Rețetă ușoară pentru a învăța cum să gătești coada înăbușită, de la bucătarul-șef David de Jorge Ezeizabarrena.

coadă

Ingrediente

1 sticlă de vin alb

5 căței de usturoi

1 cub de bouillon

Ierburi aromatice (patrunjel, salvie, rozmarin, cimbru)

1 coadă de wagyu, tocată

50g unt

1 strop de coniac

Pregătirea

Se fierbe vinul într-o cratiță.

Tocam legumele si le prajim intr-o oala + usturoi zdrobit + pastila.

Faceți un pachet de ierburi cu liz și adăugați-l în sos.

Condimentati coada + faina, rumeniti-o intr-o tigaie + ulei.

Adăugați carnea în sos și amestecați.

Adăugați vinul la fund + acoperiți cu apă + sare și piper.

Acoperiți și gătiți 2 ore. până când carnea se desprinde de pe os.

Rezervați carnea și treceți sosul cu blenderul (scoateți sicriul).

Adăugați untul la sos + condiment + coniac.

Adăugați coada și fierbeți ușor.

Mai multe rețete

Acum și numai aici, abonați-vă la doar 3 EUR în prima lună