Pește perfect crocant aluat

pește

Pâini și alte aluaturi

Rețetă ușoară, cu explicații pas cu pas pentru a pregăti acasă un pește perfect crocant aluat precum celebrul Fish and Chips britanic.

Pregătirea: 20 min Dificultate: 1/5 Porții: 3 Cost:

Știri conexe

  • Ambar: fabricanți de bere independenți de 120 de ani
  • Femeile și berile, timpul pentru demontarea clișeelor
  • Și tu, ai ajuns la consumul recomandat de pește proaspăt?
  • Tort burete din Galicia: fără grăsimi, fără lactoză, fără zahăr, dar la fel de delicios
Știm că una dintre modalitățile preferate de a mânca pește pentru cei cărora nu le place foarte mult este să mănânce în aluat și din partea noastră a venit timpul să vă împărtășim rețeta noastră de Pește și chipsuri, acest clasic britanic cu care vom dezvălui secretul obținerii unui pește perfect crocant aluat.

Pentru toți aceia dintre voi și, mai ales, pentru toate acele mame care ne citesc și care au copii care singurul pește pe care îl mănâncă sunt baghete înghețate, vă avertizez că această rețetă va fi un înainte și după în viața voastră, pentru că Când o încercați, vor fi puține baghete pre-gătite pe care le veți cumpăra din nou.

  1. Primul lucru va fi tăierea Fileuri de pește La dimensiunea care pare cea mai potrivită, săriți-le puțin (cu excepția cazului în care sunt făcute cu cod de sare) și făinați-le. Acesta din urmă este esențial dacă vrem un pește perfect crocant, aluat, deoarece dacă nu îl facem, masa aluatului va aluneca prin pește și la prăjire fiecare pește și aluat va ajunge singur.
  2. Decojim și tăiem cartofi. Le prăjim într-o tigaie sau într-o friteuză după cum am obișnuit, deși dacă aveți timp, cu această tehnică sunt perfecte.
  3. Încălzim ulei pentru a prăji peștele într-o cratiță sau tigaie adâncă la foc mare (10/12).
  4. Intr-un bol punem 170 g făină, drojdie pulbere, Sare Da Piper măcinat după gust. Se amestecă bine, astfel încât sarea, piperul și drojdia să fie distribuite.
  5. Adăugăm bere si suc de lămâie și amestecați bine cu tijele până la obținerea unui terci omogen.
  6. Pentru a ști dacă uleiul este la temperatura potrivită, aruncăm o linguriță de aluat și dacă încep să se formeze bule în jurul său, se face și putem începe să prăjim.
  7. Scuturăm bucățile de pește, astfel încât să cadă excesul de făină, le batem în terciul pe care l-am pregătit și le prăjim pe ambele părți până devin aurii. Un minut pe fiecare parte va fi suficient dacă nu este vorba de bucăți foarte groase.
  8. La fel ca în cazul crochetelor, dacă vrem un pește perfect crocant și aluat, odată prăjit nu ar trebui să-l punem pe hârtie absorbantă, astfel încât să nu „transpire”, ci mai degrabă să-l scurgem într-o strecurătoare mare.
  9. Servim imediat însoțiți de chipsuri sau ceva salată.

Rezultat

Această rețetă ne permite, de asemenea, să ne bucurăm de un pește perfect crocant aluat fără a fi nevoie să folosiți ouă, motiv pentru care ne place ca rețetă de urgență și este minunat pentru persoanele alergice la acest aliment.

Curiozități

Deși v-am tot vorbit despre Fish and Chips tot timpul, nu credeți că britanicii sunt singurii care știu să prăjească un pește perfect crocant aluat, pentru că în Insulele Canare pregătesc ceea ce este cunoscut ca „ churros de pește "care sunt foarte asemănătoare și care sunt, de asemenea, foarte bune.

Pește și chipsuri, peștele perfect crocant aluat

Îți plac peștele și chipsurile sau preferi să însoțești peștele cu altceva?