carne

Paste cu curcan macinat si rosii uscate

Reteta de paste cu curcan macinat si rosii uscate.

Aceasta este o rețetă completă, care are tot ce aveți nevoie pentru o cină: carne, legume, paste și, desigur, AROM!

După ce am participat la concursul Chef Menu Criollo Goya (din care am câștigat locul al doilea), am gătit mai multe rețete de paste folosind apa de paste pentru a face sosul. Această rețetă de paste cu curcan măcinat și roșii uscate este una dintre ele.

În prima rundă a concursului, am făcut o pastă cu parmezan și sos de lămâie care ca mult. Sosul conține apa din pastele cu usturoi și parmezan, ceea ce îl face mai „ușor” decât dacă ar fi pe bază de smântână și brânză.

Acum, pentru această rețetă am înțeles că este necesar să adăugăm puțină smântână (smântână grea), astfel încât să aibă suficient sos (deoarece este mai mult paste și carne decât cealaltă rețetă), ceea ce a fost foarte bun.

Am făcut această rețetă într-o duminică, când fratele meu m-a vizitat împreună cu familia și îi mulțumesc lui Dumnezeu că a trecut testul. Acest lucru fiind „testeri” ai rețetelor ensalpicadas este plăcut foarte mult de familia și prietenii mei!

Singurul lucru care nu era perfect când am făcut-o inițial a fost sarea. A fost cam sărat pentru gustul meu. Nu știam de ce, până nu mi-am dat seama că am adăugat prea multă sare în apa pastelor. Buna ziua!? Așadar, aveți grijă la sărarea apei pentru paste!

În loc de pui, am folosit curcan măcinat, pe care l-am iubit în această rețetă pentru că era atât de moale și fraged, și are mai mult gust de carne decât de pui sau curcan. De asemenea, puteți înlocui curcanul măcinat cu pui sau carne de vită măcinată. Depinde de tine.

Puteți obține roșii uscate la soare în zona de legume din supermarket. Acestea le-am cumpărat de la Econo și dau o tonă. Se păstrează la frigider și rezistă mult timp.

Puteți folosi și cele care vin în ulei, drenând uleiul.

Veți avea nevoie de smântână grea, usturoi, brânză parmezană, ulei de măsline, unt, paste, roșii uscate, curcan măcinat și spanac.

Procesul este foarte simplu. Fierbi pastele cu apă și sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce pastele se fierb, se călește curcanul măcinat cu puțină sare peste unt și ulei de măsline.

Curcanul măcinat este mai lipicios decât celelalte cărnuri măcinate trebuie să îl separați astfel încât să nu existe piese foarte mari.

Căleți carnea până când culoarea ei se întunecă și apoi scoateți-o. Este important să-l scoateți, astfel încât să fie foarte moale.

Mai adaugi puțin ulei de măsline și unt și când untul se topește, adaugi usturoiul tocat și apoi roșiile uscate.

Se adauga smantana grea si apoi apa pentru paste. Amesteca bine.

Adăugați pastele și carnea și amestecați.

Adăugați parmezanul ras și amestecați bine.

Când totul este bine amestecat, adăugați spanacul și amestecați bine. Spanacul se gătește în câteva secunde.

Puteți adăuga niște brânză proaspătă de mozzarella, opțional. Și îl puteți pune la topit câteva minute în cuptor, opțional.

Acum este gata de servit cu un pic de brânză mărunțită deasupra.

Uite ce frumos este tigaia mea, care este ca o tigaie de paella și este perfectă pentru a servi fără a fi nevoie să murdărești un alt recipient pentru servire. Este fabricat din fier emailat și îmi place pentru că îl puteți transfera și din aragaz în cuptor.