nutrienți

Năutul este utilizat pe scară largă pentru beneficiile sale pentru sănătate și versatilitatea în bucătărie

Năutul este o plantă erbacee, de aproximativ 50 cm înălțime, cu flori violete sau albe în interiorul căreia cresc păstăi care au maximum două sau trei semințe. De asemenea, este important de menționat că are caracteristici gastronomice și nutriționale importante.

Consumul de naut este pozitiv pentru organism, deoarece au fosfor, proteine, amidon, fibre și vitamine.

Originea lor se află în Orientul Mijlociu și zona mediteraneană și și-au extins influența culinară la toate culturile. Deși cel mai frecvent tip de naut este rotund și de culoare maro deschis, există și alte soiuri de culoare roșie, verde și neagră.

Conținutul lor scăzut de grăsime le face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească.

La rândul său, este important să rețineți că a făcut-o cantitate mare de proteine ​​vegetale, care are aproape toți aminoacizii necesari, îi lipsește doar metionina, deci dacă îi folosim în tocănițe cu cereale sau cu boabe care au multă metionină, cum ar fi orezul, hrișca sau quinoa, vom obține o proteină foarte completă și total de origine vegetală.

Nu este necesar să amestecați naut și cereale în aceeași masă pentru a obține o proteină completă, este suficient să le consumi pe tot parcursul zilei.

Foarte atractiv pentru bucătărie

În prezent, năutul au devenit elemente foarte renumite în pregătirea gastronomică din întreaga lume și sunt folosite în sosuri, feluri de mâncare, supe și salate. În mod similar, sunt măcinate pentru a face făină de naut, numită și făină de Bengal gram.

Pe piață, este foarte obișnuit să le obțineți deja fierte sau prăjite, dar și uscate. Când este așa, este necesar înmuiați timp de 10-12 ore pentru rehidratare înainte de gătit. Unul dintre secretele culinare pentru a reduce acest timp este de a le blanch timp de două minute în apă clocotită, apoi este suficient doar trei ore pentru înmuiere.

Năutul fiert este util pentru rețetele simple de diverse salate, rețeta de hummus și preparatele de tocană.

Pe de altă parte, făină de năut este foarte puțin cunoscut în Occident, este mai frecvent în țările din Orientul Mijlociu. Migrația din Orientul Mijlociu în Occident a oferit o nouă opțiune gastronomică care are din ce în ce mai mulți fani.

Pozitiv pentru îngrijirea sănătății

Năutul este o sursă de energie în comparație cu cele pe bază de proteine ​​de origine animală, carbohidrați și fibre dietetice.

De asemenea, posedă o mare parte din fibre solubile care controlează nivelul glicemiei prin optimizarea digestiei.

Un mare aliat în pierderea în greutate

Năut, cu al lor prezență mare a nutrienților, precum și a fibrelor alimentare, sunteți ideal pentru cei care vor să slăbească.

Fibrele ajută la creșterea senzației de plenitudine pentru mai mult timp, prin combinarea cu grelina, hormonul foamei și blocarea eliberării acesteia pentru un anumit timp. Asta face nautul este potrivit pentru scăderea aportului global de calorii, pentru că pur și simplu nu ai apetit, chiar dacă o ceașcă de naut are 270 de calorii.