Pentru cei care fac pâine de casă este foarte frecvent să se folosească făină de secară, adaugă nuanțe pâinii care îi marchează caracterul, o face foarte gustoasă, îi conferă o textură și o aromă deosebite. Poate că nu ați încercat o rețetă de patiserie de casă cu această făină și nu putem face mai puțin decât să vă încurajăm să o încercați, de exemplu cu aceasta Tort de secară din grâu integral cu mere și nuci.

secara

Tortul cu burete este foarte hrănitor, vă recomandăm să alegeți făină de secară din grâu integral (există și alb) și ca întotdeauna când se utilizează cereale integrale, faceți-o organică. Cu el vei face acest lucru Tort cu mere si nuci, Cu aportul de fructe, este foarte suculent, umed și este imposibil să rezistați să luați o altă porție după prima. Pregătirea este foarte ușoară, așa că luați notă de rețetă pas cu pas, încercați-o și spuneți-ne.

Ingrediente (mucegai pentru tort 30 cm.)

  • 100 de grame de făină de secară întreagă
  • 50 de grame de ovăz laminat
  • 45 de grame de zahăr
  • 12 grame de drojdie
  • 260 de grame de lapte
  • 100 de grame de ulei de floarea soarelui (sau măsline extravirgină cu o aromă blândă)
  • 60 de grame de miere
  • 100 de grame de albușuri (aproximativ 4 albușuri)
  • c/n extract de vanilie
  • 140 grame de măr (curățat și miez)
  • 60 de grame de nuci.

Glazurat
  • 80 de grame de zahăr glazură
  • c/n suc de mere.

Elaborare

Amestecați într-un castron făina de secară, fulgi de ovăz, zahărul și drojdia. Într-un alt castron, turnați laptele, uleiul, mierea, albușurile și extractul de vanilie. Se amestecă cu mișcări de învăluire.

Adăugați solidele puțin câte puțin în al doilea vas și amestecați până când toate ingredientele sunt bine integrate. Lasă aluatul de tort să se odihnească 20 de minute, acoperit cu folie alimentară.

Între timp, coajați și tocați nucile (greutatea indicată este pentru nucile decojite), și curățați mărul, tăiați-l în bucăți mici neregulate. Pregătiți matrița ungându-l cu unt și presărând puțină făină, întindeți-l bine pe tot interiorul matriței și aruncați orice nu aderă.

Când aluatul s-a odihnit, îl veți găsi mai dens, deoarece făina și ovăzul au fost puțin mai hidratate. Adăugați mărul și nucile și amestecați astfel încât să fie bine distribuite.

Se toarnă preparatul de prăjitură în matriță și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, cu căldură în sus și în jos și punându-l la înălțime medie. Coaceți tortul de secară timp de 50 de minute, verificați dacă se face făcând clic cu o scobitoare, ar trebui să iasă curat.

Pregătiți glazura de mere cu câteva minute înainte de a scoate tortul din cuptor, turnați o lingură de suc de mere peste zahăr, amestecați și adăugați puțin mai mult suc, până când obțineți un amestec albicios și mai gros decât un sirop.

Când scoateți tortul din cuptor, acoperiți-l cu glazura și lăsați-l să se usuce și să se răcească. Apoi desfaceți tort de secară, măr și nuci și este gata de gust. poftă bună!