Răspunsul este dacă într-un context de nutriție suficientă, completă și echilibrată. Este ceea ce copilul are nevoie pentru a crește, a se dezvolta și a-și îndeplini activitatea fizică și intelectuală.

dieta

Răspunsul este dacă într-un context de nutriție suficientă, completă și echilibrată. Este ceea ce copilul are nevoie pentru a crește, a se dezvolta și a-și îndeplini activitatea fizică și intelectuală.

Dieta completă și echilibrată suficientă contribuie

  1. Energie suficientă pentru a satisface cerințele de viață + creștere + activitate fizică, asigurată cu o calitate nutrițională adecvată de către carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.
  2. Glucidele (Acoperă 50-55% din energie). Este important ca acestea să provină în principal din zaharuri și amidonuri cu fibre, deoarece vor oferi, de asemenea, minerale și vitamine (cereale, legume cu amidon, leguminoase și fructe), lăsând mai puțină prezență a zaharurilor ingerate ca aditivi (sucuri, sucuri, dulciuri)
  3. Grăsimi (acoperă 30-35% din energie). Aici este important, de asemenea, să existe grăsimi sănătoase (uleiuri, avocado, fructe uscate, măsline) și nu numai grăsimi de origine animală (unt, smântână, grăsime de vită). Grăsimile de origine vegetală furnizează acizi grași esențiali (Omega 6-Omega 3 și Omega 9), fără colesterol, cu Vit. E și alți antioxidanți.
  4. Proteină (Acoperă 15% din energie), dar cel mai important rol al lor este de a furniza aminoacizii esențiali (AAE) de care copilul are nevoie pentru creșterea, dezvoltarea fizică și intelectuală, apărarea etc. Aceste APE sunt furnizate de Proteine ​​complete sau valoare biologică ridicată: lapte, iaurt și brânzeturi, carne (toate) și ouă, precum și pentru proteine ​​din soia, care este singura leguminoasă care le conține pe toate .
  5. Fibrele
  6. Minerale: Calciu, fier, zinc, magneziu, potasiu; totul în cele mai bune condiții de absorbție și utilizare.
  7. Vitamine: A- D-E-K (care necesită prezența grăsimilor pentru absorbția lor) și a tuturor celor din grupa B și C (care sunt absorbite solubilizate în apă)

Pentru a satisface toate aceste nevoi, este necesară prezența zilnică a 5 grupe de alimente, care este, prin urmare, considerată de bază.

  1. Amidonuri (cereale, legume cu amidon, leguminoase și toate produsele derivate din acestea).
  2. Legume si fructe (variat, de toate culorile, crud și gătit).
  3. Carne șiOuă (variați oferta între carne roșie, carne de pasăre și pește, ouă și aici prezența proteinelor din soia poate fi oferită ca alternativă, ca înlocuitor sau ca adaos.) Prezența cărnii a se sprijini iar ouăle sunt esențiale deoarece, pe lângă proteinele complete, asigură prezența fierului și zincului cu o biodisponibilitate ridicată și Vit. B12.
  4. Lactate (lapte, iaurt, brânzeturi). Prezența acestui grup este, de asemenea, esențială, nu numai datorită proteinelor sale complete, ci și pentru că acestea sunt grupul care furnizează și Vit. B12 și calciu în cele mai bune condiții de digestie, absorbție și fixare. Deoarece acest grup este bogat în mod natural în grăsimi saturate și colesterol, produsele cu grăsimi reduse pot fi utilizate de la vârsta de 3 ani.
  5. Grăsimi: dăruire preferință față de cele de origine vegetală deoarece sunt mai sănătoase pentru organism (uleiuri, avocado, nuci, măsline).
  6. Zaharuri: (zahăr alb, dulciuri, băuturi zaharate, dulciuri). sunt un grup alimentar care ar trebui să aibă o prezență redusă și este doar complementar de energie, fără a oferi alte principii nutriționale.

Când sunt avute în vedere comportamente rigide vegetariene sau vegane, prezența zilnică a proteinelor din soia este luată în considerare ca fiind foarte importantă, precum și găsirea unei modalități de a furniza Vit. B12 (Ex: lapte de soia) și întărește prezența fierului și a zincului cu produse fortificate.

1. Care sunt avantajele soiei?

Analizând ce ne oferă:

  1. Pentru a lor Proteină: cantitate bună și calitate înaltă.
  2. Fără grăsimi saturate sau colesterol. Se obține din făină de soia degresată.
  3. FOS (fructo Aud scoatereaplecat) un tip de carbohidrați care se comportă ca. fibre, benefic pentru sănătate.
  4. Fitosterolas: compuși cu o structură similară colesterolului, motiv pentru care concurează cu acesta și reduc absorbția acestuia, cu avantaje pentru sănătatea cardiovasculară,
  5. Izoflavone: sunt „pseudoestrogeni”, compuși care în comparație cu estrogenii feminini au o acțiune estrogenică slabă. Ei intervin favorabil în sănătatea oaselor.

Două. De la ce vârstă îl poate consuma un băiat?

Poate fi încorporat în dietă atunci când medicul pediatru îi indică mamei că copilul poate mânca tot felul de alimente. În general, copilul este pe deplin integrat în masa familiei, în jurul a doi ani. Din acel moment, proteina din soia poate fi o consolidare a dietei.

  1. De la vârsta de 2 ani, toleranța va fi progresivă
  2. O mai bună toleranță la băuturile din soia și la combinațiile de carne texturate. De asemenea, la preparatele cu făină de soia
  3. Dacă se administrează boabe de soia (fasole), acestea vor trebui curățate, cernute

Băuturile pe bază de soia sunt o opțiune bună pentru masa de prânz pentru copiii de vârstă școlară, deoarece au mai puțin zahăr în comparație cu băuturile alcoolice obișnuite, apele aromate și sucurile de fructe

3. Care sunt avantajele soiei față de carne?

În mod ideal, în cadrul unei diete sănătoase, cei doi coexistă

  1. Produsele din soia au o bună calitate a proteinelor și o digestibilitate excelentă similară cărnii.
  2. Nu au grăsimi saturate sau colesterol
  3. Cost scăzut
  4. Acestea adaugă fibre și fitonutrienți în dietă
  5. Ca dezavantaje sunt și fitații care perturbă absorbția mineralelor (deja menționați) și absența Vit. B12.

4. Care sunt miturile și adevărurile despre soia?

Este esențial să păstrăm toate raționamentele în cadrul schemei de alimentație sănătoasă cu care am început acest raport:

  1. Adevărurile au fost deja explicite
  2. Conține cele mai bune proteine ​​din regnul plantelor
  3. Uleiul său este ieftin și are un raport excelent între acizii grași esențiali (Omega 6 și Omega 3)
  4. Nutrienții pe care îi oferă beneficiază de sănătatea cardio-vasculară (colaborează la reducerea nivelului de colesterol din sânge), previn bolile cronice.
  5. Includerea soiei în dieta copilului nu ar trebui să excludă prezența cărnii ... cele două alimente pot fi combinate, bine alese (carne fără grăsimi) pentru a obține beneficii în economie și sănătate.
  6. Includerea băuturii de soia nu înlocuiește includerea lactatelor.

Alimentele naturale din soia îmbogățite cu calciu) și tofu pot fi opțiuni lactate alternative în situații de intoleranță la lactoză, cazeină sau comportamente vegane, dar întotdeauna în cadrul unei diete complete, adecvate și variate.

tv cresc mulțumesc Lic. Pilar Llanos, nutritionist.