Păstrăvul sărat se descurcă foarte bine când este preparat cu sare, ceea ce contrastează cu dulceața acestui pește de râu. Este însoțit de cartofi și cimbru aburit, rozmarin, coriandru și oregano.

Ingrediente pentru păstrăv de somon cu cartofi

  • 4 rații păstrăv somon
  • 2,5 Kg sare grosieră
  • Rozmarin
  • cimbru
  • coriandru
  • Oregano uscat
  • 600 g cartofi mici
  • 3 căței de usturoi
  • 3 roșii
  • 2 linguri de migdale prăjite
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură oțet
  • ardei
  • Sare

CUM SE FACE PÂRGĂ SALMATĂ CU CARTOFI

Pasul 1

Curățați cartofii, spălați-i și aburiți-i pentru aproximativ 30 de minute. Spălați roșiile și 2 usturoi și puneți-le într-un vas pentru cuptor. Coaceți 20 de minute la 180 °.

Curățați-le și zdrobiți-le, cu migdalele, uleiul, oțetul și un vârf de boia și sare.

somon

Pasul 2

Spălați 1 crenguță de rozmarin și alta de cimbru, tăiați-le și amestecați-le cu oregano, sarea grosieră și 1 usturoi, curățați și tocați. Acoperiți fundul unui vas de copt cu jumătate din amestec.

Pasul 3

Aranjați păstrăvul curat, spălat și cu 1 crenguță de coriandru în interior. Acoperiți-le cu restul de sare, stropiți cu câteva picături de apă și coaceți timp de 20 de minute la 200 °. Scoateți coaja de sare și serviți păstrăvul curat, împreună cu cartofii și sosul.