Actualizat pe 29 ianuarie 2020, 17:56

perchlorat

Perchloratul, o sare care conține clor, se găsește în multe dintre produsele pe care le consumăm și poate afecta dezvoltarea neurologică a copiilor.

Ați auzit de microplastice, pesticide sau perturbatoare endocrine, dar cu siguranță nu de perclorat, a produs de descompunere a leșiei, care contaminează alimentele și poate afecta în special copiii.

Perchloratul este utilizat ca aditiv în pungi și mari recipiente pentru alimente uscate, cum ar fi orez sau ceai pentru a elimina electricitatea statică și a reduce riscul de incendii și explozii în fabricile de fabricație și distribuție.

De asemenea, sE generat din înălbitor (hipoclorit de sodiu) care este utilizat pentru curățare containere și mașini în fabricile de producție alimentară, pe care le contaminează.

În cele din urmă, percloratul poate fi găsit în cantități mici în apă potabilă deoarece este derivat din clorul utilizat în stațiile de epurare.

Poluarea mediului

Expunerea la substanțe toxice prezente în mediu a fost legată de o creștere a deceselor premature și de apariția a numeroase probleme de sănătate, în principal tulburări cardiovasculare, dar și cancer, probleme respiratorii, infertilitate sau probleme ale pielii, printre altele.

Percloratul poate afecta inteligența și concentrarea

Problema este că, atunci când se adaugă toate sursele de expunere, populația și mai ales copiii pot fi ingerate la niveluri peste nivelul maxim de siguranță, care modifică funcția tiroidiană și, în consecință, dezvoltarea creierului.

Ca urmare a expunerii copiilor la perclorat, tiroida absoarbe mai puțin iod nutrițional și produce mai puțin hormon tiroidian, care este asociat cu scăderi semnificative ale IQ-ului și a capacității de concentrare, printre alte efecte.

În Statele Unite, autoritățile din domeniul sănătății au verificat că de când percloratul a fost autorizat pentru utilizare în industria alimentară, expunerea copiilor a crescut între 23 (copii) și 34% (bebeluși).

Acest lucru se datorează faptului că percloratul contaminează recipiente cu lapte pentru sugari, cereale și produse lactate.

Deficitul de iod amenință inteligența copiilor

Organizațiile de mediu și de consumatori solicită interzicerea acesteia

Din acest motiv, organizațiile de mediu și de consumatori din Statele Unite au solicitat deja interzicerea acestuia. Experții săi susțin că o bună utilizare a agenților de curățare în instalațiile industriale poate evita complet poluarea. Și pentru a combate electricitatea statică există și alte alternative.

În Europa, Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a stabilit că aport zilnic tolerabil este de 0,3 mcg pe kilogram de greutate corporală pe zi.

În 2015, Comisia a ordonat statelor membre și companiilor să măsoare prezența percloratului în fructe și legume și în produsele derivate ale acestora, în alimentele destinate hrănirii speciale a sugarilor și copiilor mici, în ierburi și condimente uscate și în băuturi, inclusiv apă potabilă.

Ceai, condimente și spanac, cele mai contaminate cu perclorat

În 2017 au fost publicate rezultatele:

  • Cele mai mari valori s-au găsit în plante pentru infuzii (324 mcg/kg), condimente și condimente (63 mcg/kg).
  • La legumele proaspete, cele mai ridicate niveluri s-au găsit la spanac (132 µg/kg), ridichi (117 mcg/kg) și rucola (75 mcg/kg). Prezența percloratului în legume se datorează absorbției sale din apa de irigație și din îngrășămintele chimice.

Din aceste informații, este încă de decis care sunt nivelurile maxime permise în alimente.

50% din fructe și legume au pesticide hormonale

Este recomandabil să folosiți sare de mare sau sare iodată

Deși percloratul nu este limitat sau interzis, experții ne recomandă să folosim sare de mare sau sare iodată pentru gătit. În acest fel, efectul percloratului asupra tiroidei este compensat.

Consumul acestor tipuri de sare este, de asemenea, un sfat general pentru persoanele care urmează o dieta vegetală și că nu ingeră iodul conținut în pești, principala lor sursă de hrană.

alge sunt o altă sursă de iod, dar conțin atât de mult încât pot fi consumate doar în cantități mici în unele feluri de mâncare.