rețetă

Naan este una dintre cele mai cunoscute pâini plate din India, deși este comună pentru toată Asia de Vest, de la Iran până la subcontinentul asiatic.

Familia pâinii plate este mare, iar în Asia de Vest și subcontinentul indian cel mai comun tip de pâine plat este Naan. Îmbogățit cu elemente lactate-lapte, smântână sau unt- și gătit în mod tradițional într-un cuptor tandoor, acasă se poate face pe o plită sau într-o tigaie.

Informații despre rețetă

  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timpul total: 20 de minute
  • Porții: 4
  • Categorie: de intrare
  • Tipul de bucătărie: India
  • Calorii: 655 Kcal pe porție

Ingrediente de pâine naan pentru 4 persoane

  • 480 g făină simplă
  • 8 g sare fină
  • 8 g rapel chimic
  • 17g zahăr
  • 125g unt, topit
  • 150-200 ml apă călduță
Anna Mayer

Cum se face pâine naan

Se amestecă făina cu sarea, rotorul, zahărul și untul topit. Adăugați aproximativ 150 ml de apă și amestecați totul până când este omogen. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

Frământați până obțineți un aluat elastic cu care se lucrează ușor. Împărțiți aluatul în 4-8 porții.

Anna Mayer

Întindeți aluatul foarte subțire, cu ajutorul a puțină făină, dacă este necesar.

Anna Mayer

Îndoiți aluatul în două treimi: mai întâi orizontal.

Anna Mayer

Și apoi pe verticală.

Anna Mayer

Rulați din nou acest aluat până când este cât mai subțire posibil.

Anna Mayer

Gatiti pe o plita sau intr-o tigaie foarte fierbinte pana apar pete intunecate. Rezervați pe o cârpă, astfel încât să nu se usuce.

Anna Mayer

Rezumat ușor de pregătire

  1. Frământați ingredientele
  2. Împărțiți în 4-8 porții
  3. Întindeți aluatul foarte subțire și împăturiți în treimi duble
  4. Re-întindeți cât mai subțire posibil
  5. Gatiti pe o plita fierbinte sau intr-o tigaie

Italian s-a stabilit în Spania mai bine de două decenii, am studiat filosofia la Veneția și ospitalitatea la Sevilla înainte de a începe în 2010 să mă dedic diseminării gastronomice. Instalat în Galicia din 2012, sunt responsabil pentru sala de clasă de bucătărie din Mercado de Abastos de Santiago de Compostela și în prezent colaborez cu diferite mass-media specializate și dezvolt proiecte pentru companii și instituții.