OMS indică faptul că un număr mic de factori legați de manipularea alimentelor sunt responsabili pentru o proporție mare de episoade de boli de origine alimentară.

preparare

O mare parte din bolile transmise de alimente din întreaga lume sunt cauzate de o manipulare greșită a alimentelor. Unele greșeli frecvente includ:

• Pregătirea alimentelor cu câteva ore înainte de consum, împreună cu depozitarea acestora la temperaturi care favorizează creșterea bacteriilor și/sau formarea de toxine;

• Gătirea insuficientă a alimentelor

• Contaminarea încrucișată și

• Persoanele cu igienă personală slabă care manipulează mâncarea.

Cele Zece Reguli de Aur ajută la răspunsul la aceste erori, oferă sfaturi pentru a reduce riscul ca agenții patogeni de origine alimentară să poată contamina, supraviețui sau înmulți în mese.

Acestea sunt cele Zece Reguli de Aur:

1. Alegeți alimentele tratate igienic

2. Gatiti bine alimentele

3. Consumați imediat alimente gătite

4. Păstrați cu grijă mâncarea gătită

5. Reîncălziți bine alimentele gătite

6. Evitați contactul între alimentele crude și cele gătite

7. Spălați-vă mâinile des

8. Păstrați curate toate suprafețele bucătăriei

9. Nu lăsați alimentele la îndemâna insectelor, rozătoarelor și a altor animale

10. Folosiți apă pură

Organizația Mondială a Sănătății estimează că bolile cauzate de alimentele contaminate constituie una dintre cele mai răspândite probleme de sănătate din lume în prezent. Protejarea familiei dvs. prin aceste reguli simple și aplicarea acestora vă vor reduce considerabil riscul unei boli de origine alimentară.