Peptidele din soia pot ajuta la controlul greutății prin suprimarea consumului de alimente

peptide

Se crede că mecanismul de acțiune al peptidelor de soia este reglarea consumului de alimente, prin inducerea sațietății prin activarea receptorilor de opioide și colecistokinină (CCK) din intestin. Studiile in vitro sugerează că peptidele din soia cresc markerii de sațietate și reduc aportul de alimente, ceea ce poate avea un impact direct asupra pierderii în greutate.

S-a demonstrat că hidrolizatele de soia la concentrații scăzute (10 mg/l) stimulează eliberarea hormonilor de sațietate precum CCK de către celulele enteroendocrine STC-1 de până la 2,1 ori, care la rândul său activează receptorul CCK 1 (CCK 1 R). În plus, hidrolizatele de soia stimulează celulele care exprimă CCK 1 R și pot media satietate cel puțin parțial prin stimularea directă a receptorilor. Acest studiu a demonstrat importanța potențială a peptidelor selectate cu lanț scurt pentru a acționa într-un mod dual în semnalizarea satietății dietetice.

Într-o altă investigație, infuzia intraduodenală in vivo de hidrolizați de β-conglicinină a inhibat consumul de alimente la șobolani într-o manieră dependentă de doză, iar această supresie a fost abolită prin injectarea intravenoasă de devazepidă, un antagonist selectiv al receptorului CCK periferic.

Reziduurile de arginină din structura proteinelor sunt responsabile pentru eliberarea CCK prin acțiune directă în celulele intestinale. În ceea ce privește relația dintre arginină și activitatea de legare a membranei la marginea periei, peptidele sintetice model cu o arginină (GGGRGGG și GGGGGGR) nu prezintă activitate. Activitatea de legare a peptidelor sintetice care conțin 2 reziduuri de arginină depinde de poziția reziduurilor de arginină; GGRGRGG, GRGGRGG și GRGGGRG se pot lega de membrană, în timp ce GGGRRGG nu. GRGRGRG, o peptidă sintetică cu 3 reziduuri de arginină are o capacitate de legare mai puternică.

Comparând diferite fragmente de arginină ale β-conglicininei în ceea ce privește abilitățile lor de a se lega de componenta celulară intestinală, fragmentul 51 până la 63 al subunității β-conglicinină β are cea mai mare afinitate de legare, afectând și consumul de alimente la șobolani. Hidrolizatele de β-conglicinină pepsină din soia nu numai că suprimă consumul de furaje, ci și inhibă golirea gastrică prin acțiune directă asupra secreției CCK, ceea ce contribuie la reducerea aportului de furaje.

Alte studii in vivo au demonstrat activitatea potențială antiobezitate a unui nou amestec peptidic numit peptidă de soia neagră (BSP), derivată din soia neagră, prin semnalizare asemănătoare leptinei în hipotalamus. Acest amestec de peptide nu conține o cantitate semnificativă de izoflavone și peptide de dimensiuni mici (

O intervenție dietetică pe termen lung cu peptide din soia a arătat o creștere semnificativă a adinopectinei în plasmă, atunci când șoarecii au fost hrăniți cu doze mari de BSP (10%) în dietă. Adinopectina a primit atenție deoarece scade concentrația de trigliceride și acizi grași liberi în plasmă, în principal prin activarea AMPK. În celulele musculare scheletice, AMPK activat crește oxidarea acizilor grași prin afluxul de acizi grași cu lanț lung în mitocondrii.

Peptidele din soia pot reduce greutatea corporală prin creșterea consumului de energie și a termogenezei

Creșterea postprandială a termogenezei are ca rezultat o utilizare sporită a energiei, care la rândul său contribuie la o reducere a greutății corporale. Proteinele, inclusiv hidrolizații de soia, au un efect postprandial mai mare decât carbohidrații sau grăsimile și, prin urmare, pot fi mai eficiente în reducerea greutății.

Efectul hidrolizatelor de soia asupra greutății corporale și a aportului de alimente a fost investigat la șobolanii adulți, cărora li s-au administrat injecții intracerebroventriculare de hidrolizați de soia de 3 ori pe săptămână timp de 2 săptămâni. Hidrolizatele au cauzat o reducere semnificativă a greutății corporale fără a reduce aportul de alimente. Se speculează că peptidele din hidrolizat de soia pot acționa prin mecanisme care reglează metabolismul energetic și termogeneza.

Un motiv important pentru diferența efectelor termice ale alimentelor mai bogate în proteine, comparativ cu cele bogate în carbohidrați sau grăsimi, se poate datora faptului că organismul nu are capacitatea de stocare a proteinelor și, prin urmare, trebuie metabolizat imediat. Sinteza proteinelor, costul ridicat al ATP al sintezei de legare a peptidelor și costul ridicat al producției de uree și al gluconeogenezei sunt posibile motive pentru efectul termic mai mare al proteinelor.

Interacțiunea dintre consumul de hidrolizați de proteine ​​din soia și carbohidrați în termogeneză și secreția hormonală a fost, de asemenea, pusă la încercare. Într-un raport privind efectul hidrolizatelor de proteine ​​din soia, cu și fără o preîncărcare sau postîncărcare a carbohidraților, asupra metabolismului energetic și a secreției hormonale la persoanele sănătoase non-obeze (în toate cazurile, 0,4 g de proteine ​​și/sau carbohidrați pe kilogramul de greutate corporală au fost administrat), consumul de hidrolizat de soia a dus la o termogeneză indusă de dietă mai mare decât încărcătura cu carbohidrați. Termogeneza indusă de hidrolizat de proteine ​​din soia combinate cu carbohidrați (preîncărcare sau postîncărcare) a crescut, de asemenea, cheltuielile de energie.

Termogeneza mai mare indusă de dietă după consumul de proteine, mai degrabă decât consumul de carbohidrați, poate fi legată de răspunsul glucagonului, indus de proteine, dar nu și de carbohidrați. Glucagonul este un răspuns regulator la hipoglicemie; în acest sens, glucagonul stimulează eliberarea glucozei prin creșterea gluconeolizei și gluconeogenezei în ficat, precum și a insulinei.

În plus, când consumul de hidrolizat de proteine ​​din soia a fost urmat de încărcarea cu carbohidrați, acest lucru nu a dus la creșterea concentrației de glucoză plasmatică. Acest lucru se poate datora probabil faptului că peptidele au crescut nivelurile de insulină plasmatică înainte de consumul încărcăturii de carbohidrați. Prin urmare, ingestia de peptide din soia poate avea alte efecte suplimentare asupra sănătății, în prevenirea creșterii glucozei plasmatice atunci când carbohidrații sunt ingerați după proteine.

Contribuția relativă a grăsimilor și a carbohidraților la consumul de energie postprandial la consumul de proteine ​​din soia a fost investigată la animale, prin compararea efectelor hrănirii unei diete de peptid de soia izolat asupra oxidării carbohidraților și lipidelor dietetice la șoarecii diabetici. Tip II; Când șoarecii diabetici au consumat o dietă restricționată, cheltuielile de energie postprandiale au fost mai mari în grupul peptidelor din soia decât în ​​grupul cazeină. Autorii sugerează că diferența de cheltuieli energetice dintre grupuri se datorează unei creșteri a oxidării postprandiale a carbohidraților, promovată de peptida de soia.

Peptidele din soia pot reduce adipozitatea prin inhibarea adipogenezei

Adipogeneza este un proces prin care un fibroblast devine mai întâi un preadipocit, apoi un adipocit multilocular și, în cele din urmă, un adipocit matur (unilocular). În timpul procesului de maturare a adipocitelor, creșterea masei lipidice cauzată de o creștere a dimensiunii adipocitelor se numește hipertrofie. Hipertrofia în țesutul adipos apare ca răspuns la creșterea în greutate derivată din aportul excesiv de energie. Creșterea greutății corporale determină o creștere a numărului de adipocite (numită hiperplazie).

Există date limitate din experimente in vitro privind efectele specifice ale peptidelor de soia asupra dezvoltării țesutului adipos. Rezultatele arată eficacitatea peptidelor de soia în adipogeneză, incluzând proliferarea preadipocitelor, hipertrofia adipocitelor, expresia factorului-1 preadipocit (pref-1), adinopectina și acumularea de lipide folosind linia celulară 3T3-L1 a șoarecelui. Elvețian ca model. Preadipocitele și adipocitele mature sunt incubate cu hidrolizat (cu alcalază) izolat de proteine ​​din soia (SH), β-conglicinină hidrolizat (BCH) și peptide din soia purificate comerciale (SPP). BCH inhibă preadipocitele într-o manieră dependentă de doză (IC 50, 455 uM). SH prezintă un răspuns clar la doză (IC 50, 700 µM), dar hidrolizatul de β-conglicinină arată cea mai mare inhibiție a proliferării preadipocitelor cu cea mai mică cantitate de proteine, ceea ce înseamnă că această proteină poate juca un rol cheie în adipogeneză.

Mai mulți biomarkeri sunt implicați în timpul adipogenezei și unii sunt specifici pentru preadipocite, inclusiv pref-1, care este un regulator al adipogenezei datorită rolului său în diferențierea adipocitelor. Pref-1 este o proteină transmembranară de 385 aminoacizi (60 kDa) care poate exista în mai multe forme de membrană. Supraexprimarea Pref-1 este recunoscută printr-o scădere a masei grase, o reducere a expresiei markerilor adipocitari și scăderea factorilor secretați de adipocite (precum adinopectina).

Adinopectina este o proteină de 30 kDa compusă din 244 de aminoacizi și este unul dintre hormonii specifici adipocitelor. Adinopectina îmbunătățește sensibilitatea la insulină și reglează metabolismul lipidelor și glucozei. Mai multe studii au descoperit că inducerea adinopectinei scade greutatea corporală, trigliceridele plasmatice și oxidarea acizilor grași. Cel mai interesant aspect al acestui hormon este că nivelul său scade la un individ obez și, prin urmare, absența acestuia este strâns legată de obezitate.

Pe scurt, hidrolizații de soia au capacitatea de a inhiba adipogeneza in vitro printr-o creștere a factorului preadipogen pref-1. În plus, datele sugerează că hidrolizatul de β-conglicinină poate avea un impact asupra pierderii în greutate prin inducerea expresiei adinopectinei și inhibarea acumulării de lipide în țesutul adipos.

Într-un alt studiu, tripeptida Ile-Gln-Asn, din hidrolizat de soia neagră, a fost identificată ca un inhibitor al adipogenezei în preadipocite 3T3-L1, având o valoare IC50 de 14 µg de proteină/ml (aceste rezultate au fost confirmate cu un tripeptidă sintetică).

Studiile in vitro nu reprezintă o abordare directă a tratamentului pentru obezitate. Cu toate acestea, ele oferă o înțelegere a mecanismului de acțiune și a potențialului pentru studii in vivo care pot prezenta beneficii în gestionarea obezității.