Sos Strogonoff/shutterstock

casă

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Whatsapp
  • Gmail
  • Evernote
  • Linia
  • SMS
  • Telegramă
  • Skype
  • Facebook Messenger

Sos Strogonoff are secretul său, ai vrea să afli? Nu există „sos Strogonoff” ca atare, acest sos însoțește întotdeauna mâncăruri din carne, cum ar fi „carne de vită Strogonoff sau muschi”. Prepararea sa este foarte simplă și aroma ușor acidă se combină perfect cu preparatele din carne, dar și cu pastele sau cartofii coapte. În Rețete-caseras.com vă descoperim Sosul Strogonoff este cel mai bine păstrat secret.

Originea sosului Strogonoff

Numele acestuia sosul are origine rusă, - Nu există nicio îndoială -, cu toate acestea, crearea sa nu este atât de clară. Cea mai acceptată teorie este că a fost opera unui bucătar de origine franceză care a lucrat pentru o familie burgheză în Saint Petersburg la sfârșitul secolului al XIX-lea.

In aceea Era un bucătar francez era un semn de distincție. Bucătarul a făcut o rețetă care nu avea ingredientele actuale (ciuperci de exemplu), dar avea carne, muștar și smântână. Pentru a-i da un nume, i-a dat numele patronului său, care se numea Pavel Stróganov. Rețeta a devenit populară, iar mai târziu au fost adăugate la sos alte ingrediente precum ciuperci sau ciuperci sau roșii.

Ingrediente sos Strogonoff pentru 4 persoane

  • Carne de vită - 500 de grame
  • Ciuperci - 200 g
  • Ceapă - 1 unitate
  • Cuișoare de usturoi - 2 unități
  • Sos de soia - 1 lingurita
  • Supă de ciuperci pliculeț - 1 plic
  • Roșie prăjită - 2 linguri
  • Ardei negru - ½ linguriță
  • Apă - 400 ml
  • Unt - 1 lingură

Pentru smântână

  • Lapte evaporat sau smântână ușoară –75 ml
  • Suc de lamaie - 2 lingurite
  • Oțet alb - 1 linguriță

Cum se face rețeta sosului Strogonoff

  1. Primul pas este curățarea ciupercilor care deseori au murdărie, deoarece există o cantitate mică, vom termina destul de repede. De multe ori pentru a spăla ciupercile sau ciupercile în papură le așezăm sub robinet, dar acest lucru afectează textura și aroma ciupercilor. De ce îi afectează? Deoarece au un conținut ridicat de apă, peste 90%, dacă le spălăm sub robinet, acestea absorb apă. De aceea pot fi insipi și cu o textură precum cauciucul. Spălarea lor fără scăderea aromei este foarte simplă. Aveți nevoie de o strecurătoare mare, un castron adânc cu apă și o periuță de dinți. Puneți ciupercile în strecurătoare. Umpleți vasul cu apă și scufundați strecurătorul cu ciupercile timp de 40 de secunde. Scuturați ușor strecurătoarea sau mutați ciupercile cu mâinile pentru a slăbi murdăria sau nisipul.
  2. Apoi înmuiați periuța de dinți în apă și periați ușor fiecare ciupercă. Acest proces durează câteva secunde pentru fiecare ciupercă. Apoi întoarcem ciupercile deja „periate” înapoi în strecurătoare. Schimbăm apa din recipient și scufundăm timp de aproximativ 25 de secunde, scuturând filtrul în sus și în jos. Gata, trebuie doar să scurgem bine ciupercile și să le laminăm pentru rețeta noastră de sos Strogonoff.
  3. Următorul pas este să ne pregătim supa de plic, căutăm una care să aibă puțină sare (există diferite mărci, dar unele au un conținut redus de sare). Folosind supa de ciuperci, care este un produs ieftin și ușor de găsit, economisim timp la rețetă și rezultatul este foarte bun. Totuși, dacă aveți ciorbă de ciuperci de casă, nu ezitați să o folosiți pentru această rețetă pentru că va fi spectaculoasă.
  4. Într-o cratiță punem 400 ml de apă, când începe să fiarbă adăugăm supa de plic și o pregătim la foc mediu timp de 5 minute. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească. Adăugând doar 400 ml de apă vom avea o supă groasă care este doar textura pe care o căutăm.
  5. În timp ce aceste minute trec, facem smântână, acest produs este foarte tipic în zonele din Europa de Est, îl vând deja pregătit (în supermarketuri de dimensiuni medii sau magazine mari), totuși, se poate face o versiune de casă destul de simplă. Intr-un castron adaugati smantana sau laptele evaporat, sucul de lamaie si otetul. Se amestecă și gata, rezervăm această cremă pentru mai târziu.
  6. Tăiați carnea în bucăți care nu sunt prea mici de aproximativ 4 cm. Condimentați cu puțin piper, „Nu adăugăm sare deoarece sosul îl are deja-.
  7. Tocam marunt ceapa si tocam grosolan cateii de usturoi. Pregătiți o tigaie la foc mic și adăugați untul, când se destramă, prăjiți ceapa și usturoiul timp de două minute, dacă usturoiul începe să se rumenească, scoateți-le, astfel încât să nu devină amare.
  8. Se adaugă carnea în tigaie și se călește la foc mediu timp de două minute până se rumenesc. Adăugați ciupercile în tigaie, reduceți focul și amestecați. Acoperiți tigaia și lăsați ciupercile să se calească timp de trei minute.
  9. Apoi adăugați în tigaie supa de ciuperci, smântâna și lingurile de roșii prăjite. Se amestecă cu atenție, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate. Gatiti la foc mic timp de 8 minute. Lăsați să stea aproximativ cinci minute înainte de a servi sosul.

Note și sfaturi

Sosul se poate face urmând rețeta și lApoi folosiți-l pentru a însoți pastele sau cartofii sau orezul alb. De aceea, la început, v-am spus că „sosul Strogonoff” ca atare nu există, nu este făcut de unul singur, precum maioneza, necesită gătit și ingrediente precum carne și ciuperci pentru a-și atinge aroma rafinată.

ți-a plăcut? sosul nostru strogonoff? Dacă doriți, puteți vedea rețete ușor de casă, cum ar fi risotto de ciuperci. Nu uitați să descărcați aplicația noastră! Veți avea cele mai bune rețete în fiecare zi