Suntem oficial toamna, anotimpul meu preferat. Deși aici în Puerto Rico nu avem o cădere „pitorească” odată cu schimbarea frunzelor și cu toate acestea, îmi place să-mi imaginez că este așa. Am pus o coroană frumoasă cu frunze de toamnă pe ușa din față și cumpăr câte lumânări de epocă aduc la Bath and Body Works. Mașina mea miroase în prezent la „Cupcake Pumkin”. Așadar, pentru a sărbători această dată pe care o iubesc atât de mult, am decis să creez o rețetă de fulgi de ovăz de dovleac pentru aceste dimineți care în sfârșit se simt mai proaspete. Iar combinația nutritivă de fulgi de ovăz și dovleac vă ajută să începeți ziua într-un mod sănătos.

ovăz

Beneficiile nutriționale ale ovăzului

Făina de ovăz este o cereală care este o sursă foarte bună de fibre. O jumătate de cană de fulgi de ovăz nefiți are 4 grame de fibre totale și 2 grame de fibre solubile.

Fibrele solubile sunt cele care devin ca un „gel” la contactul cu apa. Acest „gel” ajută la captarea colesterolului din intestin, împiedică absorbția acestuia și îl elimină din corp. De aceea, ovăzul este recomandat în diete pentru scăderea colesterolului din sânge: pentru conținutul său de fibre solubile.

Acest tip de fibre se „lipesc” și de zahăr, făcându-l să se digere mai lent. Prin urmare, ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge. Persoanele cu diabet pot beneficia de includerea mai multor ovăz (și fibre solubile) în dietele lor.

La rândul său, fibra insolubilă este una care are o consistență mai „lemnoasă”. Nu se dizolvă în apă sau este absorbit în corp. Dar are avantajul de a ajuta la creșterea scaunului, evitând constipația și hemoroizii.

Ovăzul este, de asemenea, îmbogățit cu fier, iar o ceașcă gătită conține 77% din valoarea zilnică pentru fier. Deoarece fierul din alimente este mai bine absorbit împreună cu vitamina C, un mic dejun cu fulgi de ovăz și suc de porțelan este o opțiune bună pentru a optimiza absorbția acestui mineral.

Profil nutrițional dovleac

Suntem în sezonul dovlecilor, așa că profitați de nutrienții pe care vi-i oferă acest aliment puternic. O ceașcă de dovleac gătit (care este echivalent cu o porție de legume) este:

  • Bogat în beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care este un antioxidant foarte puternic.
  • O sursă de vitamina C și E, care sunt și antioxidanți puternici.
  • Sursă bună de fibre.
  • Bogat în potasiu, care ajută la gestionarea tensiunii arteriale și promovează sănătatea inimii.
  • Riboflavină, cupru, mangan, tiamină, vitamina B6, fier, magneziu, folat și niacină.

Sfaturi pentru prepararea rețetei de fulgi de ovăz de dovleac

La fel ca toate rețetele pe care îmi place să le includ pe pagina mea, aceasta este foarte ușor de preparat, iar ingredientele sunt ieftine și ușor de găsit.

Pentru această rețetă, am folosit fulgi de ovăz din cereale integrale (Old Fashioned Oats), deoarece este preferatul meu. Nu știu, textura întregului fulg mă cheamă ... Oricum, puteți folosi orice vă place cel mai mult, de la instant la fără gluten, dacă nu îl puteți tolera. Recomand doar să nu aibă zaharuri adăugate.

Puteți folosi, de asemenea, orice lapte preferați. Am folosit 1% lapte de vacă, dar puteți folosi lapte fără lactoză sau pe bază de plante.

Pentru un plus de toamnă, am folosit zahăr brun pentru a-l îndulci. Dar îndulcitorul pe care îl alegeți este, de asemenea, la discreția dvs. Dacă aveți diabet, este recomandabil să utilizați un îndulcitor non-nutritiv, cum ar fi stevia sau Splenda.

În cele din urmă, verificați dacă utilizați piure de dovleac, nu umplutură de plăcintă cu dovleac, deoarece are un conținut ridicat de zahăr.