Iaurtul lichid pare o opțiune sănătoasă, dar este important să ne uităm la lista de ingrediente specifice.

Odată cu venirea căldurii, toți avem chef să bem băuturi reci pentru a combate temperaturile ridicate, deși senzația plăcută pe care ne-o oferă este de obicei foarte efemeră.

ceea

Știri conexe

Băuturi răcoritoare carbogazoase, sucuri sau pur și simplu apă sunt unele dintre băuturile preferate pentru a încerca să evite acest sentiment oribil. O altă băutură foarte populară este iaurtul lichid, care, pe lângă faptul că ajută la lupta împotriva căldurii, este considerat a avea proprietăți importante pentru corpul nostru. Și puțini sunt cei care se îndoiesc că, probabil, iaurtul este unul dintre cele mai sănătoase alimente dintre toate pe care le putem găsi în supermarketuri.

Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe îndoieli cu privire la această afirmație, cel puțin în funcție de ce soiuri. Primul lucru de care trebuie să ții cont este care produse pot fi numite iaurt și care nu, deoarece în multe cazuri poate exista confuzie cu alimente similare, dar în realitate acestea sunt altceva.

Ce poți numi iaurt?

Astfel, pentru ca un produs să poată fi numit în mod legal iaurt, acesta trebuie să respecte caracteristicile prevăzute de Decretul regal 271/2014, din 11 aprilie, care a aprobat Standard de calitate pentru iaurt, în care este definit ca un „produs lactat coagulat obținut prin fermentarea lactică prin acțiunea Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus și a Streptococcus thermophilus”.

Iaurtul lichid se potrivește acestei definiții și îndeplinește cerințele, dar este adevărat că există diferențe notabile între acest produs și iaurturile simple sau caș. Prima și cea mai evidentă este textura, care se datorează procesului său de fabricație. Astfel, așa cum se explică pe site-ul Consumer, în timp ce iaurtul normal este incubat și răcit în același recipient și este manipulat cu mare grijă, astfel încât textura să nu se rupă; iaurtul lichid "se agită ușor timp de 5 sau 10 minute, la 20 ° C, astfel încât cheagul să se rupă și să rămână lichid, cu o textură potabilă, înainte de a fi ambalat".

Cauza îndoielilor cu privire la faptul că iaurturile sunt alimente la fel de sănătoase precum se credea anterior poate fi găsită într-un studiu interesant publicat în BMJ Open în 2018. După efectuarea unei analize exhaustive a iaurturilor comercializate în Marea Britanie, s-a arătat că unele dintre ele - majoritatea- conțin o cantitate excesivă de zaharuri adăugate, mult mai mare decât cele 5 grame la 100 de porții recomandate de OMS.

Dintre toate tipurile de iaurt analizate, singurele care au fost salvate erau nativii și grecii, în timp ce lichidele au fost indicate ca una dintre cele care, în general, au cea mai mare cantitate de zahăr.

Revizuirea etichetei

Această afirmație este foarte ușor de verificat verificarea etichetelor a oricărei mărci de iaurt îmbuteliat. Cu excepția celor în care se constată în mod explicit absența zaharurilor adăugate, toate au o proporție de zaharuri între 9 și 12 grame pentru fiecare porție de 100 de grame, o cantitate care dublează recomandarea OMS.

De fapt, la noi, aceste iaurturi potabile au fost incluse în Planul de colaborare pentru îmbunătățirea compoziției alimentelor și băuturilor și în alte măsuri din 2020 ale Agenției Spaniole pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție, (AECOSAN), cu obiectivul de reduceți cantitatea de zahăr cu 10% în compoziția sa.

Excesul de zaharuri este legat de riscuri foarte diverse pentru sănătate. Primul, și cel mai evident, este creșterea în greutate, care la rândul său crește riscul de obezitate. Dar nu numai asta. Consumul excesiv de zahăr este legat de rezistenta la insulina, ceea ce implică o șansă crescută de a suferi de diabet de tip; este, de asemenea, legat de un risc crescut de hipertrigliceridemie.

După cum știm bine, zahărul nu este tocmai un ingredient sănătos, de aceea este recomandabil să evitați alimentele care conțin o cantitate excesivă.
Prin urmare, dacă doriți să optați pentru o băutură de iaurt pentru a combate căldura și, în ciuda tuturor, vă decideți asupra unuia dintre aceste produse îmbuteliate, cel mai bine este să optați pentru cele care nu conțin zaharuri adăugate. Deși s-ar putea să fiți interesat să știți că există unele alternative interesante și sănătoase.

Alte optiuni

Primul este că te pregătești iaurtul dvs. de iaurt, pentru care trebuie doar să obțineți un iaurt natural, fără zaharuri adăugate și să-l treceți prin blender. Un avantaj, în plus față de asigurarea că nu are zaharuri adăugate, este că îi puteți oferi o notă specială de aromă adăugând fructele care vă plac cel mai mult sau orice alt complement. Ușor și sănătos.

A doua alternativă este chefir, o băutură lactată cu o mare asemănare cu iaurtul, dar cu gust acru, acru și ușor. Diferența cu iaurtul se datorează procesului de producție, deoarece se folosesc mici perle gelatinoase care conțin o varietate de bacterii și drojdii care sunt responsabile pentru fermentarea lactozei în acid lactic. într-un proces care durează aproximativ 24 de ore.

Băutura care se obține cu acest proces simplu este o sursă bună de proteine, calciu și probiotice. Și fără zaharuri. Prin urmare, are o serie de beneficii pentru organism, așa cum au arătat diverse studii.
S-a demonstrat că kefirul ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai scăzut decât atunci când se consumă lapte fermentat convențional; că probioticele sale joacă un rol important în colesterolul pe care organismul îl absoarbe din alimente; Ajută la îmbunătățirea digestiei lactozei, îmbunătățește sănătatea intestinelor și are potențial benefic împotriva unor boli precum gastroenterita, infecțiile cu drojdie și infecțiile vaginale. În cele din urmă, este, de asemenea, foarte util pentru controlul greutății și în lupta împotriva obezității.

Acum, că știi mai multe despre iaurturile lichide, când mergi în căutarea unei băuturi reci care să te ajute să treci peste vara fierbinte, gândește-te la sănătatea ta și alege cea mai buna optiune.