Teff este un bob mic fără gluten, cu o listă lungă de beneficii pentru sănătate. Cu o aromă delicioasă și foarte versatil în bucătărie, are o mare valoare nutritivă și este bogată în nutrienți, aminoacizi, vitamine și minerale.

teff Este un bob fin de mărimea unei semințe de mac, variat în culori de la alb și roșu până la maro, cu o aromă foarte ușoară de nuci și foarte hrănitor, deoarece este bogat în proteine, calciu și fier.

fără gluten

Unul dintre cele mai cunoscute avantaje pentru care și-a crescut popularitatea și consumul în întreaga lume este că este fără gluten, fiind un aliment potrivit persoanelor cu boală celiacă și celor cu intoleranță la gluten.

Teff crește în principal în Etiopia și Eritreea, fiind în multe regiuni din aceste țări bobul de bază al bucătăriilor lor. Sub formă de făină se folosește la prepararea pâinii tradiționale.

Cel mai popular mod de a consuma acest supercereal este sub formă de făină pentru a prepara aluat pentru prăjituri, prăjituri și pâine. Dar poate fi, de asemenea, consumat întreg și aburit, fiert, copt, ca garnitură sau fel principal, în același mod ca orice alte cereale.

Acesta servește ca o alternativă excelentă la grâu și are o serie de beneficii pentru sănătate. Unele dintre cele mai importante atribuite teff-ului sunt capacitatea sa de a vă ajută să pierdeți în greutate, să îmbunătățiți sănătatea oaselor și să stimulați sistemul imunitar.

Proprietățile și beneficiile teff-ului

Acest mic cereale are o listă lungă de beneficii pentru sănătate, fiind cunoscut printre multe alte lucruri pentru a echilibra nivelul hormonilor în mod natural, a stimula digestia, a întări oasele și a ajuta la pierderea în greutate.

Punctul forte pentru care cerealele de teff câștigă popularitate în Europa și Statele Unite în ultimul timp este că este o opțiune fără gluten. Deoarece nu conține gluten precum grâul sau secara și este foarte bogat în substanțe nutritive, este o opțiune sănătoasă delicioasă pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei care doresc să evite glutenul în dieta lor. Boala celiacă și intoleranța la gluten sunt tulburări digestive grave, care sunt în creștere la nivel mondial.

Este de asemenea fără acid fitic; un acid care previne absorbția substanțelor nutritive importante.

Teff este un aliment bogat în fibre și o sursă importantă de proteine, mangan, fier și calciu.

Teff este bogat în fibre dietetice Poate beneficia de gestionarea glicemiei, controlul greutății și îmbunătățirea sănătății colonului. Ajutând la încetinirea eliberării insulinei în fluxul sanguin, aceasta poate ajuta diabeticii. Glucidele din teff sunt absorbite lent, ceea ce evită, de asemenea, fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge.

Teff a fost folosit în mod popular ca laxativ natural datorită conținutului ridicat de fibre dietetice din cereale, care ajută la digestie și detoxifiere, stimulând mișcarea peristaltică și crescând regularitatea și calitatea scaunelor.

Este bogat în aminoacizi inclusiv lizina. Nivelurile de lizină sunt mai mari decât cele de grâu sau orz, de exemplu. Corpul nostru are nevoie de proteine ​​pentru a crea celule noi și pentru a le repara pe cele vechi. Pentru vegani, această cereală este o sursă bună de proteine.

Este bogat în tiamină, vitamina B1, care joacă un rol important în buna funcție nervoasă și cardiovasculară. Tiamina este cunoscută sub numele de vitamina anti-stres.

Fiind bogat în vitamine B și minerale esențiale, teff stimulează sistemul imunitar împotriva bolilor.

Teff este un mare sursă de calciu și mangan care promovează o bună sănătate a oaselor. Alimentele bogate în calciu sunt esențiale pentru ca oasele să se solidifice corect.

Cerealele de teff sunt recomandate în mod tradițional pacienților care suferă de anemie din cauza bogat în fier, mineral cheie pentru celulele roșii din sânge. Fierul este necesar pentru ca hemoglobina să fie prezentă în celulele roșii din sânge care transportă oxigenul din plămâni către celulele din tot corpul.

Teff este bogat și în cupru, mineral care joacă un rol important în producția de energie, reacțiile enzimatice, funcția sistemului nervos și crearea de celule roșii din sânge.

Deoarece teff este un aliment al conținut ridicat de fosfor ajută la echilibrarea hormonilor în mod natural, motiv pentru care servește și ca remediu natural pentru sindromul premenstrual.

Contraindicații ale teff-ului

Teff este perfect sigur și hrănitor într-o dietă sănătoasă. Nu se cunoaște nicio reacție alergenică la cerealele de teff., fără efecte secundare grave consumate în doze adecvate.

Cum se gătește teff

Dimensiunea sa mică înseamnă că gateste foarte repede. Este bogat în aromă și foarte versatil. Îl puteți folosi în vasele dvs. pentru a înlocui boabele care conțin gluten, cum ar fi grâul sau secara, iar făina sa este perfectă pentru a coace propria pâine fără gluten. Rețineți totuși că făina de teff nu va crește la fel de mult la coacere ca făina tradițională cu gluten, astfel încât pâinea va fi mai compactă.

Pe lângă faptul că este utilizat pentru prepararea pâinii fără gluten, este, de asemenea, un excelent agent de îngroșare pentru supă și poate fi folosit în tocănițe, sosuri și deserturi.

Este, de asemenea, delicios în terci și poate fi gătit singur sau în combinație cu alte cereale și legume. Făina sa poate fi folosită și pentru prăjituri, clătite și fursecuri.

Gătit teff Este similar cu preparatul de bază al quinoa; se gătește rapid și ușor:

  • Adăugați 1 cană de teff și 3 căni de apă (puteți încerca, de asemenea, bulion de legume sau de pui) într-o cratiță de dimensiuni medii.
  • Când apa clocotește puneți la foc mic.
  • Îndepărtați după 15 până la 20 de minute sau când apa s-a dizolvat complet.

Acum sunteți gata să adăugați la rețetele voastre sănătoase și delicioase fără gluten! Pentru a face felul de mâncare mai gustos îl puteți condimenta cu scorțișoară, ghimbir, de asemenea usturoi, busuioc sau coriandru.

În Etiopia și Eritreea, teff-ul este folosit în mod obișnuit pentru a face „injera”, care este o pâine plată cu o textură pufoasă. Se face cu făină de teff care se amestecă cu apă și se lasă să fermenteze câteva zile, apoi este gata să fie coaptă în clătite mari, plate, care sunt folosite ca bază pentru colectarea sosurilor, a cărnii și a legumelor, ceea ce este ușor datorită textura poroasă.

De unde să cumpărați cereale teff

Puteți cumpăra teff la magazinul dvs. natural de produse alimentare sănătoase sau online.

Ai mai multe culori. Tefful de culoare deschisă are o aromă asemănătoare cu castanul, soiul mai închis are un gust mai pământesc, ca alunul.

Când depozitați teff, asigurați-vă că este depozitat într-un recipient sigilat.

Superfood disponibil pe Amazon: