deșeurilor

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei, praz și morcovi, un trio de ingrediente care să atragă toate palatele

Împărtășiți Reflecții asupra deșeurilor alimentare la domiciliu

Ieri am pregătit niște macaroane simple și delicioase cu chorizo ​​și roșii. Pentru a-i da o notă mai aromată, am vrut să le gratinăm cu puțină brânză rasă deasupra. M-am dus la frigider și a fost unul dintre plicurile tipice cu brânză rasă. L-am deschis și ca de multe alte ori a avut mucegai. Rezultatul, în coșul de gunoi. Din fericire am avut un alt pachet similar nedeschis și am putut să mănânc macaroanele așa cum mi-am dorit, dar m-a făcut să mă gândesc la o temă recurentă. Mancare irosita.

Este adevărat că astăzi aruncăm multă mâncare și este adevărat și că sunt milioane de oameni care nu mănâncă corect. S-ar putea crede că ar fi suficient pentru noi să mâncăm puțin mai puțin, astfel încât surplusul să meargă la cei care nu au. Din păcate, realitatea este mai complicată.

Multe dintre alimentele pe care le aruncăm în fiecare zi în bucătăriile noastre nu ar putea fi expediați niciodată în țări în care există malnutriție. Multe dintre lucrurile care ne fac rău sunt produse perisabile. De fapt, dacă ați participat vreodată la o campanie de colectare a alimentelor, veți ști că produsele neperisabile sunt întotdeauna solicitate de la noi, tocmai pentru că acestea sunt cele care își pot ajunge la destinație în condițiile de a fi consumate.

Întrebarea este Ce putem face în ziua noastră pentru a evita risipa? Adevărul este că îl avem complicat. Ca bucătari individuali, vom fi întotdeauna mult mai puțin eficienți la reciclarea produselor decât un restaurant sau un lanț alimentar. În cazul lor, le este mai ușor să își regleze comenzile și chiar dacă aruncă mâncare, pot controla mai multe evenimente neprevăzute. Într-o familie, acest lucru este mai complicat. Avem mai multe evenimente neprevăzute, copiii noștri nu vor să mănânce ceva, nu avem chef să gătim sau pur și simplu planificăm prost. În cele din urmă, setul tuturor acelor mici erori adăugate face risipa alimentară mult mai mare în sfera casnică.

Soluții posibile la risipa de alimente

Să înveți să faci farfurii cu resturi. Una care îmi place aproape mai mult decât originalul este hainele vechi de la Madrid cocido. Poate fi și interesant învață să faci gemuri sau conserve. De multe ori avem fructe oarecum învechite pe care nici noi, nici copiii noștri nu le dorim să mâncăm, dar care ar putea fi folosite pentru a face sucuri, sosuri sau gemuri.

Desigur buna planificare, Unele GTD în bucătărie vă pot ajuta, de asemenea, dar este adevărat și că trebuie să aveți multă disciplină și ordine să urmați la curent cu o planificare strictă.

De asemenea, este important să cunoașteți diferența dintre data de expirare și data cea mai bună înainte. În timp ce primul poate avea riscuri pentru sănătatea noastră, al doilea nu și ne spune doar că mâncarea poate să nu fie 100% din calitățile sale, ci este potrivită pentru consum. Mă întreb, câte mii de tone am aruncat pentru că nu știm această distincție?

Deși s-ar putea să nu sune bine, un alt factor important care vă poate ajuta să nu risipiți alimente este conservanți. În cazul brânzei rase pe care am aruncat-o, dacă pachetul ar fi inclus conservanți, este foarte posibil să-l fi putut folosi. Dacă credeți că veți cumpăra ceva pe care nu îl veți consuma rapid, dacă aveți conservanți, veți putea pierde mai puține alimente.

Desigur, măsurați proporțiile din ceea ce mâncăm. Ar fi mai bine să faci mai puțină cantitate și să rămâi puțin flămând decât să arunci. Dar din punct de vedere cultural suntem programați să purtăm mult și să „mâncăm totul”.

Așa cum am spus, în mod ciudat, a nu irosi mâncarea este complicat și cu atât mai mult acasă. Cred că, în ansamblu, pentru a se asigura că întreaga populație are acces la suficientă hrană, trebuie să existe întotdeauna un surplus pentru că vor exista întotdeauna multe ineficiențe în procesul de fabricare a alimentelor. Cu toții a trebuit să aruncăm grămada un aluat slab făcut, o masă arsă sau pâine prăjită sau orice altceva. Este inevitabil, aceste greșeli apar și vor continua să apară, iar pentru toată lumea să mănânce, într-o oarecare măsură, trebuie să presupunem că vom pierde.

Întotdeauna trebuie să fim cu ochii pe a fi eficienți, dar determinarea acestui punct poate fi mult mai complicată decât pare și este posibil ca nici măcar cu toată bunăvoința noastră să nu fie suficient. Dar asta nu înseamnă că nu încercăm în continuare.

Și ce să faci cu cei care nu numai că nu risipesc, dar nici măcar nu ating un minim de calorii și o nutriție adecvată? Bine face tot posibilul pentru a se asigura că au acces la cele mai bune tehnici de producție a alimentelor și la cea mai bună tehnologie alimentară posibilă, Printre multe alte lucruri. În opinia mea, este mult mai bine să colaborezi cu organizații care sunt dedicate construirii de puțuri de apă, sobe și cuptoare eficiente ca acestea sau care promovează utilizarea biotehnologiei alimentare, decât să le iei capul pentru că am aruncat mâncare. Acum, nu mă consolează deloc, dar.

Ce faci pentru a evita risipa în bucătărie?

Împărtășiți Reflecții asupra deșeurilor alimentare la domiciliu