Actualizat 3 decembrie 2019 11:28 AM
Pe lângă micul dejun cu terci, fulgii de ovăz pot fi aliați perfecti pentru a vă îmbogăți felurile de mâncare. Descoperă-i versatilitatea!
Putem găsi deja în orice supermarket ovăz laminat fin, un produs foarte ieftin și versatil din fulgi de ovăz care a venit în cămările noastre pentru a rămâne.
Esential pentru mic dejun cu terci sau fulgi de ovăz și milanezele vegetale, aceste fulgi mici pot da mult mai mult din ele în bucătăria noastră dacă experimentăm puțin cu ele. Le puteți transforma în făină, în pâini indiene sau vă puteți face pizza mai crocante la bază.
Profitați de fulgii de ovăz pentru a prepara și îmbunătăți tot felul de feluri de mâncare!
Ovaz
Este suficient să bateți cu mixerul (de preferință un pahar) cantitatea pe care o dorim ovaz până devine o pulbere fină. Această făină va fi puțin mai groasă decât cea comercială, dar va fi folosită pentru toate rețetele care au nevoie ovaz. De asemenea, va fi complet 100%. Asigurați-vă că fulgii de fulgi de ovăz nu au luat umezeală, că sunt foarte uscați.
Sfaturi:
- Pentru cantități mici puteți utiliza unRâșniță de cafea sau condiment.
- Păstrați fulgii de ovăz într-o oală sigilate ermetic într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină.
- Consumați-l în maxim 3 luni pentru a preveni ca acesta să devină învechit sau să nu aibă gust.
Băutură din fulgi de ovăz
băuturi vegetale Acum sunt foarte populare și le putem găsi de aproape toate tipurile în supermarket. O opțiune bună pentru a evita consumul de atât de multe recipiente (sau zahăr dacă vând băuturi cu zahăr doar lângă casă) este prepară-ți propria băutură de fulgi de ovăz de casă.
- Pentru a face acest lucru, bateți cu mixerul 1 cana de ovaz laminat Da 3,5 căni de apă până când rămâne un lichid limpede și omogen.
- Se strecoară cu o muselină dublă, o cârpă fină sau o pungă pentru lapte vegetal. Scurgeți-l foarte bine.
Acest băutură de casă Acesta servește ca înlocuitor al laptelui de vacă în aproape orice rețetă. Rețineți că, atunci când este încălzit, se va îngroșa puțin datorită conținutului de amidon și gumă al ovăzului în sine. Dacă nu vă place acest efect în băuturile de la micul dejun (cafea, cacao etc.), utilizați băutura de fulgi de ovăz pentru alte lucruri (băuturi reci, ciocolată caldă groasă, terci sau terci, sosuri cremoase etc.).
Cu băutura din fulgi de ovăz puteți face și iaurturi vegetale de casă, la fel cum ați face cu o băutură din soia sau cu lapte de cocos. Cu pulpa care ți-a rămas de la prepararea băuturii de ovăz poți faceți cookie-uri, bare, cupcakes sărate, hamburgeri, chiftele ...
Este o pulpă destul de coezivă care se întărește (nu prea mult) atunci când este gătită, deci este foarte recomandată pentru oricare dintre aceste opțiuni.
Făină de ovăz
Chapatis, rotis, dosa, naan ... the pâine plat indiană pot fi grozavi folosind ovăz laminat pentru a înlocui 50% din făină (grâu sau orez).
Pentru unii va fi mai bine să-l măcinați mai întâi, dar pentru alții nu va fi necesar (de exemplu, pentru rotis). Recomand folosirea a 50% deoarece nu toate făinurile au aceeași compoziție sau se comportă la fel.
Unele pâini plate făcute numai cu fulgi de ovăz pot fi lipicioase și mai moi sau mai elastice decât se aștepta, dar folosind o jumătate de făină de grâu și o altă jumătate de fulgi de ovăz, textura cu greu suferă.
De obicei, pâinile plate indiene sunt foarte ușor de făcut iar majoritatea nu necesită corecție, deci sunt o modalitate bună de a prepara pâini de casă cu ingrediente din toată casa, dar cu un rezultat foarte diferit și exotic.
Clătite și clătite cu fulgi de ovăz
Pâinile plate pot avea o textură mai moale și mai elastică decât se aștepta. În clătite și clătite, acesta este un avantaj, deoarece le permite să fie subțiri, dar mai elastice și mai delicate. Încercați oricare rețetă pentru clătite sau clătite veganes, înlocuind făina de ovăz de casă cu făină.
În cazul crepilor, rețineți doar că trebuie să fie subțiri, că trebuie distribuiți bine aluatul și controlați focul deci nu se usucă sau nu prăjesc. În cazul clătitelor, dacă faceți aluatul cu mixerul, nu este necesar să pregătiți mai întâi făina, puteți să o bateți toate împreună.
Sfaturi:
- Dacă amestecul tău pare prea gros puteți adăuga un vârf de apă. Dacă le doriți groase, dar foarte pufoase, adăugați încă un vârf de dospire.
- fulgi de ovăz întregi sau aluatul făcut cu fulgi de ovăz tinde să se aglomereze mai mult decât grâul, așa că pentru clătite și clătite poate fi o idee bună adăugați un praf mai mult drojdie de copt (aproximativ 1/4 linguriță suplimentară pe ceașcă de fulgi de ovăz).
Atingeri clare
Când faceți o lasagna sau un fel similar de gratinare, adăugați o mână bună de ovăz laminat deasupra beșamelului. În cuptor, toată partea superioară se va rumeni și va fi crocantă, în timp ce fulgii care sunt integrați cu bechamel vor rămâne moi și vor adăuga textură sosului.
Poți și tu presară-ți prăjiturile cu fulgi de ovăz și pâine pentru a le oferi acel „aspect multigrain” și aroma ovăzului prăjit.
La fel cu baze pentru pizza, mai ales dacă sunt de casă sau refrigerate. Presărați mucegaiul în care urmează să le coaceți cu fulgi de ovăz pentru a obține o bază mai crocantă (de asemenea, este util să stropiți cu fulgi de ovăz de casă care au fost groși).
Adăugați, de asemenea, fulgi de ovăz firimituri de pâine atunci când faceți pâine (cum ar fi crochete sau milane) pentru a le oferi o textură mai crocantă și o aromă ușor de migdale.