UN FRUCTE SUR-DULCE

Cu un gust deosebit și foarte comun în țările asiatice și africane, tamarindul joacă de obicei în multe rețete, cum ar fi tăiței tipici sosiți din Thailanda

Arată ca mazărea și fasolea cu aspect de stafide, dar este de fapt tamarind, un fruct tropical încă necunoscut în Spania. Cu toate acestea, acest aliment este foarte frecvent în India, Thailanda, Africa și țările din America Latină, cum ar fi Mexic și Costa Rica. În plus, se remarcă prin faptul că are un gust dulce cu atingeri amar și acru care îl face diferit și care contribuie cu note de gust deosebite la elaborările culinare care îl integrează în rețeta sa. Aceasta, adăugată la efecte benefice pe care îl poate avea asupra sănătății, îl face un ingredient demn de cunoscut.

tropical

Foarte caloric, dar hrănitor

Când ne uităm la profilul nutrițional al tamarindului, aport caloric ridicat are în raport cu alte fructe, dar și cantitatea de minerale și antioxidanți pe care le poți oferi corpului. Și este că 100 de grame din acest produs furnizează următorii nutrienți, conform datelor publicate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite:

  • Energie: 239 calorii
  • Proteină: 2,80 grame
  • Grăsimi: 0,60 grame
  • Glucidele: 62,50 grame
  • Fibră: 5,1 grame
  • Magneziu: 23% din cantitatea zilnică recomandată
  • Potasiu: 18% din cantitatea zilnică recomandată
  • Fier: 16% din cantitatea zilnică recomandată
  • Calciu: 7% din cantitatea zilnică recomandată
  • Meci: 11% din cantitatea zilnică recomandată

După cum tocmai am văzut, tamarindul este un fruct mai caloric decât alții, aspect care trebuie luat în considerare dacă vrem să controlăm aportul de energie sau să urmăm o dietă pentru a pierde sau a menține greutatea. Pentru a lui conținut de fibre, Este foarte util pentru a promova senzația de sațietate, pentru a evita gustarea între mese și pentru a avea grijă de sănătatea intestinului și, în general, a corpului. Este, de asemenea, un mare sursă de minerale, printre care se remarcă magneziul, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la împărtășirea efectelor sale antiinflamatorii.

În plus, tamarindul are unele polifenoli, Ca flavonoide, care acționează ca antioxidanți care ne protejează corpul de boli și ajută la reglarea nivelului de Colesterol LDL Da trigliceride. Datorită componentelor sale naturale, se bucură și de efecte antimicrobiene, antifungice, antivirale și antibacteriene dovedite științific, care l-au transformat într-un fruct în scopuri medicinale.

Cum să luați tamarind

Acest fruct tropical poate fi găsit pe piață în diferite moduri, în special în fructe verde specializate sau magazine alimentare asiatice și latino. În primul rând, îl putem obține în mod natural păstăi, din care se extrage pulpa, gata de consum sau o folosește în alte preparate. Poate fi amestecat cu zahăr sau diluat în apă, astfel încât aroma sa să nu fie atât de intensă. Pe de altă parte, îl putem găsi formând blocuri, din care se extrage coaja și semințele, iar pulpa este folosită pentru a face o textură mai compactă.

Acest fruct este foarte bogat în magneziu, care poate reduce tensiunea arterială și are efecte antiinflamatoare

În cele din urmă, tamarindul este, de asemenea, disponibil ca concentrat sau lipit. În mod normal, acest piure poate fi folosit pentru gătit, de fapt, este foarte tipic pentru gastronomie thai. De obicei, include aditivi, cum ar fi conservanți sau arome, pentru a-l rezista mai mult și a-i modifica gustul. În schimb, pasta de tamarind de casă poate fi făcută amestecând pulpa cu apă într-o cratiță la foc mic, până când se atinge textura dorită.

Datorită acestor trei alternative, putem folosi tamarindul în multe ocazii, pentru a profita de proprietățile și aroma sa incredibilă. Mai mult, este foarte versatil deoarece datorită gustului său dulce-amărui poate fi utilizat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate.