Pepene galben Crește natural pe continentele Africii și Asiei, a fost cultivată de mai bine de 4000 de ani în diferite părți ale lumii. Grecii l-au cultivat deja înainte de era creștină. În Europa, este foarte popular în Franța și în Italia, unde este de obicei folosit în salate sau ca aperitiv, este, de asemenea, soiul de pepene galben cel mai consumat în Statele Unite ale Americii. Sunt pepeni mici, de formă sferică, piele aspră și pulpă portocalie foarte parfumată.

Pepene galben, în latină Cucumis melo L., dintre care există mai multe soiuri, grupul Cantalupensis este unul dintre ei. Este, de asemenea, numit în mod obișnuit «Pepene galben«, Care este numele cantalup în franceză. Originea etimologică a numelui său provine din orașul „Pepene galben”, În Italia, care a fost prima zonă europeană în care au fost cultivate din semințe aduse din Armenia.

Foarte sărac în calorii, dar foarte bogat în substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele A, C și folii B9, pepenele galben cantalup este considerat un super-aliment și este foarte recomandat să facă parte din dieta noastră în timpul sezonului în care sunt produse. De asemenea, este foarte hidratant și consumul său este foarte recomandat în zilele toride de vară.

Ce beneficii ne aduce pepenele cantalup?

Acest fruct este o sursă bună de folati, acid folic (B9), micronutrienți necesari pentru o creștere sănătoasă și pentru prevenirea anemiei. Folatul este foarte important pentru femeile gravide, deoarece deficiența acestui nutrient poate provoca probleme cu creșterea intrauterină a fătului, precum și un risc de defecte congenitale ale creierului și ale nervilor.

Vitamina A și carotenoizi

Pepenele galben conține carotenoizi, pigmentul galben-portocaliu și uneori roșiatic, care este sintetizat de plante. Potrivit Institutului Linus Pauling, creșterea aportului de carotenoizi din fructe: cum ar fi pepeni, morcovi, dovlecei, cartofi dulci, poate reduce riscul unui pacient de a dezvolta boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. În plus, două forme de carotenoizi, luteina și zeaxantina, sunt foarte necesare pentru buna funcționare a vederii oculare. De fapt, după cum a menționat Institutul Linus Pauling, deficiența acestor doi carotenoizi poate crește riscul de a dezvolta degenerescență maculară legată de vârstă, care este una dintre cele mai frecvente cauze de orbire și cataractă, înnorarea lentilei.

Pepenele galben este o sursă bună de vitamina C, o vitamină esențial solubilă care joacă un rol important în creșterea și repararea țesuturilor din organism. De asemenea, ajută la formarea colagenului, o proteină importantă necesară regenerării țesutului pielii, tendoanelor, ligamentelor și vaselor de sânge. Vitamina C este un antioxidant, un nutrient care blochează acțiunile radicalilor liberi care duc la îmbătrânirea timpurie.

Pepenii au potasiu, un mineral important necesar pentru multe procese din corpul uman. Potasiul ajută la reglarea nivelului tensiunii arteriale. De asemenea, joacă un rol foarte important în contracția mușchilor și a inimii. De asemenea, este important pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.

Când să mănânci pepene galben?

Sezonul acestui pepene galben este din iunie până în august.

Cum se mănâncă pepene galben?

Pepenele în general este un fruct foarte bogat în apă, deci este un bun hidratant. Pentru a digera pepenele galben este mai bine să îl consumați singur și între mese. Este mai bine să nu-l mâncăm noaptea, deoarece ne va face să dorim să urinăm la miezul nopții.

Poate fi considerată o porție, 3 sau 4 felii, deoarece este un pepene mic.

Cum aleg un pepene galben perfect?

Această varietate de pepeni galbeni se caracterizează prin faptul că are o serie de creste care îi înconjoară coaja. Căutați pepeni cu creste proeminente, de culoare crem și fără umflături. Este normal să aibă o latură mai ușoară, deoarece va fi partea care se sprijina pe pământ. Pedunculul pepenelui galben trebuie să fie neted și bine rotunjit. Trebuie să-l mirosiți pentru că sunt foarte parfumați, mirosul va da și o idee despre gradul lor de maturitate. Coaja de pepene galben trebuie să fie curată, fără sol.

Cum se păstrează pepenele acasă?

Pentru a evita orice contaminare, pepenele trebuie spălat în apă curentă și uscat înainte de păstrare. Pepenii coapte se păstrează cel mai bine la frigider, dar nu pot fi congelați. Cel mai bine este să nu tăiați pepenele până când nu este gata de mâncare. Odată început, nu scoateți semințele din bucățile rămase, deoarece acestea ajută pulpa să nu se usuce. Înfășurați-l în folie de plastic pentru alimente și păstrați-l imediat la frigider.

La fel ca toate fructele și legumele proaspete, aceste produse trebuie separate de alte alimente, cum ar fi carnea, peștele și ouăle.

lactate