Esqueixada sau salata de cod catalană este o rețetă sănătoasă și foarte ușor de pregătit. Codul sărat oferă 17 grame de proteine ​​și 73 de calorii, nu are grăsimi sau carbohidrați. Dacă îți plac rețetele tradiționale de salată, iată una care nu te va dezamăgi, în Gătit la domiciliu îți spunem pas cu pas.

Codul postului tradițional Post

În timpul Postului Mare înainte de Paște putem găsi multe rețete cu cod, anterior înainte de interzicerea consumului de carne, codul era un mare substitut pentru adăugarea de proteine. Acest pește alb A fost consumat încă din secolul al IX-lea (800 d.Hr.) datorită vikingilor care l-au sărat pentru conservare.

rețetă

Norvegienii foloseau codul uscat ca hrană în timpul călătoriilor lor. Secole mai târziu, în XIV, codul s-a răspândit în toată Europa, ușurința sa de conservare, - ar putea fi păstrat luni întregi -, a facilitat boom-ul rețetelor din toată Europa.

În secolul al XV-lea, portughezii și bascii au jucat un rol important în comerțul cu cod în Europa. În prezent, este încă unul dintre cei mai consumați pești din lume, împreună cu ton și merluciu.

Ingrediente pentru salata catalană de cod sau esqueixada pentru 4 persoane

Pentru salată

  • Cod mărunțit și sărat - 250 g
  • Roșii - 2 unități
  • Ardei roșu- ½ unitate
  • Ardei verde - ½ unitate
  • Ceapă - 1 unitate
  • Măsline negre - după gust
  • Sarat la gust
  • Ardei - un vârf

Pentru pansament

  • Ulei de măsline extravirgin - 3 linguri
  • Oțet de vin - 2 lingurițe

Cum se face rețeta de salată de cod sau esqueixada catalană

  1. Se sfărâmă codul care vine în file, îl așezăm într-o salată sau platou.
  2. Spălăm roșiile și ardeii, le tăiem bucăți mici și le adăugăm la cod. Ceapa este tăiată în felii foarte subțiri ca o pană și o combinăm cu ingredientele anterioare.
  3. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă măslinele negre.
  4. Intr-un recipient amestecam ulei si otet pana obtinem o vinaigreta si udam salata.

Note și sfaturi

Puteți îmbogăți această salată adăugând ouă fierte tari care oferă proteine ​​și se combină bine cu restul ingredientelor. Ti-a placut reteta? Nu ratați unul din altele dintre:

Salată de bulgur

Dacă ți-a plăcut asta Rețetă de salată de cod catalan sau esqueixada Vă sfătuim să nu ratați mai multe rețete de salată și să nu uitați Urmăriți-ne pe Youtube, unde avem mai mult de 1.000 de videoclipuri gratuite pentru dvs. CLICK AICI.