pentru

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Distribuiți Pentru a vă îngriji dieta, controlați calitatea alimentelor prăjite


Întotdeauna atribuim calității nutriționale slabe alimentelor prăjite și le lăsăm de pe masă atunci când încercăm să avem grijă de linie, cu toate acestea, este posibil să încorporăm feluri de mâncare prăjite într-o dietă sănătoasă, doar că să aibă grijă de dietă, trebuie sa controlează calitatea mâncării prăjite.

Alimentele prăjite ca parte a unei diete sănătoase

În cadrul unei diete sănătoase Este posibil să mâncați totul în cantități adecvate, deoarece atunci prăjit ei își au locul în ea, doar că trebuie să știm că, deoarece este o metodă de gătit care adaugă grăsimi și calorii alimentelor, frecvența și cantitatea de consum sunt probabil mai mici decât cele ale altor preparate.

Dacă vrem urmăriți dieta și calitatea acestuia, pe lângă faptul că nu consumă alimente prăjite zilnic, ci le reduce frecvența la câteva de două-trei ori pe săptămână, trebuie să controlăm calitatea acestora.

Deși știm că mâncarea absoarbe grăsimile în timpul prăjirii în proporții care sunt în jur de 10% din greutatea sa, o prăjire slab făcută poate adăuga mult mai multă grăsime alimentelor și, de asemenea, poate genera grăsimi trans despre care știm că nu sunt benefice pentru sănătate, ci dimpotrivă.

Pe de altă parte, este foarte frecvent pentru prăjit Genera substante toxice cum ar fi acrilamida care este produsă în cantități mai mari dacă prăjirea nu este bine controlată.

Din toate aceste motive, dacă vrem să avem grijă de dieta noastră este esențial controlează alimentele noastre prăjite și să ia în considerare calitatea acestora, precum și frecvența consumului.

Calitate superioară și prăjire mai sănătoasă

Este posibil să obțineți cartofi prăjiți mai sănătoși, cu mai puține riscuri pentru sănătate, precum și să adăugați mai puține grăsimi la alimente. Pentru a realiza acest lucru, vă lăsăm următoarele sfaturi:

  • Utilizați uleiul potrivit: prăjirea folosește temperaturi ridicate, ideal este să atingem 180 de grade și, pentru aceasta, cel mai bun ulei este uleiul de măsline, deoarece punctul său de topire după care structura acizilor săi grași este modificată este de aproximativ 210 grade, adică calitățile sale rămân intacte chiar și la 180 de grade de prăjire.
  • Controlați temperatura la prăjire: o temperatură foarte scăzută atunci când scufundați alimentele în ulei o va face să absoarbă mai multe grăsimi, iar o temperatură peste 200 de grade la prăjire crește formarea de acrilamidă, sustinere toxica. Prin urmare, dacă utilizați o friteuză, controlați temperatura acesteia și dacă nu, înainte de a scufunda alimentele, încercați bucăți mici din acesta înainte de a plasa produsul pentru a fi prăjit în ulei rece.
  • Adăugați suficient ulei: plasarea unui pic de ulei în tigaie nu va face ca alimentele să absoarbă mai puține grăsimi, ci dimpotrivă, mâncarea trebuie acoperită cu ulei când este scufundat în recipient. Aceasta este cantitatea adecvată de grăsime de utilizat.

  • Utilizați ulei curat: uleiul curat este mai rezistent la temperaturi ridicate, prin urmare, asigurați-vă că nu există resturi de pâine sau altele care ard ușor și modifică calitatea acizilor grași din grăsime.
  • Nu amestecați grăsimea: Dacă folosiți unt și ulei de măsline pentru a prăji, uleiul de măsline va rezista la temperatura pe care untul nu o poate suporta, prin urmare ambele se vor strica fără a ne permite un rezultat bun de prăjire.
  • Nu refolosiți mult uleiul: Chiar dacă este ulei de măsline, acesta slăbește cu fiecare utilizare, așa că reutilizarea acestuia în mod repetat nu este o opțiune sănătoasă pentru gătitul alimentelor prăjite.
  • Folosiți hârtie absorbantă: După prăjire, așezați imediat produsul prăjit pe hârtie absorbantă, acest lucru va permite eliminați excesul de grăsime și, în același timp, va facilita faptul că produsul este uscat și clar.

    • Cu aceste sfaturi, când consumi prăjit Veți ști că nu este un fel de mâncare nebunesc pe cât credem, ci că putem obține din această tehnică de gătit o resursă pentru a mânca bogat și sănătos, chiar dacă este de câteva ori pe săptămână.

    Fără îndoială, eualimentele prăjite pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, trebuie doar să le controlați calitatea și frecvența de consum.

    Distribuiți Pentru a vă îngriji dieta, controlați calitatea alimentelor prăjite