Poate el cea mai veche cereală cunoscută de om, Orezul este un aliment foarte util pentru organism datorită multiplelor sale proprietăți, în primul rând digestibilitate ridicată și capacității de a regla flora intestinală. Să aflăm mai bine.

calorii

Descrierea orezului

Numele orezului este Oryza sativa și aparține familiei de ierburi. Orezul este o cereală cunoscută din cele mai vechi timpuri și unii spun că a fost prima cereală care a fost folosită, chiar înainte de grâu, apoi Orez Basmati, orez negru, orez alb clasic: există multe tipuri de orez, doar în Italia există aproximativ cincizeci de soiuri, diferite ca formă și mărime a boabelor, precum și parfum și conținut.

Proprietățile și beneficiile orezului

Una dintre principalele proprietăți ale orezului este, fără îndoială, a sa digestibilitate, care este asociat cu absorbția ridicată a nutrienților conținuți în intestin. Componenta glucide orezul are, de asemenea, un efect de reglementare asupra florei intestinale, atât de mult încât orezul alb este folosit ca și adjuvant în tratamentul tulburărilor care afectează sistemul gastro-intestinal.

Orezul are, de asemenea, un aminoacid esențial, lizină și proteine ​​de bună calitate. În ceea ce privește componenta lipidică, aceasta conține în principal acizi grași esențiali. Are mult potasiu și puțin sodiu, făcându-l un aliment potrivit pentru cei care suferă de hipertensiune. Orezul nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat și de cei care suferă de boală celiacă.

Caloriile și valorile nutriționale ale orezului

100 g orez conține 332 kcal/1389 kj. În plus, pentru fiecare 100 g din acest produs, avem următoarele componente:

  • Apă 12 g
  • Carbohidrați 80,4 g
  • Zaharuri 0,2 g
  • Proteine ​​6,7 g
  • Grăsimi 0,4 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibra totală 1 g
  • Sodiu 5 mg
  • Potasiu 92 mg
  • Fier 0,8 mg
  • Calciu 24 mg
  • Fosfor 94 mg
  • Vitamina B1 0,11 mg
  • Vitamina B2 0,03 mg
  • Vitamina B3 1,3 mg

Orez, aliat al ...

Intestin, țesut conjunctiv, sistem cardiovascular.

Curiozități despre orez

  • Orez integral este deosebit de bogat în fibră și are o mare putere sătiantă, făcându-l foarte util în dietele hipocalorice și împotriva constipației.
  • Orez Basmati este calitatea cu conținut mai scăzut de grăsime. Poate fi folosit pentru prepararea primelor feluri de mâncare, dar și în locul pâinii. Este foarte parfumat.
  • orez negru este deosebit de bogat în proteine; are aproximativ de două ori proteina orezului alb obișnuit.

O rețetă de orez negru

În continuare, vă prezentăm o rețetă delicioasă pentru orez cu dovleac și migdale:

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 350 de grame de orez negru,
  • 100 de grame de dovleac,
  • o jumătate de ceapă,
  • 100 de grame de migdale decojite,
  • ulei de măsline extra virgin,
  • Sare

Procedură:

Se fierbe orezul, frige migdalele la cuptor si in acelasi timp gatiti dovleacul si ceapa intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Adăugați legumele la orez și la final migdalele, unele întregi, altele tocate grosier.