chineză

Într-o lume în care distanțele sunt din ce în ce mai mici în fiecare zi, putem găsi ingrediente rare la masa noastră, dar foarte frecvente în bucătăriile din alte țări. Acesta este cazul Pak choi, varza chineză care a devenit la modă și că poate adăuga varietate, precum și nutrienți buni în dieta noastră.

Nutrienții din Pak Choi

Sub numele de Pak Choi, Bok Choi, varză chineză, varză chineză sau Paksoi Putem găsi această legumă care arată foarte asemănătoare cu cea, dar cu unele particularități, deoarece are frunze și tulpini mai cărnoase.

Pak choi aparține familiei de varză, adică are o compoziție similară cu broccoli, conopidă, varză și altele asemenea. Astfel, în această varză exotică conținutul de vitamina C și compușii fenolici cu acțiune antioxidantă puternică în corpul uman.

Concentrate proporție mare de apă și, deși conținutul altor substanțe nutritive este necunoscut, este probabil să împărtășească caracteristici nutriționale cu celelalte varze pe care le cunoaștem și, prin urmare, este, de asemenea, o sursă de proteine ​​vegetale, caroten, potasiu, calciu și vitamine ale complexului B.

Desigur, procesele de gătit pot afecta proprietățile sale nutritive, fiind gătitul cu aburi provoacă cea mai mică pierdere de vitamina C și compuși fenolici și, prin urmare, cea mai bună alternativă atunci când gătești această varză hrănitoare.

Mai presus de toate, datorită puterii sale antioxidante, această varză este asociată cu diferite beneficii pentru sănătate, Mai presus de toate, este considerat un aliment bun pentru a fi inclus în tabelul obișnuit dacă încercăm să prevenim cancerul.

Cum se gătește pak choi

Dacă scopul dvs. este să includeți alimente noi în dieta dvs. și varza chineză pare o alternativă bună de încercat, ar trebui să știți că Pak Choi poate fi gătit ca orice altă legumă cu frunze, Deși pentru a profita la maximum de proprietățile sale, este recomandabil să îl includeți în cartofi prăjiți rapid, să-l aburiți câteva minute sau să-l adăugați în ultimul minut într-o supă sau bulion.

Astfel, putem elabora supă pak choi, smoothie-uri, sotat cu alte ingrediente sau chiar, folosiți-l pentru a adăuga la un orez fiert și încă fierbinte dacă îi tăiem frunzele în fâșii julienne care devin ușor fragede.

Este, de asemenea, o opțiune bună pentru a salta pak choi cu fructe de mare pentru a însoți o pastă cu nutrienți buni, fibre și puține calorii.

Este un ingredient la fel de versatil ca cea de brânză sau spanac și la fel de sănătos ca alte varze, așa că, dacă îl vedeți în supermarket, asigurați-vă că încercați. pentru a da varietate dietei tale și a obține nutrienți foarte buni.

Bibliografie consultată | Agricultură și Știința Alimentelor, Universitatea Forestieră din Zhejiang, Lin’an, Hangzhou, Zhejiang 311300, China; Food Research International, volumul 43, numărul 5, iunie 2010, paginile 1455–1463 și Nutriție și cancer, volumul 42, 2002 - numărul 1.
Imagine | iStock și Direct to the Palate

Distribuiți Pak choi: varza chineză care a devenit la modă