linte

Deschiderea palatului nostru către lumea pâinii este descoperirea de noi soiuri, precum cele preparate cu hrișcă. Vă aducem rețeta pentru această pâine gustoasă fără gluten, încărcată cu proprietăți sănătoase.

Primul lucru pe care îl vom dezvălui despre pâinea de hrișcă este că nu este nici grâu, nici originea sa este hrișcă. Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, este de fapt o plantă erbacee care datează din câmpiile inepuizabile din Asia Centrală acum mai bine de 7.000 de ani. Fiind o plantă și nu o cereală ca grâul tradițional, nu conține gluten; poate de aceea a devenit una dintre cele mai solicitate opțiuni de coș de pâine „fără gluten”.

Dar ce este la pâinea de hrișcă care îți place atât de mult? Pe lângă faptul că nu conține gluten, valoarea sa nutritivă este considerabil mai mare decât cea a altor cereale, în special în proteine, minerale și antioxidanți. În plus, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățește sănătatea intestinală și este foarte ușor de digerat.

rețetă pentru a-ți face propria pâine de hrișcă Este foarte simplu: ai nevoie doar de hrișcă, apă, sare și psyllium. Psyllium este coaja din semințele plantei Plantago Ovata. Puterea sa mare de absorbție a apei face aluatul acestei pâini ușor de manevrat, pe lângă faptul că vă oferă o cantitate mare de fibre naturale și prebiotice.

În rețeta noastră, adăugăm și un ingredient suplimentar care conferă acestei pâini o aromă diferită și un aport nutrițional suplimentar: linte. Printre alte proprietăți, aceste leguminoase conțin un conținut ridicat de fibre, fier și vitamine, precum și bogate în potasiu, zinc și acid folic. Să mergem cu rețeta!

Informații despre rețetă

  • Timp de pregatire: 32 ore 30 minute
  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Timpul total: 33 ore 50 minute
  • Categorie: pâine
  • Porții: 4
  • Tipul de bucătărie: internațional
  • Calorii: 300 Kcal fiecare 100 g

Ingrediente de pâine de hrișcă cu linte pentru 4 persoane

  • 250 g de hrișcă integrală
  • 250 g linte nefierte
  • 20 g pysilium pulbere
  • 180 ml de apă
  • 1 lingură de sare
  • Făină de hrișcă pentru a făina pâinea înainte de coacere (opțional)

Gemma Bargues

Cum se face pâine

Puneți boabele de hrișcă și linte într-un vas de sticlă și acoperiți cu apă pentru a înmuia peste noapte.

A doua zi (trebuie să fi trecut cel puțin 8 ore), scurge hrișca și lintea într-o strecurătoare, dar nu o clătiți. Goo-ul acela lipicios din jur este bun pentru amestecare.

Zdrobiți hrișca și lintea într-un blender împreună cu 180 ml apă și sare până când ambele ingrediente au fost integrate. Nu este necesar ca acestea să fie perfect zdrobite; dacă vezi că au mai rămas câteva boabe întregi sau linte, nu se întâmplă nimic.

Gemma Bargues

Se toarnă amestecul într-un castron mare de sticlă, se adaugă pulbere de psyllium și amestecați totul cu o lingură de lemn.

Gemma Bargues

Odată ce psyllium-ul a fost integrat, acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Aici este important să țineți cont de temperatura ambiantă: iarna, o puteți așeza lângă un radiator, în timp ce vara este o opțiune bună pentru a o pune în cuptor.

După acest timp, este timpul să coaceți. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade, acoperiți tava cu hârtie impermeabilă sau hârtie vegetală și așezați aluatul deasupra fără matriță, dându-i o formă de pâine cu mâinile.

Ca o opțiune opțională, puteți presară puțină făină de hrișcă deasupra pentru o atingere rustică; și, de asemenea, faceți câteva tăieturi pentru a facilita gătitul.

Gemma Bargues

Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 20 până la 175 de grade. Odată coaptă (veți ști că pâinea dvs. este gata dacă atunci când introduceți un cuțit, aceasta iese curată), scoateți-o din tava cuptorului și se lasă să se răcească pe un raft astfel încât suprafața să nu se ude.

Gemma Bargues

Pentru a conserva pâinea, cea mai bună opțiune este să o tăiați în felii odată ce s-a răcit complet, și păstrați-le în congelator. Ultimul pas va fi să-l gustați prăjind fiecare felie, direct de la congelator la prăjitor de pâine și voila! Combinațiile de pâine prăjită pe care le puteți prepara sunt aproape nesfârșite: avocado cu hamsii și brânză proaspătă, avocado și ou pocat, șuncă și roșii rase naturale, somon afumat și brânză feta, ou fiert condimentat etc.

Această pâine satisfăcătoare și delicioasă cucerește toate audiențele: celiaci și non-celiaci, iubitorii de pâine de calitate și cei care poate rezista să includă leguminoasele în dieta lor obișnuită. Îndrăznești să-l pregătești?

Rezumat ușor de pregătire

  1. Înmuiați boabele de hrișcă și lintea
  2. A doua zi, se scurge fără clătire
  3. Se amestecă împreună cu apa și sarea
  4. Adăugați psyllium, amestecați și lăsați-l să se odihnească peste noapte.
  5. Așezați aluatul pe o tavă cu hârtie pergament și coaceți la 175 ° timp de 1h 20 '
  6. Lăsați pâinea să se răcească pe un raft

Îmi place să ajung la un restaurant, să aleg cea mai liniștită masă și să simt că călătoresc prin lume cu fiecare mușcătură. Pasionat de acele călătorii care te duc să descoperi culturi noi prin produse, arome și texturi nemaivăzute până acum. Micul dinte dulce, coș de pâine necondiționat și foarte exigent cu calitatea ingredientelor. Finalul meu perfect pentru orice călătorie culinară? Cea mai bună companie și un ceai bun într-o ceașcă mare.