migdalelor

Migdalele sunt una dintre cele mai hrănitoare nuci de pe planetă. Un antioxidant puternic care contribuie la protejarea sistemului nostru cardiovascular și la îmbunătățirea apărării noastre.

Cel mai probabil, dacă îi întrebați despre Pronus dulcis, nu vor ști ce este. Ei bine, acest termen latin se referă la cel cunoscut în mod obișnuit ca migdal, arborele care dă naștere uneia dintre cele mai hrănitoare nuci de pe planetă: migdalul. Este despre sămânța comestibilă a fructului de migdale, o sămânță albă, mică, alungită, moale, strălucitoare, înconjurată de o peliculă ușoară de scorțișoară, care, la rândul ei, este protejată de o coajă de culoare maro deschis, care nu se comestă. Acesta din urmă reprezintă greutatea mai mare a fructului și este înconjurat de o piele verde care se usucă treptat pentru a da naștere migdalei așa cum o cunoaștem.

Proprietăți

Migdalele sunt o sursă de energie care concentrează cantități mari de substanțe nutritive principale: proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale. Este bogat în vitaminele E și B, care îl fac un antioxidant puternic și puternic pentru a lupta împotriva radicalilor liberi. Conține fier, fosfor, potasiu, magneziu, zinc și o doză mai mult decât considerabilă de calciu, marele aliat al oaselor și articulațiilor noastre.

La fiecare 100 de grame din acest fruct ne oferă 21 de proteine, practic mai mult decât aceeași cantitate de carne, ceea ce contribuie la buna funcționare a celulelor noastre. Aceste proteine ​​vegetale sunt responsabile pentru senzația de plenitudine pe care o simțim atunci când le consumăm, cu toate acestea, nu suntem obișnuiți să mâncăm cantități mari, printre altele, deoarece ar putea duce la indigestie.

De asemenea, conțin acizi grași esențiali care ne ajută să ne protejăm sistemul cardiovascular, și, deși presupun un aport caloric ridicat pentru dieta noastră, sunt grăsimi bune pentru organismul nostru. Și, ca și când acest lucru nu ar fi suficient, carbohidrații care le compun sunt absorbite încet, ceea ce ne oferă energie pe termen lung, fără a ne modifica nivelul zahărului. Energie bună în forma sa cea mai pură.

Beneficii pentru sănătate

Există multe avantaje ale acestui superaliment, care pe lângă faptul că ne oferă beneficii infinite, ne încântă prin aroma sa: moale, puțin dulce, uleios și intens când este prăjit. Este dovedit științific că consumul regulat de migdale previne bolile cardiovasculare, cele legate de inimă și artere, precum incidența acizilor grași ține colesterolul la distanță.

În ciuda falsei credințe că nucile sunt asociate cu creșterea în greutate, migdalele în măsura corectă nu te îngrașă, și în multe cazuri ele contribuie la pierderea în greutate. De asemenea, aportul dumneavoastră îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și ne crește funcțiile creierului, menținându-ne mai lucizi și mai activi. Și, așa cum am comentat anterior, sunt o sursă incontestabilă de fier care ne ajută să prevenim și să luptăm împotriva anemiei.

Experții recomandă să consumați între 15 și 20 de migdale pe zi, ceea ce corespunde la 24 de grame pe zi și aproximativ 150 de calorii. Pot fi consumate crude ca gustare sau însoțind alte alimente, de fapt, migdalele sunt un ingredient foarte recurent în gastronomia din întreaga lume. Crude, prăjite sau caramelizate, în măsura lor adecvată, vor fi întotdeauna o plăcere și o opțiune mai mult decât reușită.

Turist gastronomic din acest loc numit lume. Îmi place să călătoresc și să descopăr noi colțuri pe care nu le las niciodată fără să fi încercat cele mai tradiționale din bucătăria lor. Cu cele cinci simțuri întotdeauna deschise, sunt pasionat să ghicesc fiecare ingredient care alcătuiește acel fel de mâncare final, care poate fi sau nu corect, dar întotdeauna cu dorința de a încânta gustul.