Sectorul ospitalității a crescut cu pași mari în ultimii ani, atât de mult încât a condus la o nou vocabular gastronomic asta ne surprinde în fiecare zi. A fi la curent cu cuvintele legate de mâncare, băutură, tendințe sau bucătărie este dificil pentru mulți lucrători și iubitori ai acestei lumi.

tehnicități Acestea fac parte din cel mai profesional aspect al sectorului Horeca și sunt din ce în ce mai utilizate de publicul care frecventează restaurarea. Același lucru se întâmplă cu Anglicisme, dominat de oameni care sunt actualizați în gastronomie și cunoștințele necesare pentru lucrătorii din domeniul ospitalității sau antreprenorii.

prindeți

De la Storyous vrem să trecem în revistă unele dintre cele mai virale cuvinte noi care sunt folosite în gastronomie. Intenția noastră este să îi actualizăm pe toți cei care nu doresc să fie lăsați în afara jocului sau cu o față de poker când vorbesc despre a fi un foodie, de a merge la brunch sau de a cumpăra mâncare de la un food truck.

Gurmand

Acesta este cuvântul vedetă al noii generații de termeni englezi care ne-au invadat vocabularul gastronomic. Traducerea în spaniolă ar putea fi gurmand, așa cum explică Mikel López Iturriaga în marele său blog care poartă acest nume. Sunt iubitori de mâncare bună, adoră mâncarea și sunt la curent cu ceea ce se întâmplă în sector. Sunt îndrăgostiți de tot ceea ce înconjoară bucătăria și căutătorii de experiențe legate de aceasta.

Sănătos

Poate fi luat ca stil de viață sănătos în care oamenii se îngrijesc, atât din punct de vedere mental, cât și fizic, susținut de obiceiuri bune. În ceea ce privește gastronomia, aceasta se referă la alimentele sănătoase sau la o dietă echilibrată în care ies în evidență legumele și produsele organice.

Veggie

Nu este greu de înțeles, dar și-a înlocuit în mod clar traducerea în spaniolă, vegetarian. Se referă la persoanele care își bazează dieta pe produse care nu au carne și au derivat concepte precum veganism. Acesta este și numele dat produselor sau tipurilor de mâncare vegetariană care devin din ce în ce mai frecvente nu numai în magazinele specializate, ci și în marile supermarketuri și restaurante.

Flexitar

Una dintre tendințele alimentare pe care începem să le cunoaștem, dar care are mulți adepți. Sunt oameni care mănâncă o dietă vegetariană acasă sau în fiecare zi, dar nu sunt închise la carne sau pește dacă li se oferă în locuri străine, precum casele prietenilor sau rudelor, consumându-l în cantități mici.

Mancare cruda

O mișcare gastronomică pe care se bazează produse brute gătit fără a depăși 41 ° de temperatură. Se numește „hrană vie”, deoarece adepții săi văd hrana așa cum apare în natură, atât vegetală, cât și animală, și au reguli de bază de pregătire.

Gustare

Foarte răspândit printre bucătari și mai mult cu Instagram, este un amestec între micul dejun și prânzul. Este un mic dejun târziu sau un prânz devreme, deci este servit de obicei între orele 10:00 și 14:00, asociindu-se cu weekend-urile sau sărbătorile. Combinați dulce (clătite, pâine prăjită, vafe ...) și sărat (ouă, briose, slănină, sosuri ...), însoțit de shake-uri sau cocktailuri cu alcool.

Sprunch

Este un nou concept de agrement care Asociați brunch-ul cu o sesiune spa, cu tratament de înfrumusețare sau masaj. Este oferit de multe hoteluri sau centre specializate care au acest tip de facilități. Nu este un plan foarte comun, dar dacă într-o zi ai ocazia, combinația sună destul de interesantă.

Brunchul și-a găsit locul în tendințele gastronomice în orice moment și în acest caz este savurat târziu, putându-l comanda la cină. De obicei, restaurantele oferă brunch în toate orele de deschidere, deci această tendință a depășit logica.

Drunch

Versiunea de seară a brunch-ului. Este vorba despre clasic Cină gustare dar în modul cool. Are loc între orele 18:00 și 21:00, este de obicei combinat cu alcool și termenul cină este chiar confundat cu bețiv (bețiv). În funcție de cine o faceți și în ce circumstanță, aceasta poate fi confundată cu lucrările ulterioare, pe care le explicăm mai jos.

Dupa munca

O băutură după muncă a fost făcută o viață întreagă, dar acum lucrătorii merg după muncă. întâlnire între colegi De obicei, se face în spații pline de viață și terase în jurul locului de muncă. Băuturile alcoolice contribuie la crearea unei atmosfere mai relaxate și sunt folosite pentru a îmbunătăți mediul de lucru.

mâncare de stradă

Ceva care a fost văzut întotdeauna peste tot în lume, tarabe stradale de alimente de stradă, a fost confirmată ca una dintre cele mai actuale opțiuni gastronomice. Profesioniști mai buni, calitate superioară în pregătirea sa, diferite opțiuni de gătit și preferința pentru mâncărurile locale au făcut din mâncarea de stradă o artă.

Camion de alimente

Sigur ai fost la un târg și ai comandat ceva în camioane alimentare sau rulote. Acum au devenit una dintre afacerile cu cea mai rapidă creștere în domeniul ospitalității. Ei au grijă maximă de desenele lor, oferă produse exclusive gătite în acest moment, există multă varietate gastronomică și se stabilesc în cele mai bune evenimente din fiecare oraș.

Mancare inceata

Este o mișcare care a apărut în Italia, care promovează liniște în plăcerea mâncării, de la alegerea celor mai bune materii prime, bucătăria calmă, rețetele de casă și evaluarea calității. Este antiteza fast-food-ului sau a fast-food-ului și o chemare la respectarea purității gastronomiei.

Mâncare cu degetele

Sună ca și cum ai mânca cu degetele, ca și cum ai avea o tapă la tejgheaua unui bar, dar merge puțin mai departe. Conceptul se bazează pe oferire mici muscaturi gourmet care combină excelența cu informalitatea. De obicei, este oferit sub formă de bufet sau degustare, iar cheia este să sintetizați esența unui fel de mâncare în ceva mic și atractiv.

Arată gătitul

Mediatizarea marilor bucătari nu încetează să crească și, prin urmare spectacolul privirii lor gătind în direct are mulți credincioși. Acum nu numai că îi puteți vedea făcând o rețetă la televizor, ci o fac în restaurantele lor, la târguri sau la evenimente. Această activitate s-a răspândit în mai multe sectoare și puteți vedea gătit în direct în hoteluri, croaziere sau nunți, oferind apropiere de bucătărie și aruncând ziduri în jos pentru a da vizibilitate activității bucătarilor.

Mealsurfing

Relațiile sociale au ajuns, de asemenea, la noile cuvinte ale gastronomiei. Se bazează pe amestecând oameni pe care nu îi cunoști în jurul unei mese și bucurați-vă de mâncare întâlnind oameni noi. Are succes pentru schimburi culturale unde puteți descoperi obiceiuri și mâncăruri tipice ale locului. Există rețele care conectează fanii acestui concept, restaurante care organizează întâlniri și întâlniri private.

Glazură

Încheiem cu desert deoarece acest cuvânt se traduce prin tehnica de decorare în cofetărie asta are cel mai mare succes astăzi. Numit și Glazură, constă în arta de a crea glazura care încununează multe deserturi. Un aluat ușor și spumos care poate fi de diferite arome și culori, cu ciocolată ca produs vedetă.

De la Storyous sperăm că aceste cuvinte au fost utile pentru a vă ține la curent în acest sector care evoluează și se internaționalizează foarte rapid. Știți vreun alt cuvânt care este o tendință și ar trebui să învățăm? Am vorbit recent despre conceptul Foodporn în acest articol, vă încurajăm să aruncați o privire pentru a învăța în continuare noi cuvinte gastronomice.