Ingrediente:

  • 3 și ¼ (400) g făină integrală de grâu
  • 1 lingură drojdie
  • 360 ml apă caldă
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 lingură de ulei de măsline + ulei de măsline pentru crustă
  • 1 lingură de miere
  • 1 linguriță sare

Elaborare:

  1. Într-un castron mare sau într-un mixer echipat cu un accesoriu de cârlig, adăugați zahărul, drojdia și apa caldă. Se amestecă bine și apoi se lasă să se odihnească 5 minute, până când drojdia s-a dizolvat complet și este spumoasă. Adăugați uleiul de măsline, sarea și mierea. Se amestecă din nou la viteză mică timp de 30 de secunde. Adăugați cele 3 căni de făină integrală de grâu și amestecați din nou cu viteză mică. Dacă nu aveți un mixer, îl puteți face cu ajutorul unei spatule mari din cauciuc (sau silicon).
  2. Făinăți o suprafață unde puteți lucra aluatul și frământați timp de 5 minute. Dacă observați că aluatul este prea umed, puteți adăuga până la ⅓ ceașcă mai multă făină integrală de grâu. După frământare, aluatul trebuie să fie elastic și neted. Un test riguros este să-l lovești cu degetele, dacă se recuperează încet, înseamnă că aluatul este gata să treacă la punctul următor.
  3. Formați aluatul într-o minge și așezați-l într-un castron mare. Înveliți ușor cu ulei de măsline și răsturnați pentru a acoperi toate părțile. Acum acoperiți cu puțină folie de plastic și lăsați-o să crească într-un mediu destul de cald.
  4. În funcție de drojdia pe care ați folosit-o, aluatul va fi dublat în aproximativ 1-2 ore. Bate aluatul de mai multe ori pentru a elibera aerul. Veți urmări cum se dezumflă.
  5. Acum tăiați aluatul în două. Rulați fiecare jumătate într-o minge și odihniți-vă în două boluri sau boluri separate, acoperite cu folie de aluminiu sau folie alimentară timp de cel puțin 20 de minute. Dacă doriți, în acest moment puteți congela pungile de aluat pentru utilizare ulterioară.
  6. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C. Lăsați-l să se încălzească cel puțin 30 de minute.
  7. Puneți hârtie pergament pe fiecare foaie de copt, făinați ușor cu făină de porumb și așezați aluatul în centru, pentru a-l aplatiza într-un cerc. Aplatizați și întindeți din nou dacă este necesar. Ridicați marginea aluatului pentru a forma o crustă mai ridicată și împiedicați desprinderea toppingului.
  8. Periați ușor deasupra cu puțin ulei de măsline.
  9. Acoperiți-vă cu ingredientele preferate, puneți-le în cuptor și coaceți timp de 15 minute sau până observați că crusta s-a rumenit ușor.
  10. Inteligent! După acest timp, odată terminat, nu trebuie decât să tăiați pizza și să o serviți imediat.

A face o pizza delicioasă din grâu integral este simplu și ușor

spre deosebire de pizza tradițională, aluat de pizza din grâu integral Tinde să nu aibă o reputație atât de bună, mai ales atunci când este făcută incorect, deoarece poate ajunge să transforme o opțiune hrănitoare și delicioasă într-un aluat dur, dens și fără gust. Și nu există nimic asemănător crustei de pizza albă pufoasă, chewy, moale și crocantă, care ne place tuturor.

reteta

Dar acest aluat tradițional are o problemă: este făcut cu făină de grâu rafinată, al cărei consum excesiv poate crește riscul de a fi supraponderal, diabet și alte probleme conexe.

Prin urmare, este ideal înlocuiți făina de grâu comun cu făina de grâu integral. Sau, pe scurt, de orice altă varietate de făină de grâu integral, care se remarcă prin conținutul său ridicat de fibre dietetice, precum și pentru alți nutrienți unici interesanți.

Obțineți cel mai bun rezultat atunci când pregătiți un aluat de pizza din grâu integral care, pe lângă aromă, este perfect mestecat și crocant, nu este atât de dificil pe cât crezi. Deși este important să o faci bine pentru ca efortul să merite cu adevărat.

După cum ați văzut, elaborarea aluat de pizza din grâu integral Este la fel de simplu pe cât de simplu, dar este nevoie doar de puțină practică și răbdare, mai ales dacă s-ar putea să nu iasă la fel de bine cum sperați la început.