Laptele organic este cel care provine de la ferme ecologice care îndeplinesc toate cerințele legale pentru a garanta sănătatea și bunăstarea animalului, respectul pentru mediu și angajamentul său față de dezvoltarea durabilă, încercând în același timp să ofere un produs de calitate, produse chimice sintetice sau organismele transgenice (OMG-uri) nu au fost utilizate pentru a le obține.

ecologic

Lapte etichetat organic, organic sau organic, oferă ca Calitatea garantează originea de la animale hrănite și tratate cu produse 100% naturale, precum și fabricarea acestuia, fără adăugarea vreunui tip de produs chimic sintetic. Unii îl consideră mai natural, mai hrănitor și mai sănătos decât laptele convențional, ceea ce generează o mulțime de controverse în rândul experților. cu toate acestea, nu uitați că restul produselor, nu ecologice, pot fi la fel de sănătoase, deoarece toate procesele lanțurilor alimentare trec de controale riguroase de calitate.

Originea laptelui organic

Pentru a înțelege diferențele nutriționale posibile dintre un lapte organic și unul convențional, este convenabil să-i cunoaștem originea. Laptele organic provine de la vaci care sunt controlate sănătos cu metode naturale și trăiesc în ferme ecologice selectate acolo unde primesc o dietă sănătoasă și naturală și consumă apă de calitate controlată. Animalele nu trăiesc în grajduri și sunt hrănite cu ierburi și furaje de cea mai înaltă calitate, din pajiști naturale, unde nu se folosesc erbicide, pesticide sau îngrășăminte sintetice și întotdeauna fără transgenici (OMG). Vitele beneficiază de acestea pășuni naturale vara și, iarna, când vremea nefavorabilă nu le permite să se odihnească, se bucură de adăpost și adăpost adecvat, cu suficient spațiu pentru a se deplasa liber. În general, aceste animale trebuie să-și poată păstra coarnele și cozile și să nu fie legate sau izolate.

Vacile din fermele ecologice sunt mulse mai rar, ce reprezintă a producție mai mică de lapte, mai ales dacă este comparat cu fermele convenționale în care vacile sunt uneori supuse supraexploatării. Animalele par să sufere în fermele ecologice mai putin stres putând avea un impact pozitiv asupra calității laptelui.

Producția de lapte organic sau derivate lactate respectă toate reglementările de sănătate privind siguranța și consumul, nefiind adăugată în timpul aceluiași produs fără arome sau îndulcitori artificiali.

De obicei, alimentele organice sunt mai scumpe datorită sistemelor de producție mai lente și a cerințelor mai mari de muncă.

Contribuția nutrițională a laptelui organic potrivit experților

Din punct de vedere nutrițional, experții dezbat despre beneficiile nutriționale ale acestui tip de lapte în comparație cu laptele convențional. În ciuda creșterii cererii pentru acest tip de alimente, puține studii științifice au fost efectuate asupra acestora și, prin urmare, datele care susțin „bunătatea” lor în comparație cu producția convențională sunt rare. Studiile au arătat că laptele organic conține niveluri mai ridicate de vitamina E, acizi grași esențiali, cum ar fi Omega 3, acid linoleic conjugat (CLA), antioxidanți și beta-caroten, decât laptele convențional. Cu toate acestea, există și cele în care nu există diferențe semnificative între ambele tipuri de lapte.

Laptele organic nu conține urme de erbicide, pesticide, îngrășăminte, hormoni sau antibiotice. Vacile din fermele produse organic nu sunt tratate cu antibiotice. În cazul în care carnea de vită ar trebui tratată cu un antibiotic, ar fi ținută în afara mulsului pentru o perioadă de 12 luni. Laptele organic și derivații acestuia au niveluri mai scăzute de aflatoxină M1 (toxine produse de ciuperci) și amine biogene mai mici decât cele din laptele convențional.

Bunăstarea animalelor și asigurarea acestora cu cele mai bune pajiști le conferă niveluri foarte scăzute de stres, care pot avea un impact asupra calităților mai bune, atât senzoriale, cât și nutriționale, ale laptelui. Cu toate acestea, este încă necesar să adunăm mai multe dovezi științifice care să confirme fidel efectele benefice atribuite acestora și să ne permită să știm de ce.

Produsele organice sunt din ce în ce mai solicitate de către consumator. Producția de lapte organic prezintă o valoare adăugată laptelui în sine, oferind un aliment de calitate, produs prin practici care respectă mediul și favorizează calitatea vieții animalului.

Aflați mai multe despre laptele organic

Sigla de producție ecologică a UE, care apare ca o frunză stelată lângă cea obligatorie a organismului de certificare al comunității autonome, este obligatorie din iulie 2012 și servește drept garanție a sistemului său de producție și a respectului pentru mediu și bunăstarea animalelor.