Pe 10 decembrie, acest document a fost prezentat de experții care au participat la redactarea acestuia.

prezentarea

Pe 10 decembrie, Meeting Point Agrifood a găzduit prezentarea dosarului „Suc de portocale în dieta mediteraneană”, un document care evidențiază valoarea portocalei și a sucului său - fie de casă sau ambalat - pentru dieta mediteraneană, datorită profilului său nutrițional, importanței producției sale pentru dezvoltarea noastră economică, influenței sale asupra durabilității mediului și plăcerii pe care le aduce consumul său.

Documentul este compus din mai multe secțiuni care vorbesc despre rolul portocalei de când este crescută și colectată din copac până când este stoarsă și îi bem sucul.

În primul capitol, doctorii Marнa Dolores del Castillo și Amaia Iriondo, cercetători științifici din CSIC și cercetători postdoctorali de la Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (UAM-CSIC) explica procesul de producție industrială a sucului și impactul acestuia asupra compoziției și calității nutriționale a alimentelor. Autorii indică faptul că calitatea fructului, condițiile de păstrare a acestuia înainte de transformarea acestuia; precum și cele de elaborare determină compoziția, valoarea nutrițională și calitatea senzorială a sucului. Sucurile ambalate obținute din suc proaspăt, folosind utilaje adecvate și tratamente termice controlate, conțin cantități de nutrienți și non-nutrienți în concentrații active fiziologic. Autorii concluzionează că alegerea corectă a condițiilor de prelucrare industrială este esențială pentru a obține un produs de o valoare nutrițională egală și beneficii pentru sănătate ca suc proaspăt stors.

După aceasta, medicii Carmen Gуmez Candela, Beatriz de Leуn și Уscar Moreno de la Unitatea de nutriție clinică și dietă a Spitalului Universitar La Paz, analizați beneficiile nutriționale pe care le presupune consumul de suc de portocale pentru organism și printre concluzii evidențiază faptul că, având în vedere că consumul de produse de origine vegetală a fost redus în mediul nostru în ultimii ani, un suc de portocale ar putea fi modalitatea de a completa acest lucru lipsa consumului, cu condiția ca întreaga dietă să fie echilibrată.

Pe de altă parte, echipa Cercetări ImFINE aparținând Departamentului de Sănătate și Performanță Umană al Universității Politehnice din Madrid condus de medicii Marcela González-Gross, Eva Gesteiro și Alberto Garcнa-Carro aprofundează modul în care sucul de portocale se stabilește într-un stil de viață sănătos, precizând că „dovezile științifice recente au arătat că consumul zilnic de suc de portocale nu contribuie la adipozitate sau la creșterea în greutate, rezistență la insulină, inflamație sau dislipidemie, mai ales dacă sunt îndeplinite recomandările zilnice pentru activitatea fizică ".

În capitolul al cincilea, medicii din Institutul Valencian de Cercetări Agricole, Domingo J. Iglesias și Vicente Tejedo subliniază importanța cultivării citricelor în ceea ce privește productivitatea, durabilitatea mediului și strategia împotriva schimbărilor climatice. De fapt, studii recente au arătat că un hectar de citrice fixează între 7 și 9 tone de CO2 pe an, constituind un instrument foarte eficient pentru a atenua schimbările climatice. Adaptarea culturii la condiții de mediu din ce în ce mai nefavorabile și maximizarea potențialului său de fixare a carbonului vor fi, fără îndoială, provocări fundamentale cu care ar trebui să se confrunte sectorul citricelor din țara noastră în următorii ani.

În cele din urmă, Miguel Бngel Almodуvar; sociolog, jurnalist și cercetător la CSIC și CIEMAT și membru al Comitetului științific al Congresului anual pentru gastronomie și sănătate, studiază în raport relația pe care consumul de suc de portocale o are cu plăcerea, precum și rolul său în dieta mediteraneană și a comentat că „dieta mediteraneană nu este doar ceva nutrițional. Dieta mediteraneană este un mod de viață, este să te bucuri, să realizezi o Spania durabilă și nu goală. Problema acestei diete este că nu ajunge la populație și profesioniștii nu știu cum să ajungă la consumator ”. El și-a încheiat prezentarea cu „trebuie să cheltuim pe alimente și nu pe medicamente, o dietă bună poate evita multe probleme de sănătate și, fără îndoială, sucul de portocale ar trebui să facă parte din aceasta”.

Pe lângă autorii raportului, prezentarea a inclus și participarea lui Nicolбs González, Președinte al sectorului de citrice din Asaja Cуrdoba, care a indicat că „Spania este al șaselea producător mondial de citrice proaspete și primul exportator mondial de portocale, mandarine și lămâi. Mai exact, Andaluzia produce aproximativ 1.700.000 de tone de portocale pe an, plasându-l înaintea Valencia. Pe o piață internațională din ce în ce mai globalizată, controlul fitosanitar și sănătatea plantelor sunt elemente cheie și strategice pentru dezvoltarea viitoare a citricelor mediteraneene, europene și spaniole. Pentru industria citrică spaniolă, industria de prelucrare este importantă, deoarece ne ajută să reglementăm colectarea produselor și servește la promovarea exporturilor către piețe noi, unde portocalele noastre nu ar ajunge dacă nu ar fi în suc ”. Președintele Asaja Cуrdoba a încheiat subliniind că „cultivarea citricelor este foarte importantă deoarece este una dintre cele mai sociabile, contribuind între 50 și 70 de bujori pe hectar, stabilind astfel o populație pe teritoriu și evitând depopularea în lume. ".

În continuare, profesorul și dr. Lluis Serra-Majem, Profesor de medicină preventivă și sănătate publică și director al Institutului de cercetări biomedicale și de sănătate din cadrul Universității din Las Palmas de Gran Canaria a subliniat că „portocala este un fruct caracteristic al dietei mediteraneene din Spania, iar sucul de portocale face parte din multe momente de consum în societatea actuală și trecută, deoarece atunci când nu există portocale sezoniere, putem recurge la suc natural din conserve de portocale deoarece este și o opțiune foarte sănătoasă. În plus, noi, spaniolii, respectăm dieta mediteraneană, vom avea un impact pozitiv mare asupra mediului. Dieta mediteraneană este cea mai sănătoasă și mai durabilă dintre cele existente ".

Prezentarea sa încheiat cu o masă rotundă în care autorii raportului și-au analizat capitolele respective, concluzionând că:

- Fructele și legumele sunt o parte de bază a dietei mediteraneene, trebuie consumate zilnic și o modalitate de a le consuma este sub formă de suc.

- Avantajele consumului de sucuri sunt multe și depind în principal de tipul de suc pe care îl bem și de nevoile pe care le are corpul nostru. Printre sucurile care pot prezenta cele mai mari beneficii pentru sănătate sunt cele de portocală, rodie, mango, pere, struguri, sfeclă, grapefruit, mere, ananas, roșii, piersici și cireșe.

- Sucul de fructe ambalat este pur și simplu fructe stoarse, adăugarea de zaharuri nu este autorizată și acest lucru este perfect reglementat de Decretul Regal 781/2013. În plus, parametrii de calitate ai sucurilor de fructe și metodele de analiză a acestora sunt indicați în Decretul regal 1518/2007.

- Sucul de portocale cu pulpă adăugată, consumat la micul dejun, poate scădea răspunsul glicemic și insulinic postprandial la bărbații cu risc cardiometabolic ridicat.

- Cercetări recente indică faptul că efectele benefice ale sănătății sucului de portocale rămân după procesare.