pastrav

Buna fogoner @!

Vara trecută, din cauza circumstanțelor, m-am trezit că trebuia să gătesc într-un mod destul de „ușor”.
Da, vara, acea perioadă în care „este interzis” să ții o dietă pentru că, odată cu căldura, ceea ce vrei este să ieși acolo pentru bere și tapas. Dar, trebuia să te apuci de treabă și să colaborezi cu cauza.

Așa că am început să pregătesc mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, dar au fost amuzante. La fel ca acest păstrăv de somon copt cu hrişcă.
Nu mâncasem și nu gătisem niciodată această cereală, numită și hrişcă și mi-a fost foarte curios. Rețeta originală este făcută cu bulgur Nici eu nu l-am cunoscut, l-am căutat și nu l-am găsit. (Până în prezent îl am deja localizat).

Grâul burgol, Burgundia sau bulgur, A fost utilizat pe scară largă în Est până când consumul său a fost diminuat datorită intrării orezului din India și Persia.
Este o varietate de grâu obținut din grâu Candeal (triticum polonicum), care este despicat, agitat, gătit și uscat. Este o cereală originară din țările arabe și Armenia. Este bogat în proteine, vitamine B, acid folic și fier.
Este asociat cu sănătatea inimii și o bună circulație. De asemenea, este indicat de obicei pentru buna funcționare a sistemului nervos datorită conținutului său ridicat de vitamina B.
Componentă ideală pentru o mare varietate de diete pentru inimă, digestie, diabet și chiar, pentru a pierde în greutate.

(Sursa: https://www.mimediconatural.com)

Am pus videoclipul pentru tine, astfel încât să poți vedea progresul pe care l-am făcut în aceste luni. Acesta este unul dintre primele pe care le-am făcut și, adevărul este, nu este foarte „profesionist”, dar dragostea pe care am pus-o în încărcarea videoclipurilor încă din prima zi, nimeni nu mi-o ia.

Păstrăvul somon pe care l-am găsit în acea zi erau gigantici, așa că, cu acea dimensiune, pot mânca cu ușurință 2 sau 3 persoane.

  • 1 păstrăv de somon
  • 1 pahar de hrișcă sau hrișcă „zurito”
  • 3 pahare de "zurito" de apă
  • 1 ceapă
  • 1 băț de țelină
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 linguri EVOO
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță de mărar uscat
  • 3 linguri sos de roșii prăjit
  • Arpagic tocat
  • Ardei măcinat
  • Sare

🔸 Puneți apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Gatiti hrisca la foc mediu/mic, timp de 20 sau 25 de minute.
🔸 Intr-o caserola separata, puneti doua linguri de EVOO si sotati usturoiul tocat, ceapa si telina la foc mediu, aproximativ 5 minute.
🔸 Scoateți caserola de pe foc și adăugați hrișca sau hrișca, pătrunjelul tocat, mărarul, sarea, piperul și sosul de roșii.
🔸 În timp ce fierte hrișca, încălziți cuptorul la 180 ° C.
🔸 Spălați păstrăvul și uscați-l.
🔸 Sare și piper ușor, presărați-l cu câteva picături de EVOO, acoperiți-l cu hârtie rezistentă la grăsime și prăjiți-l 30 de minute. (Modul de a verifica dacă păstrăvul este bine făcut este atunci când, cu o furculiță, carnea se rupe ușor).
🔸 Se servește păstrăvul fără piele sau oase, cu un pic de arpagic tocat deasupra, o strop de EVOO și cu hrișcă ca garnitură.

Puteți vedea elaborarea în videoclipul publicat la început. Lasă comentariile tale mai jos și împărtășește această rețetă.
Vă mulțumesc și bucurați-vă!

Tonia între Fogones 2019
Urmați-mă în:
YouTube || Instagram || Facebook