Agregator de supermarketuri online: Mercadona, Carrefour, Eroski, Condis, El Corte Inglés și Alcampo

Navigare

  • de Catalina
  • pe 27.08.2013
  • în Nutriție și sănătate
  • Comentarii dezactivate pentru produsele integrale, nu au întotdeauna mai puține calorii

integrale

Când auzim despre produsele integrale, ne gândim inconștient că sunt alimente care ne vor oferi pierderea în greutate. Realitatea este că acestea au efecte foarte benefice asupra sănătății noastre; contribuie la aportul de fibre, vitamine și minerale, dar nu este adevărat că consumul acestor produse ne reduce greutatea.

Care este diferența dintre pâinea albă și pâinea integrală?

Componenta principală cu care se face pâinea este făina și, prin urmare, se găsește diferența fundamentală între pâinea albă și cea integrală.

Făina cu care se face pâinea integrală de grâu se obține folosind toate părțile din boabele de grâu, printre care se numără germenul și tărâțele. Cu toate acestea, în făina folosită la fabricarea pâinii albe, aceste părți din cereale sunt eliminate, obținându-se un produs rafinat cu mai puține vitamine, minerale și fibre. Prin urmare, pâinea integrală de grâu este un produs mai complet din punct de vedere nutrițional decât pâinea albă.

Aici întâlnim conceptul de gradul de extracție a făinii. Cu cât proporția de grâu utilizată este mai mare, cu atât este mai mare gradul de extracție a făinii, prin urmare, făinurile cu un grad de extracție de 100% sunt numite făină integrală, deoarece sunt obținute cu toate părțile cerealelor, inclusiv germenul și tărâțele.

Făina albă are de obicei un grad de extracție de aproximativ 60% și, din moment ce îi lipsește partea din boabele de grâu care conține germenii și tărâțele, valoarea sa nutritivă este modificată considerabil. De exemplu pâinea albă are o cantitate mult mai mică de fibre, vitamine și minerale decât pâinea făcută cu făină integrală de grâu. La fel se întâmplă și cu restul produselor obținute din făină.

Aveți grijă, pâinea integrală nu este mai puțin îngrășată decât pâinea albă!

Dacă comparăm aportul caloric al unei pâini integrale de grâu cu o pâine albă, cu greu găsim diferențe, deoarece conținutul de carbohidrați, grăsimi sau proteine ​​este similar în ambele cazuri. Prin urmare, dacă vrem să avem grijă de greutatea noastră, cheia este în cantitatea pe care o consumăm de pâine albă și/sau integrală, dar Este o greșeală să crezi că consumul de pâine integrală te îngrașă mai puțin decât consumul de pâine albă.

De ce este benefic consumul de produse din cereale integrale?

Pâinea integrală este un sursa de fibre important, deci ajută la reglarea tranzitului intestinal și este benefic pentru preveni constipația, pe lângă producerea unui efect satiant care pe termen lung poate ajuta la controlul greutății, deoarece ajută la consumul mai mic de alimente. Din acest motiv, dacă doriți să slăbiți, puteți însoți o dietă de slăbit cu produse din cereale integrale.

În pâinea integrală de grâu găsim un conținut mai mare de sodiu, calciu, fier și potasiu, iar conținutul unor vitamine (tiamină, riboflavină și niacină) este de două până la trei ori mai mare, pe lângă fibre, datorită prezenței tărâțelor. În plus, ajută preveni bolile precum cancerul de colon pentru efectul său de reglare la nivel intestinal. De asemenea, ajută reduce nivelul colesterolului și, prin urmare, riscul bolilor cardiovasculare. În cele din urmă, aceste produse sunt ideale pentru diabetici, deoarece aportul lor nu produce vârfuri ridicate ale glicemiei.

Având în vedere aceste date și ținând cont de faptul că este necesar un aport zilnic de fibre pentru a obține o dietă sănătoasă și echilibrată, De ce să nu încercați produse din cereale integrale și să uitați de suplimentele nutritive pe care le putem evita?

Cum să alegeți produse din cereale integrale la supermarket?

În supermarketuri putem găsi peste 500 de produse integrale, inclusiv pâine, biscuiți, cereale ... Multe dintre aceste alimente au un aport caloric mult mai mare decât ceea ce ne așteptăm de la un produs cu sigiliu integral. Prin urmare, să știți dacă un aliment care conține cereale integrale este sănătos sau nu, trebuie să țineți cont de caloriile totale și de cantitatea de grăsimi și zaharuri pe care le conține la 100 de grame de produs.

Pentru consumatori, este destul de dificil să se aleagă un produs integral cu aceste criterii, astfel încât în ​​unele studii s-a luat ca referință un raport de carbohidrați și fibre de 10: 1 pentru a verifica dacă aportul de zahăr nu este foarte mare în comparație cu fibrele. De exemplu, dacă ar fi să găsim o felie de pâine care conține 20 de grame de carbohidrați și 2 grame de fibre pentru fiecare 100 de grame de produs, ne-am confrunta cu un aliment care îndeplinește standardul de a fi mai sănătos în general.

Ca și atunci când facem achiziția, nu avem timp să calculăm proporțiile, se recomandă alegerea produselor cu cereale integrale ca prim ingredient și fără adaos de zahăr, întrucât, în general, este un criteriu care ne ajută să alegem cele mai sănătoase produse industriale, ținând cont de faptul că cea mai bună alegere este întotdeauna cea a celor mai puțin procesate produse, cum ar fi pâinea integrală proaspăt coaptă.

În cele din urmă, alegeți mai întâi produsele care denumesc unul dintre următoarele produse din cereale integrale: ovăz, quinoa, orz integral, porumb integral și secară.