stelat

Anasonul stelat este unul dintre cele mai populare ingrediente atât în ​​gastronomie, cât și în medicina naturală. Forma frumoasă de stea cu 8 colțuri și aroma de anason o fac un ingredient obișnuit în multe ceaiuri de plante și remedii pentru tuse, răceli sau probleme digestive.

Nu trebuie confundat cu anasonul verde, deoarece plantele sale nu fac parte din aceeași familie. Cu toate acestea, la nivel practic, împărtășesc multe dintre componentele și proprietățile lor. În articolul următor descoperim ce sunt și cum pot fi utilizate în siguranță.

Anason stelat

Sub denumirea științifică de Illicium verum, sunt cunoscuți atât copacul, cât și fructul anasonului stelat. Este originar din sudul Chinei, Coreei și Japoniei, unde a fost semănat în temple și cimitire. Utilizarea sa este frecventă în medicamentele tradiționale orientale pentru a îmbunătăți digestia și a proteja împotriva infecțiilor.

În China, are și o slujbă istorică în gătit și face parte dintr-un amestec obișnuit cunoscut sub numele de „5 condimente”. Odată cu sosirea sa în Europa, începe să facă parte din producția de budincă și siropuri și este folosit pentru a face o mare varietate de băuturi spirtoase, cum ar fi Ouzo în Grecia sau Sambuca italiană.

Care sunt proprietățile sale?

Plantele medicinale prezintă în compoziția lor o serie de principii active care le conferă capacitatea lor terapeutică. Ca o regulă generală, acestea sunt utilizate pentru a îmbunătăți unele boli sau simptomele lor. În cazul anasonului stelar, cele mai proeminente componente sunt următoarele:

  • Uleiuri esentiale: anetol, limonen și estragol.
  • Flavonoide: quercetin.
  • Lignani.
  • Terpene.
  • Acizi organici: shikimic și kinic.
  • Alcooli: linalool.
  • Taninuri.
  • Pectine și mucilagii.

Datorită contribuției sale la aceste substanțe, acest condiment are o serie de proprietăți specifice pentru sănătate. Una dintre cele mai recunoscute este capacitatea sa antivirală. Acidul shikimic este unul dintre ingredientele principale ale medicamentului Tamiflu utilizat pentru combaterea gripei aviare.

Aceasta este completată cu o acțiune insecticidă, antifungică, antihelmintică, antimicrobiană și antibacteriană remarcabilă împotriva unor agenți patogeni precum E.Coli, Salmonella sau Clostridium. De asemenea, este investigat ca un posibil tratament pentru toate acele bacterii care au devenit rezistente la antibiotice comune.

Alte proprietăți care ar trebui evidențiate sunt următoarele:

  • Digestiv și eupeptic: stimulează secrețiile gastrice și favorizează digestia.
  • Carminativ: ajută la expulzarea gazelor intestinale.
  • Expectorant și antiseptic al căilor respiratorii.
  • Analgezic.
  • Sedativ.
  • Antioxidant.
  • Antiinflamator.

Beneficiile anasonului stelat pentru sănătate

Multe dintre beneficiile anasonului au fost exploatate în medicina tradițională chineză și Ayurveda. De fapt, acestea sunt în prezent cercetate în știința modernă. Datorită acestui fapt, utilizarea sa este din ce în ce mai acceptată ca adjuvant pentru unele boli și afecțiuni comune. Pentru ce este?

Disconfort al sistemului digestiv

Anason stelat îmbunătățește digestiile grele, deoarece stimulează secrețiile stomacale. Este recomandat în cazurile de dispepsie hiposecretorie (disconfort și durere în partea superioară a stomacului) și cu pierderea poftei de mâncare.

În același timp, remediile cu acest fruct favorizează expulzarea gazelor din sistemul digestiv. În consecință, balonarea abdominală și flatulența scad. În plus, este un bun remediu pentru a trata colicile și spasmele derivate din digestia slabă.

Pentru probleme respiratorii

Proprietățile expectorante și liniștitoare ale acestui ingredient sunt utilizate în medicina naturală ca supliment pentru calmarea tusei persistente, a răcelii și a altor disconforturi ale sistemului respirator.

Se pare chiar că ajută la diluarea și eliminarea mucusului care obstrucționează căile respiratorii în fața acestui tip de boală. Este util și în caz de gripă datorită activității sale antivirale.

Are activitate antibacteriană și antifungică

Extractele de anason stelat au fost cercetate ca. posibil tratament împotriva Escherichia coli, cauza multor probleme respiratorii și digestive. De asemenea, poate avea un efect pozitiv asupra problemelor de infecție cu herpes.

S-a observat chiar că poate ajuta la oprirea dezvoltării necontrolate a unor ciuperci și drojdii. Acesta este cazul Candida albicans, care poate provoca o mulțime de disconfort vaginal la femei.

Ajută la reglarea glicemiei

Acest studiu din revista Molecules evaluează utilitatea posibilă a unui număr mare de plante medicinale și condimente în tratamentul diabetului. Dintre acestea, se detaliază că anasonul stelat are activitate antidiabetică.

Cu toate acestea, mecanismele prin care apare acest efect sunt încă necunoscute. Prin urmare, nu ar trebui să fie un tratament de primă linie atunci când se reglează glicemia. În plus, este necesar să consultați mai întâi medicul.

Cum se consumă anason stelat?

Există multe modalități de a încorpora anasonul stelat în viața de zi cu zi. cu toate acestea, cel mai frecvent se prezintă sub formă de infuzie. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de între 0,5 și 1 gram de anason stelat pentru fiecare ceașcă de apă. Se fierbe într-o cratiță timp de 5 până la 8 minute și se strecoară lichidul. Puteți lua 1 sau 2 căni pe zi.

În acest fel, este un bun remediu pentru calmarea simptomelor de răceli, tuse și probleme digestive. În acest din urmă caz, cel mai bine este să îl consumați după mese. La rândul său, poate fi combinat cu alte plante medicinale pentru a-și completa acțiunea terapeutică.

Desigur, există și alte modalități de a vă bucura de proprietățile sale. Aroma sa este similară cu lemn dulce și fenicul, deși nu aparține acelorași familii. Pentru cele de mai sus, in bucatarie se combina foarte bine cu coriandru, cardamom, scortisoara sau cuisoare, atat in preparate dulci cat si salate.

Sub formă de ulei esențial este utilizat atât pentru aplicații interne cât și externe. Puteți ingera 1 sau 2 picături diluate într-un lichid. Pentru uz extern sau masaje, se recomandă aplicarea cu ulei vegetal de bază (măsline sau nucă de cocos, de exemplu).

Utilizarea sa are contraindicații?

Anasonul stelat face parte din remedii tradiționale de secole și este considerat un ingredient sigur de consumat. Cu toate acestea, la fel ca în multe alte ocazii, acest lucru nu este valabil pentru toți oamenii și este necesar să se ia o serie de măsuri de precauție.

Din cauza lipsei de studii care să-i susțină siguranța, nerecomandat în timpul sarcinii și alăptării. Administrarea sa nu este recomandată la bebeluși și copii mici, deși este cunoscută ca un remediu pentru colici. Poate avea efecte negative asupra sistemului nervos și gastro-intestinal.

Anasonul stelat chinezesc (Illicium verum) și derivatele sale sunt în general considerate sigure. cu toate acestea, uneori fructele sale pot fi contaminate cu anason stelat japonez (Illicium anisatum). Acesta din urmă conține o componentă neurotoxică care poate provoca simptome grave, cum ar fi epilepsie, halucinații și greață.

Uleiurile esențiale derivate din plante sau din fructele lor au aceleași proprietăți, dar în cantități mult crescute. Din acest motiv, este necesar să le utilizați cu mare prudență, deoarece pot avea efecte iritante. Persoanele cu probleme digestive și pielea sensibilă ar trebui să acorde atenție.

Înainte de a folosi anason stelat, este necesar să consultați un medic sau un specialist, mai ales dacă aveți probleme de sănătate sau luați medicamente. Anetolul este toxic în cantități mari, astfel încât dozele recomandate nu trebuie depășite niciodată.

Repere despre anason stelat

Anasonul stelat este, de asemenea, cunoscut sub numele de "China badian"; are o istorie foarte veche ca ingredient medicinal. Este popular pe continentul asiatic, unde face parte din multe rețete de gătit și remedii tradiționale.

Astăzi utilizarea sa este indicată pentru ameliorarea problemelor digestive, a gazelor, a răcelii sau a tusei. De asemenea, are componente antiseptice. Cel mai popular mod de a-l lua este sub formă de infuzie, deși este utilizat și în ulei esențial sau pulbere.

Pentru a evita posibile contaminări și efecte secundare cu anason stelat japonez, este necesar să se verifice originea produselor achiziționate. Această problemă nu există dacă este dobândită prin canale de vânzare sigure, deoarece producătorii înșiși au dezvoltat tehnici pentru a diferenția ambele soiuri.