rețetă

Rețetă andaluză de caserolă de tăiței, o supă bogată cu macrou, tăiței, cartofi, ardei și șofran, inspirată din Bucătăria andaluză. Rețetă de Karlos Arguiño.

Ingrediente

  • - Pentru 4 persoane
  • 400 gr macrou curat și filetat
  • 200 gr taitei
  • 2 cartofi
  • 2 ardei verzi
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • ulei de masline virgin
  • Sare
  • Piper
  • 1 frunza de dafin
  • o suvită de șofran
  • pătrunjel

Pregătirea rețetei de caserolă de tăiței andaluză

Tocam marunt ardeii, ceapa si cateii de usturoi si pus la braconaj intr-o craticioara cu putin ulei.

Sare și piper, se adaugă frunza de dafin și firele de șofran prăjite dizolvate în apă. Se călește puțin și se acoperă cu apă. Curățați cartofii, tăiați-i în sferturi, adăugați-i și fierbeți-i câteva minute.

După 10 minute de gătit, încorporează tăiței si macrou macinat. Presară cu puțin pătrunjel tocat și gătește încă 5 minute. Lăsați să stea și serviți.