complet , ușor de depozitat, preparat și digerat și care îi place tuturor și ajută la satisfacerea nevoilor de nutrienți la orice vârstă sau stare fiziologică.

Recomandările pentru consumul oricărui aliment ar trebui făcute în contextul unei diete variate adecvate nevoilor individuale . Cei care mănâncă totul și ținând cont de faptul că, în general, se recomandă să consume două sau trei porții de alimente proteice pe zi, pot lua perfect o porție de ouă (două ouă, aproximativ o sută de grame) alternând consumul lor cu carne, pește și alte alimente proteice, cum ar fi brânza sau nucile. În general, se consideră că consumul unui ou pe zi este perfect compatibil cu o dietă sănătoasă . Apropo, pentru copiii cu vârsta de până la 9 ani, porțiunea ideală este considerată a fi o unitate, iar de la această vârstă, două ouă.

Pe dietele cu restricții, precum cele ale vegetarienilor sau cele alergice la pește , este normal să crești consumul de ouă, deoarece este o sursă importantă de proteine ​​și nutrienți de înaltă calitate, precum vitaminele A, D și cele din grupa B și colină , pe lângă minerale precum fosfor, fier sau zinc. Pentru vegetarieni, ouăle și lactatele sunt principalele surse ale acestor nutrienți.

Rolul nutrițional al oului este, de asemenea, important în dieta persoanelor inapetente, cum ar fi copiii, vârstnicii sau convalescenții. ; la cei care fac multă activitate fizică (sportivi, de exemplu) și în timpul creșterii, sarcinii și alăptării, la c satisface cele mai înalte nevoi nutriționale în aceste situații.