brânzeturilor

Aceste informații includ introducerea unui studiu realizat de ICEX pe piața brânzeturilor din Japonia în 2014, pregătit cu date din 2013, care poate fi foarte util pentru a începe să înțelegeți obiceiurile consumatorilor din această țară și posibilitățile pe care piața dvs. le poate oferă producătorilor de brânză spanioli.

La sfârșitul textului există un link pentru a consulta studiul complet.

Piața brânzeturilor din Japonia este limitată, deoarece nu este un produs al dietei japoneze. Introducerea produselor lactate și, odată cu acestea, a brânzei, a început în anii 1960, influențată de dieta americană. În acest moment, populația japoneză începe să consume brânză, procesată special. Abia câteva decenii mai târziu va începe introducerea brânzei naturale, grație extinderii mâncării franceze și răspândirii produselor precum pizza.

Luând în considerare evoluția istorică, este posibil să înțelegem de ce volumul consumului de brânză este atât de limitat. Principalul consum de brânză, așa cum sa menționat, este cel de brânză procesată, cu aproximativ cinci companii responsabile pentru acțiunile majoritare (59,8%).

Datorită producției locale reduse, materia primă este importată din țările oceanice Australia și Noua Zeelandă.

La rândul său, piața brânzeturilor naturale este mult mai limitată, deși este în creștere, atât în ​​producția locală, cât și în import. Cu toate acestea, consumul de brânzeturi naturale este axat pe persoanele cu venituri medii mari și o cultură gastronomică peste medie. Cea mai mare ofertă de brânzeturi importate se găsește în micul comerciant cu amănuntul specializat, în magazinele gourmet și în colțurile marilor hipermarketuri, deoarece secțiunea limitată de brânzeturi din supermarketurile generaliste constă în principal din brânzeturi locale și, într-o măsură mai mică, franceze ., Italiană sau daneză.

În ceea ce privește importurile de brânzeturi spaniole, s-ar putea spune că acestea au crescut cu 30,8% până la 77.531 mii de yeni, deși este încă o proporție foarte mică dacă îl comparăm cu valorile importurilor din țări precum Franța, Italia sau Danemarca . În Japonia, cea mai cunoscută brânză spaniolă este Manchego, deși putem găsi și alte soiuri precum Tetilla sau San Simуn. Piața japoneză prezintă drept dificultăți majore accesul la distanța cu țara noastră, tariful ridicat la import și cerințele stricte microbiologice.

Ca particularități ale pieței japoneze, se recomandă ca acestea să fie brânzeturi cu texturi moi, cu arome nu foarte puternice și de dimensiuni mici, ușor de consumat (învelite individual sau în porții), deoarece consumul pe cap de locuitor este încă redus, rotația în restaurantele sunt foarte mici și ambalajele mici (în special în produsele străine culturii gastronomice japoneze, cum ar fi brânza) sunt mai atractive în ochii consumatorilor finali. Cererea de brânză crește în Japonia. O mare varietate de brânzeturi interne și internaționale este disponibilă în multe unități, inclusiv în centre comerciale, supermarketuri sau magazine, datorită creșterii vinului francez din anii 1980 și a restaurantelor italiene din anii 1990. Deși consumul pe cap de locuitor este relativ scăzut (aproximativ 2 kg pe persoană pe an), probabil va continua să crească pe măsură ce populația se familiarizează cu utilizarea acesteia în bucătărie.

Ca puncte de evidențiat, am avea:

- Piața brânzeturilor din Japonia continuă să crească constant, ceea ce se așteaptă să continue în timp.

- Importurile de brânză cresc în termeni valorici cu 18%, ajungând la 109.208 milioane de yeni în 2013.

- Brânza proaspătă beneficiază de cea mai mare creștere a valorii actuale din 2013 (5%)

- Megmilk Snow Brand Co Ltd conduce piața cu o cotă de 24,6%

- Primele cinci mărci de pe piață reprezintă 59,8% din cota națională.