Câteva praz în stilul unei salate răcoritoare și ușoare.

Prazul este o legumă foarte versatilă, o rudă directă a usturoiului, dar mai puțin agresivă decât aceștia, prazul este foarte diuretic, prin urmare foarte recomandat pentru dietele de slăbire și pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.

Sezonul prazului începe de la sfârșitul toamnei până la sfârșitul primăverii, prin urmare rețeta mea ar fi puțin depășită, dar rețineți că în zilele noastre găsim praz pe tot parcursul anului, prin urmare, pentru că mie îi iubesc, pentru că la acasă am întotdeauna prazul în frigider și pentru că aveam destul de mulți și nu știam ce să fac cu ei, lăsând un pic din rutina puerilă, cum ar fi cremele de praz sau puii, am refuzat să pregătesc un foarte simplu, care îmi aduce amintiri din copilărie pentru că le-am avut când eram mică, le-am iubit întotdeauna și le-am avut împreună cu sparanghel și napi cu această vinaigretă de ou fiert tare, care este, de asemenea, delicioasă, cu câțiva muguri simpli.

Rețeta mea de astăzi sunt niște praz (partea albă), gătite și reci, sunt mult mai bine reci, deoarece vă puteți bucura mult mai mult de aroma lor fină și delicată, cu o vinaigretă de ou fiert tare, printre alte ingrediente, care le oferă acea aromă de nedescris și de memorat, ideal pentru o cină de vară. Profit bun!

Pași

  • tare

Îndepărtăm prazul, îndepărtând bine straturile exterioare cele mai dure și le curățăm de pământul posibil pe care îl pot avea înmuiându-le cu apă timp de câteva minute și asigurându-ne că sunt bine curate după ce le-am trecut sub robinet.
Puneți o oală cu apă și puțină sare la fiert, odată ce fierbe puneți prazul deja despărțit și lăsați-i să se coacă până când sunt fragede, al meu a durat aproximativ 20 de minute, dar va depinde cât de groși sunt, pentru a afla că sunt înțepați cu o dantelă sau cu o furculiță pentru a vedea dacă sunt foarte fragede, ar trebui să fie moi fără să se destrame.

In timp ce prazul se fierbe pregatim vinaigreta punand uleiul cu otetul, sarea si piperul intr-un castron si il emulsionam bine, cand este bine amestecat introducem restul ingredientelor si amestecam bine.
Testăm că este bun cu sare și piper și mai ales oțet, acesta este un sos de vinaigrette și, prin urmare, trebuie să aibă un punct de oțet remarcabil. Se lasă în frigider odihnindu-se.
Vă recomand să pregătiți vinaigreta în avans.

Odată ce prazul este gătit, îi scoatem și îi punem pe o tavă sau o farfurie cu puțină hârtie de bucătărie, astfel încât să se scurgă bine.

Se servește cel mai bine rece, dar poate fi consumat și cald.

CATEVA SFATURI UTILE

-Prazul trebuie să fie foarte fraged, pentru că altfel partea centrală va fi tare.
-Pentru această rețetă trebuie folosită doar partea albă.
-Gătirea prazului poate varia în funcție de gusturile fiecăruia, este ca legumele care unora le plac mai bine gătite și altele al dente, prazul la fel, deși pentru această rețetă și pentru gustul meu personal mai bine dacă sunt bine gătite.
-Dacă nu aveți șalote, folosiți ceapă de primăvară.