dulce leche

În țările care nu au dulce de leche, deoarece laptele produs nu are procentul de smântână sau grăsime necesar pentru obținerea acestuia, oferim o rețetă foarte simplă, cu rezultate foarte bune. Pentru ea vom avea nevoie de lapte condensat, din care provine conservat.

Lapte condensat

Laptele condensat, cunoscut și utilizat în multe preparate dulci, se realizează printr-un proces de presiune care se efectuează pe lapte.
Prin acest proces apa este eliminată, transformând-o în mai groasă și mai concentrată.

La sfârșitul acestui proces, zahărul se adaugă într-un procent variabil în funcție de tipul de lapte folosit întreg sau degresat.

Acest lapte este ambalat în cutii și închis ermetic.

Este un preparat delicios și un aliat ideal pentru producția de dulce de leche în țările în care nu este disponibil sau calitatea acestuia este mai mică.

Cum se face dulce de leche

Această cutie este plasată într-o oală, acoperită cu apă, depășind-o cu aproximativ 15cm. și lăsați-l să fiarbă ușor la foc mic timp de aproximativ 3 ore transformându-se după această gătire în dulce de leche.

Fierberea trebuie să fie foarte moale pentru că nu trebuie să uităm că recipientul său este ermetic și o fierbere foarte puternică ar putea genera prea multă presiune în conținut și ar putea risca să explodeze.

Odată scurs timpul, focul este oprit și se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Odată rece, cutia se deschide, putându-se bucura astfel de delicioasa delicatețe.

Altă opțiune

Dacă doriți să știți cum să faceți dulce de leche folosind lapte integral, faceți clic aici: Cum să preparați dulce de leche de casă