Deserturi

Vei surprinde pe toată lumea cu această galatopită sau prăjitură cu lapte grecesc, mult mai ușor de făcut decât crezi și cu un rezultat foarte atractiv.

Această prăjitură cu lapte grecesc, numită Galatopita în țara sa de origine, este mult mai simplă decât ar putea părea la început și un mod foarte original de a prezenta ingrediente la care suntem mai mult decât obișnuiți. Tradus în engleză sub denumirea de plăcintă cu lapte încrețit, combină perfect cremozitatea flanului cu crocantul delicios și delicat al aluatului filo.

galatopita

Ingrediente pentru tort cu lapte grecesc

  • Aluat Filo, 250 g
  • Lapte, 400 ml
  • Ouă, 3
  • Zahar, 125 g
  • Coaja de lamaie
  • Esență de vanilie, 1 linguriță
  • Baton de scorțișoară, 1
  • Unt, 80 g
  • Glazură zahăr, 25 g

Pregătirea tortului cu lapte grecesc

01: Coaceți aluatul phyllo

În primul rând, preîncălzim cuptorul la 175 ° C, cu căldură în sus și în jos.

Într-un castron, topește untul timp de aproximativ 1 minut în cuptorul cu microunde, scade puțin temperatura, oprește-te la jumătate și amestecă. De obicei, îl acoper cu o bucată de hârtie de bucătărie pentru orice eventualitate, dacă se încălzește prea tare, poate exploda și poate provoca o mică mizerie murdară în cuptorul cu microunde.

Cu ajutorul unei pensule ungem matrița cu untul topit.

Întindem aluatul filo pe masă și periem prima foaie cu puțin din unt. Îl încrețim longitudinal ca și cum ar fi un acordeon sau un evantai, fără a opri prea mult, nu trebuie să fie perfect pliat, pur și simplu cu untul pe exterior pentru a nu ne unge toate mâinile și gata.

O înfășurăm pe ea însăși și o așezăm în centrul matriței. Continuăm cu restul frunzelor, periat și încrețit, și le putem așeza în jurul primei sau putem forma mici cercuri în toată matrița, este frumos în ambele sensuri, o floare mare sau un buchet de flori. De îndată ce faceți o pereche, veți obține și veți ajunge în cel mai scurt timp.

Dam la cuptor 10 minute, va fi crocant si usor auriu.

02: Pregătiți amestecul pentru smântână grea

Între timp, încălzește laptele într-o cratiță cu coaja de lămâie, un băț de scorțișoară și o linguriță de esență de vanilie. Cand incepe sa fiarba coboram putin focul si dupa un minut indepartam.

Batem ouăle într-un castron împreună cu zahărul, și adăugăm laptele, la care am scos bățul de scorțișoară.

03: Transferați amestecul de cremă în matriță

Turnăm acest amestec în matriță, peste aluatul filo, și îl punem la loc în cuptor, dar numai cu căldură scăzută, astfel încât să se stabilească, dar să nu ardă aluatul filo, la 175 ° C, timp de 20 de minute, verificând dacă este cașat făcând clic pe o scobitoare și că iese curat.

04: Serviți tortul cu lapte grecesc

Când este rece îl presărăm cu zahăr glazură cu ajutorul unui filtru, astfel încât să fie mai bine distribuit și să servim.

Rezultatul este spectaculos, foarte bogat și foarte atractiv, dar puteți vedea că este foarte simplu de preparat. Momentul tăierii este surprinzător, o criză care îi va lăsa pe toți intrigați și expectanți și, în cele din urmă, recunoscător și dornic să le treci rețeta!

Note

Aluatul Phyllo este un aluat care vine în foi foarte foarte subțiri, nu este un aluat ușor de făcut acasă, foarte laborios și delicat, așa că îl cumpăr de obicei din când în când la supermarket. Aluaturile refrigerate dau mult joc atunci când pregătiți tot felul de prăjituri, empanadas sau quiches, desigur un aluat bun de casă nu va avea nicio comparație și nu sunt toate la fel de laborioase ca filo-ul, dar acestea vă vor scoate din foarte de necazuri.toate când nu avem prea mult timp.