fruct uscat

Nucile îți protejează inima

Nucile testate științific

Nucile sunt un fruct uscat foarte admirat de comunitatea științifică, proprietățile și beneficiile sale l-au făcut un element de investigat.

La Barcelona, ​​în 2001. O echipă de cercetare din cadrul Clinicii Spitalului din secțiunea lipidică a publicat un studiu randomizat încrucișat la care au participat 55 de bărbați și femei, cu o vârstă medie de 56 de ani. Toți participanții au primit o dietă echilibrată, un grup a primit ulei de măsline ca grăsime principală și altul, nuci, aceste alimente au reprezentat 15% din caloriile totale ale zilei.

Studiul a durat 6 săptămâni, după aceea a fost efectuat un ultim test de sânge pentru a observa nivelul colesterolului și a le compara cu cele din analiza care a fost efectuată înainte de începerea cercetării.

S-a observat că ambele diete îmbunătățesc nivelul colesterolului, dar, în comparație, dieta cu nuci a produs modificări medii de -4,1% colesterol total, -5,9% colesterol LDL, numit colesterol rău. Pe scurt, în medie a fost posibil să scadă colesterolul total și LDL cu -11mg/dL în favoarea dietei cu nuci. Pentru fiecare 1 mg/dl pe care îl reducem nivelul de colesterol, riscul de boli cardiovasculare este redus cu 1%.

Prin urmare, putem afirma că Prin adăugarea de nuci la dieta noastră, reducem considerabil riscul de a suferi o boală coronariană, cu aproximativ 10%.

Apoi, vă voi oferi o explicație convingătoare a motivului pentru care ar trebui să introduceți nucile în dieta dvs., comentând nutrienții pe care îi conțin și beneficiile asociate.

Ce sunt și ce conțin, care le face atât de speciale?

Nucile, după cum știți, aparțin familiei de nuci. Spania este a doua țară europeană care consumă cele mai multe nuci, în spatele Greciei. Cel mai consumat fruct uscat în casele noastre este arahida.

Nucile sunt un aliment foarte caloric, cele mai multe dintre ele sunt lipide (grăsimi) în jur de 65-70%, fiecare 100g pe care ni le oferă între 650-700 de calorii (Kcal). Compoziția acelei grăsimi, ceea ce se numește profilul lipidic, este fabuloasă. Cea mai mare parte din acea grăsime este nesaturată.

Omega 3 și Omega 6

Nucile ne dau o doză bună de acizi grași Omega 3, substanță care se remarcă prin lipsa sau absența sa în alte nuci, conține, de asemenea omega 6. Raportul de conținut omega 6/omega 3 este 4/1. Care este considerat relație perfectă pentru sănătate, Deoarece în timpul metabolismului acestor acizi grași, un proces în care aceștia sunt transformați pentru a fi utilizați de corpul nostru, se utilizează o serie de substanțe (enzime) care sunt comune, deci dacă treceți peste consumul de omega 6, deviați echilibrul corpului tău și nu poți profita din plin de omega 3 ingerat în dietă.

Principalul beneficiu asociat al acestor grăsimi esențiale și polinesaturate este reducerea colesterolului total, reducerea colesterolului rău (LDL) și creșterea ușoară și/sau stabilizarea colesterolului bun (HDL). Tensiunea arterială este, de asemenea, scăzută datorită formării compușilor derivați din omega 3, care sunt, de asemenea, antiinflamatori, amânând evoluția artritei.

De asemenea, merită menționat faptul că nucile au Acid oleic, precum uleiul de măsline, sporind în continuare efectele cardioprotectoare.

Evitați colesterolul

nucile nu conține colesterol, și ceea ce este chiar mai bun, în compoziția sa găsim steroli vegetali care reduc absorbția colesterolului în intestinul subțire. [Mulți dintre voi ați văzut reclame la televizor pentru produse cu steroli vegetali, în care mecanismul lor de acțiune este explicat pe scurt și cu imagini. Foarte important, dacă consumați sau urmează să consumați aceste produse, luați o singură porție pe zi sau efectul va fi opus celui dorit].

Nucile au carbohidrați, mai ales complexi, cu greu au zahăr. Conțin cantități semnificative de fibră. Fibra este, de asemenea, un mare aliat, o parte din colesterol este prinsă în ea și expulzată pe calea fecală, reducând astfel absorbția colesterolului din dietă și recepția colesterolului stocat în corpul nostru din sărurile biliare, suc intestinal esențial în digestie de grăsimi.

Puterea antioxidantă

Nucile conțin vitamine, mai ales vitamina A și E, cu putere antioxidanta ridicata. De asemenea, conține niveluri considerabile de Piridoxină (vitamina B6), acid folic (B9) și alte vitamine B.

Ca fruct uscat bun, este încărcat și cu minerale. În comparație cu alții din același grup, sunt bogați în Seleniu (conexiuni antioxidante și cerebrale), cupru (protecție împotriva aterosclerozei), magneziu și potasiu. De asemenea, au o contribuție bună de la Fosfor, mangan și fier, acesta din urmă de biodisponibilitate scăzută.

Nucile sunt cele mai antioxidante fructe uscate datorită prezenței fitochimicale în compoziția lor. Conține Fitosteroli, Proantocianine, Flavonoide, Carotenoide și o cantitate mică de Izoflavone.

După cum probabil ați observat, acestea nu combat doar bolile cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol. De asemenea reduce blocajul arterelor și venelor (ateroscleroză), reduce tensiunea arterială și întârzie îmbătrânirea și oxidarea. Putem lega marea putere antioxidantă de scăderea incidenței cancerului de colon și de prostată datorită acțiunii vitaminelor, mineralelor, fitochimicelor și fibrelor

În concluzie, o dietă echilibrată care conține nuci reduce nivelul colesterolului total cu 4-16%, reduce numărul colesterolului LDL „rău” cu 9-20% și menține nivelul colesterolului „bun” HDL stabil, cu o ușoară creștere.

Experții în cardiologie, susținuți de dieteticieni-nutriționiști, susțin că consumul a 3-4 nuci mari pe zi de 5 ori pe săptămână reduce riscul de infarct miocardic cu 51%. Nu depășiți această cantitate, amintiți-vă că sunt foarte calorice și grase, un aport abuziv ar împiedica efectul dorit.

De la dieteticare.com recomandăm includerea unui consum moderat de nuci în dietă. Pentru efectul său protector împotriva bolilor cardiovasculare și contribuția sa la creșterea speranței de viață.

Mulțumesc pentru lectură.

PODCAST: Aragón Radio

PROGRAM: „Ascultă-te”, marți, 15 noiembrie 2016

NUTRIȚIE: Nuci

LUIS GARCÍA RIOJA

PODCAST: Aragón Radio

PROGRAM: „Ascultă-te”, marți, 13 octombrie 2020

NUTRIȚIE: Nuci

LUIS GARCÍA RIOJA

(1 voturi, medie: 5.00 din 5)