Peștele și crustaceele sunt, alături de carne și ouă, alimentele proteice prin excelență. Ca și în cazul cărnii, proteinele din pește sunt de înaltă calitate, cu o valoare biologică de 75%
Spre deosebire de carne, peștele, în general, are foarte puțină grăsime. Și când o au, ca cele albastre, este un grăsime sănătoasă pentru inimă. Adică conțin grăsimi cu o compoziție ridicată de acizi grași polinesaturați.
La pești găsim acizi grași precum linolenic, eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA). Cunoscut sub numele de Omega 3.
Această diferență de grăsime între carne și pește contribuie, de asemenea, cu mai puține calorii la dietă. O porție de pește oferă practic aceeași cantitate de proteine, dar mult mai puține calorii. Pentru dietele de control al greutății și de control al lipidelor, această diferență este foarte utilă. Voi dezvolta densitatea energetică a alimentelor într-un alt post.
- Cele mai sănătoase fructe de mare - carte despre stilul de viață sănătos
- Pești și crustacee - Proprietăți nutritive și valoarea calorică a peștilor, a moluștelor și a crustaceelor
- Consumer Person Alergii la pești și crustacee - Consumer Person
- Recomandări pentru pești și crustacee pentru a evita otrăvirea cu mercur
- Bob de mare sau snook Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI