uscate

Ingrediente:

  • 320 gr. Paste
  • 4 ouă
  • 240 gr. ton în ulei
  • 20 gr. fenicul sălbatic
  • 1 buchet de patrunjel
  • 20 gr. capere sărate
  • 1 portocaliu
  • 12 roșii uscate în ulei
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Piper negru și sare

pregătire:

  1. Înmuiați caperele în apă caldă pentru a le înmuia și eliminați excesul de sare.

Spălați ouăle și puneți-le într-o cratiță cu apă rece. Aduceți-l la foc și, când apa începe să fiarbă, gătiți ouăle timp de opt minute. Scoateți-l de pe căldură, scurgeți-l și răciți-l sub apă curentă. Curățați ouăle și puneți trei dintre ele într-un pahar pentru a bate.

Se toarnă în același pahar feniculul spălat, o mână de frunze de pătrunjel, sucul de portocale a trecut printr-o sită, caperele spălate și bine scurse, un vârf de sare, un strop de piper proaspăt măcinat și cinci linguri de ulei de măsline. măslin. Se amestecă până se omogenizează.

Gatiti pastele in apa clocotita cu sare pentru timpul indicat de producator pe ambalaj pentru a-l lasa al dente. Scurgeți-l și răciți-l cu apă rece de la robinet.

Se deschide smântâna zdrobită cu una sau două linguri de apă de gătit pentru paste (după gust).

Se toarnă crema peste paste și se amestecă totul bine.

  • Adăugați roșiile uscate scurse și tăiate în bucăți mici și oul pe care l-am rezervat tăiat în bucăți și serviți.