paste

De data aceasta am făcut crema de paste cu ciuperci folosind farfalle, dar puteți folosi și alte tipuri de paste precum ziti, rigatoni sau penne. Farfalle înseamnă fluture în italiană și îmi place cuvântul și că se joacă cu forma pastelor.

Dacă doriți să reduceți puțin caloriile din acest fel de mâncare, înlocuiți crema grea cu lapte evaporat. Dacă doriți să adăugați mai multe fibre în farfurie, folosiți paste integrale de grâu. Și dacă nu aveți ciuperci la îndemână, le puteți folosi uscate și le puteți hidrata timp de aproximativ 20 de minute înainte de a începe să gătiți în puțină apă caldă. De obicei, am întotdeauna ciuperci uscate acasă. Vin de la cei mai buni pentru risottos.

Astăzi vă împărtășesc unul dintre felurile mele preferate de paste. Dacă îți plac ciupercile, sunt sigur că va veni în casa ta să rămână. S-ar putea să vă placă și această rețetă similară care încorporează Gorgonzola și ulei de trufe.

Dă 2 porții și este gata în mai puțin de o jumătate de oră.

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 ceapă tocată
1 cana de ciuperci tocate
Piper
Sare
1/3 din ceașcă de smântână grea
1/2 cub pentru supă de ciuperci porcini (opțional)
200 g farfalle
Parmezan ras

Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotati-o 5-7 minute, până se înmoaie. Între timp, tocați ciupercile.

Adauga ciupercile, sare si piper si caleste inca 5 minute, pana incep sa se rumeneasca.

Adăugați crema, în care veți fi dizolvat în prealabil jumătatea de cub de supă și reduceți focul la mediu-mic. Gatiti asa 10 minute.

Încălziți apa pentru paste și gătiți-le cu 2 minute mai puțin decât spun instrucțiunile producătorului. Se scurg și se adaugă în caserolă cu crema de ciuperci. Se amestecă bine și se mai fierbe 2-3 minute, până când pastele se impregnează bine cu smântâna.

Se servește fierbinte. Se acoperă cu piper proaspăt și se presară deasupra parmezan.