rețete

  • Preț: 0,8 €/persoană
  • Calorii per 100g: 287kcal
  • Rețete de paste

Ingrediente

  • 1 pachet de 400 g de casarecce Garofalo
  • Apă și sare (pentru gătit pastele)
  • Pentru sosul de roșii picant: 2 cutii de roșii între pere decojite fără apă
  • Ulei de măsline extravirgin (4 linguri)
  • 5 căței de usturoi
  • 2 menta, chili, cayenne sau chilli
  • 8 frunze proaspete de busuioc
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gustul fiecărei case)
  • Pentru a însoți pastele: brânză Pecorino Romano sau parmezan proaspăt ras

Paste cu sos de roșii picant.

Când Luca vine acasă să mănânce, pregătește întotdeauna o rețetă (da, gătește ... este un oaspete neobișnuit), Pastele Pomodoro cu o atingere picantă.

Este o reteta de paste familie din zona Lazio pe care au făcut-o acasă de pe vremea bunicii lor. Este o pastă ușoară, gustoasă și ieftină, are aproape totul pentru a reuși în orice casă, chiar dacă nu este italiană.

Deși aceasta este rețeta lui, încă una, îmi imaginez că în Italia veți găsi atâtea rețete de Pastele Pomodoro ca mamele (una similară este paste alla arrabbiata, deși acest lucru este mai puțin picant).

Baza este în ingrediente bune, paste al dente și ketchup cu acea atingere italiană care îi dă usturoi, pepperoni și busuioc.

Voi pune pas cu pas fotografii la final ca rezumat, astfel încât să vă fie foarte ușor de urmat. Sper să devină felul tău principal de mâncare. Perfect pentru o cină romantică sau o petrecere acasă cu prietenii, se potrivește cu toate.

Rețeta originală nu conține de obicei busuioc, deși odată ce încercați rețeta cu ea, trebuie să o includeți.

Pregatirea sosului picant de rosii

  1. Deschidem cutia de roșii întregi decojite și îndepărtăm excesul de lichid (apa de roșii) întrucât în ​​acest caz vom folosi doar pulpa.
  2. Se toarnă uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță și, în timp ce se încălzește, se curăță usturoiul și fileul fin.
  3. Adăugăm usturoiul filetat și ardeiul iute Cayenne în caserolă.
  4. Rumenim ingredientele și când încep să aibă culoare introducem roșiile și le tăiem în jumătate cu ajutorul unei linguri de lemn.
  5. Lăsați-i să se prăjească până se reduc la mai puțin de jumătate din dimensiunea lor, aproximativ 25 de minute la foc mediu.
  6. Adăugați un vârf de sare și piper negru proaspăt măcinat,
  7. Introducem busuiocul tocat și amestecăm totul bine, combinând aromele.
  8. Gustăm și rectificăm cu sare. Amestecăm câteva minute și scoatem din foc. Ne rezervăm să ne alăturăm cu pastele.

Prepararea pastelor

  1. Primul pas este să aveți sosul gata înainte ca pastele să lovească apa. Sosul ar trebui să aștepte întotdeauna pastele și nu invers.
  2. Încălzim un litru de apă pentru fiecare 100 g de paste într-o cratiță, măsura recomandată de persoană, cu excepția cazului în care suntem pasionați de casarecce acasă.
  3. Când începe să fiarbă, adăugați 1 mână generoasă de sare, aproximativ 2 linguri de nivel pentru fiecare 500 de grame de paste.
  4. Apoi adăugăm pastele, întotdeauna toate împreună. Amestecăm cu o lingură de lemn, astfel încât casarecce să nu se lipească și să rămână libere.
  5. Pe spatele pachetului de paste se află timpul de gătit. În acest caz, durează 11 minute. Astfel vom obține ceea ce se numește paste "al dente" sau chiar corect.
  6. După ce a trecut timpul, scurgeți imediat pastele.

Prezentare finală a pastelor cu sos de roșii

  1. Adăugăm casarecce proaspăt la sosul de roșii picant și amestecăm totul cu o lingură, astfel încât aromele să se unească bine.
  1. Decorăm fiecare farfurie cu puțin mai multe frunze de busuioc.
  2. Radeți câțiva fulgi de parmezan sau brânză Pecorino și presărați peste paste. Servim cald.

Desigur, este o rețetă simplă și rapidă de făcut, cu adevărat înnebunită. Nu inceta sa o incerci si imi vei spune ...

Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas în acest album de reteta de paste cu sos picant de rosii,