Majoritatea dintre noi includ peștii în dieta noastră, dar știm cu adevărat contribuția sa nutrițională? Și cum ne diferențiem?
Peștii albi conțin între 1-3% grăsimi, acumulate în ficat, deci sunt mai digestivi și au mai puține calorii. Au un procent foarte mic, deoarece, în general, își obțin hrana fără a fi nevoie de călătorii mari, deci sunt mai sedentari. Cu toate acestea, peștii grași au 8-15% grăsime intramusculară (sub piele). Dacă îl comparăm cu peștii albi, este un procent foarte mare, dar este vorba de grăsimi polinesaturate, sau ceea ce este același, grăsimi sănătoase cu multiple beneficii pentru organism.
Care este contribuția sa nutrițională?
Albii sunt pești proteici, bogați în săruri minerale și gelatine. Acestea conțin foarte puține calorii și o cantitate mare de vitamine B, în special B12. Unele dintre aceste tipuri de pești conțin iod, important pentru cei cu tiroidă. Ele ajută la controlul nivelului de colesterol și la prevenirea bolilor de inimă. Peștele albastru este bogat în acizi grași, Omega 3 fiind cel care ajută la controlul nivelului de colesterol. Consumul său ajută la prevenirea riscurilor cardiovasculare și a problemelor de circulație. În plus, oferă proteine de calitate și diverse minerale (iod, fosfor, magneziu, calciu - în spini - și, de asemenea, fier). Unele specii, precum cele vândute conservate, afumate sau sărate, pot conține prea mult sodiu, de aceea este indicat să le moderăm consumul.
Cum le putem identifica?
Principala caracteristică care le diferențiază este tipul de coadă. Whitefish are o margine coadă dreaptă sau rotunjită în partea de sus. Albastrul are o coadă în formă de săgeată.
Printre așa-numiții pești „albi” se numără: Acedia, Bacal la sau, Bream, Scorpionfish, Dogfish, Dorada, Sole, Hake, Grouper, Whiting, Cocos, Turbot, Rosada, Monkfish sau Ray la. Printre așa-numiții pești „albastru” se numără: Sardină, mugur roșu, ton, somon, păstrăv, bonito, pește-spadă, calcan, macrou, hamsie sau hamsie, pomfret, anghilă, hering, crap, stavrid, elver, dogfish, chicharro sau lamprea .
- Pește alb sau pește albastru Pericolul de mercur în aportul de pește
- Pește alb Un clasic de Crăciun cum să faci ciorba de pește corect
- Pește alb sau pește albastru Pericolul mercurului în aportul de pește Familia și sănătatea
- Uleiuri în alimente, cum să le folosiți; Consiliul nutrițional
- Pește alb sau pește albastru; Caromar