umplut

Cu această rețetă pentru piept de curcan umplut cu ciuperci și șuncă, puteți pregăti un fel de mâncare de petrecere pentru a vă prezenta urmând sfaturile noastre simple.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 piept curcan de dimensiuni bune
  • 250 g de ciuperci sau ciuperci, sau un amestec de ciuperci Ciuperci Sote și Ciuperci Congelate ZIUA
  • 2 catei de usturoi
  • Patrunjel proaspat
  • 2 linguri pesmet
  • 100 g de șuncă sau umăr iberic feliat
  • Sare, piper și ierburi provensale.
  • 1 ou
Pentru sos
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 150 ml pahar de vin alb sec sau un parfum bun
  • Dafin
  • O jumătate de litru de bulion de casă, în tablete sau în brik
  • Ulei de masline

PREGATIREA pieptului de curcan umplut cu ciuperci și șuncă

  1. Să începem pregătind umplutura a pieptului nostru de curcan. Pentru a face acest lucru, sotăm cățelele de usturoi tăvălite în ulei de măsline. De îndată ce încep să prindă culoare, adăugați ciupercile și puțin pătrunjel tocat și condimentați. Trebuie să sotezi până când ciupercile sunt gata.
  2. Așa că adăugăm firimituri de pâine pentru a lega tot lichidul de gătit din ciuperci. Scoatem din foc și amestecăm foarte bine cu Am bătut ou. Umplutura ar trebui să fie ca o farsă, cu o anumită consistență.
  3. Deschidem pieptul de curcan pentru a umple, sub formă de carte. Dacă este posibil, cereți măcelarului dvs. să economisească timp. O așezăm deschisă pe o masă de bucătărie și o condimentăm peste tot. Presărați cimbru sau ierburi provensale.
  4. Acoperim sânul cu felii de sunca și punem deasupra farsa de ciuperci pe care am pregătit-o. Nu trebuie să treceți peste bord cu umplutura, dacă vedeți că este prea mult, rezervați-o și dați-i o altă utilizare (va arăta bine într-o omletă. Creșterea unor ouă).
  5. Rulăm sânul pe sine apăsând bine și dându-i forma unei bucle. Ar trebui să fie strâns.
  6. Legăm cu fir gătind sau îl punem într-o plasă de carne, sigilând foarte bine capetele, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul gătitului. Puteți folosi niște scobitori.

Cum gătim piept de curcan umplut?

  1. Maro pieptul s-a rostogolit deja în puțin ulei de măsline într-o cratiță împreună cu frunza de dafin. Cand este bine rumenit peste tot, adauga ceapa si morcovul tocat, adauga vinul si lasa alcoolul sa se evapore.
  2. Adăugăm bulionul și gătiți pieptul timp de 15 minute pe fiecare parte. Îl scoatem și reducem sosul dacă este necesar până când are sarea și grosimea potrivită. Dacă doriți, îl puteți îngroșa cu o lingură de amidon de porumb dizolvat anterior într-un pahar într-un pic din sos în sine.
  3. Trecem sosul printr-un robot de bucătărie sau de către mixer. Scoatem flanșa din curcan, o tăiem felii groase și o servim cu niște cartofi fierți și cu sosul într-o barcă cu sos sau sotăm medalioanele de curcan, după cum preferați.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET