puneți

Distribuiți aceste știri!

Originea sa se află în Egiptul antic și au venit în Spania datorită arabilor. Cultivarea sa s-a răspândit în curând în toate țările mediteraneene. De fapt, atât partea întregii plante, cât și capul de flori comestibile sunt denumite ca anghinare, explică Fundația Spaniolă pentru Nutriție (BALTĂ).

Provine din anghinare, o plantă perenă cu anvergura aripilor de până la 150 de centimetri, care răsare din viță de vie în fiecare an, după iarnă, dacă frigul nu o îngheță.

În Spania se remarcă Blanca de Tudela, cultivată în principal în La Rioja și Navarra, de dimensiuni medii și rotunjită, ușor elipsoidală, explică FEN.

Proprietăți nutriționale

După apă, se remarcă faptul că componenta majoritară a anghinarea este glucidă, printre care se remarcă inulina și fibrele. Principalele minerale sunt potasiul, fosforul, fierul și potasiul; iar printre vitamine se remarcă prezența tiaminei, vitaminei B și vitaminei C.

Printre principalele minerale pe care le conțin sunt sodiul și potasiul (Respectiv 430 mg), fosfor și calciu (45 mg); în ceea ce privește vitaminele, se remarcă prezența B1, B3 și cantități mici de vitamina C și acid folic.

Desigur, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție, au un ușor dezavantaj și adică sunt flatulente pentru mulți oameni cu tendința de a suferi o digestie grea și de a acumula gaze.

Cum să le selectați și să le păstrați

În general, Fundația Spaniolă pentru Nutriție recomandă faptul că cea mai înaltă calitate este cea mai grea în raport cu dimensiunea lor și consideră că este indicat să le alegeți strânse și dure, deoarece dacă frunzele nu sunt strânse, este un semn că nu sunt proaspăt. Pentru a-și păstra prospețimea, pot fi păstrate câteva zile prin scufundarea tulpinilor în apă.