pește albastru

04 Pește de mare alb sau pește albastru

Peștele este bogat în proteine, necesare pentru a forma și menține organele, țesuturile și sistemul nostru de apărare împotriva infecțiilor și a agenților externi. De asemenea, este bogat în vitamine (A, D, E și grupa B ...) și minerale (iod, fier, fosfor, fluor, magneziu, calciu, sodiu, potasiu) necesare pentru reglarea tuturor proceselor care au loc în corpul nostru.

Putem distinge în principal între pești albi și albaștri, iar acestea sunt caracteristicile de bază și diferențele dintre ei:
Peștele albastru are între opt și cincisprezece procente grăsime intramusculară, este mult, deși fiind în mare parte grăsimi polinesaturate, are multiple beneficii pentru organism. Influențează colorarea pielii conferindu-i un ton albăstrui atunci când trăiește în ape foarte reci și superficiale. Pentru a le identifica mai ușor, uitați-vă la coada lor, cele albastre au o formă de săgeată. Unele dintre peștele albastru pe care îl veți găsi pe piață sunt: ​​sardina, mugul, tonul, somonul, păstrăvul, bonito, peștele spadă, calcanul, stavridul, hamsia sau hamsia, pomfretul, anghila, heringul, crapul și stavridul.

Peștele alb conține între 1 și 3% grăsimi, deci este mai digestiv și are mai puține calorii pe porție decât peștele albastru. Pentru a le diferenția, uitați-vă la coada acestuia, marginea acestuia va fi dreaptă. Dacă doriți să mâncați pește alb, alegeți între: cocoș, limbă, merluciu, cod, scorpion, merlan, monkfish.

Diferența de bază dintre cele două este conținutul de grăsime al fiecăruia dintre ele, în special omega 3, care sunt considerate grăsimi esențiale, deoarece corpul nostru nu le produce și o putem obține doar prin ceea ce mâncăm. Peștele gras ne poate oferi o cantitate mai mare de omega 3, dar un conținut mai mare de proteine, împreună cu un conținut mai mare de grăsimi care caracterizează peștele gras, sunt responsabili pentru aportul caloric mai mare în comparație cu peștele alb.

Ambele tipuri de pești oferă proteine ​​de calitate și minerale și vitamine de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect, dar putem generaliza spunând că peștele gras este mai concentrat în ceea ce privește nutrienții.

După cum putem vedea, există o mare varietate de pești la dispoziția noastră și există multe diferențe nutriționale, așa că, după toate analizele, vă veți gândi, care ar trebui să aleg?

Cheia este să includem ambele tipuri de pești în dieta noastră, deoarece așa cum a recomandat recent OCU, în soi vom găsi beneficii mai mari, deoarece vom obține o diversitate de nutrienți și vom reduce riscurile de a cădea în excese, nu numai în calorii, dar și a substanțelor toxice care se pot acumula în unele specimene, cum ar fi mercurul care este de obicei prezent la peștii albaștri mai mari.

Deci, deși este important să cunoaștem diferențele dintre peștele albastru și peștele alb, pentru a avea grijă de sănătatea noastră este important să includem ambele tipuri în felurile noastre de mâncare, amintindu-ne mereu că mâncăm pești de aproximativ 3 ori pe săptămână sau mai mult, fiind cel puțin unul dintre ei pește gras sau albastru, ne va permite să accesăm nutrienți sănătoși pentru corpul nostru.